給鴨蛋文身

咦?精靈豆這是怎么了，怎么干起了文身的行當?

原來呀，是愛美的鴨蛋小姐們邀請精靈豆為她們文身呢!精靈豆真會文身?Go!Go!Go!看熱鬧去嘍!

精靈豆變戲法

“都說人類瘋狂了，為了個性，把好好的牛仔褲剪幾個破洞，把頭發染得五彩繽紛，連指甲蓋上也要繡朵花……其實最瘋狂的還是鴨蛋，它們居然要文身。看我施展文身術讓她們一個個變成‘彩蛋’!瞧，這就是我的文身藥水。”精靈豆拿出一瓶棕色的藥水，將鴨蛋一個個放了進去。“一個月后它們就都會變樣。”

果然，一個月后，白白凈凈的鴨蛋都變成了晶瑩透明且文有松針圖案的“彩蛋”，難道這就是傳說中的松花蛋?

沒錯，就是這瓶魔法藥水讓鴨蛋變了樣。知道這藥水里都有什么嗎?

魔法藥水：草木灰，茶葉渣，水。

奇怪，草木灰和茶葉水怎么就讓鴨蛋徹底改頭換面了呢?

蛋清變果凍

這得歸功于草木灰和茶葉水里的藝術家，它們就是草木灰里的碳酸鉀、碳酸鈉和茶葉里的茶堿。這些藝術家使鴨蛋處在堿性環境里，其中調皮的鹽和堿穿過蛋殼的氣孔，與鴨蛋里的液體蛋清一起玩，便與蛋清反應凝結成了像果凍一樣的膠體。

漂亮文身露臉啦

那些松針一樣漂亮的文身又是誰制造的?原來，鴨蛋的蛋清主要成分是蛋白質，會分解成氨基酸。氨基酸活潑開朗，跟誰都能粘到一塊。這不，草木灰和茶葉水里的堿性物質一碰上它就結合在一起，變成了金屬鹽，金屬鹽不能溶解在蛋白質里，沒辦法，最后只好從里面鉆出來，結晶成各種各樣的幾何形狀。漂亮的文身就這么誕生啦!

蛋黃成黑美人

咦，黃澄澄的蛋黃怎么一下子變成黑美人了?這與蛋黃含硫、鐵、銅、鋅、錳等金屬元素有關。鴨蛋存放時間長了，它的蛋黃就會分解成氨基酸，同時釋放出很臭的氣體——硫化氫。硫化氫也喜歡金屬元素，于是就和它們結合成硫化物。這樣，本來黃澄澄的蛋黃就變成不好看的黑藍色了。

于是，經過藝術家們這么一折騰，我們的松花皮蛋也就誕生了。嘗一口，啊，真是鮮嫩可口!你不妨也動動手制作這人間美味吧!

動動手

現在制作松花蛋的方法和配料很多，但主要原料一般包括：生石灰、純堿、草木灰、食鹽、茶葉等，再加上一些香料就更美味啦。和爸爸媽媽一起動手試試吧!

特別提醒：在皮蛋的生產過程中，為了加快成熟，一些廠家加入了氧化鉛，即使在改良的無鉛制作工藝中，也使皮蛋中含有少量鉛。所以，雖然皮蛋可口，你可不能貧嘴哦!