享受１５℃的熱辣

濟南的川味火鍋不少，北方人普遍對涮火鍋情有獨鐘。位于經十一路的秦媽火鍋承襲了地道的重慶秦媽火鍋的特色，只不過在重慶麻辣的基礎上，秦媽的火鍋更加照顧了濟南人的口味，亦堪稱“濟南辣”的代表。

秦媽火鍋是重慶火鍋里的招牌老店，在山城重慶頗具人氣。上世紀三十年代末，在重慶嘉陵江畔，老船夫秦老爸出船歸來，常邀三五個工友圍爐而坐，把蔬菜和豬、牛內臟和紅辣椒、姜、蔥等一起熬制涮燙，紅色湯鍋吃得川江漢子們一身熱汗，精神爽朗。船夫收入少，大伙商議，不如讓秦媽每天照此多熬些湯料，讓各家弟兄各自出些散碎銀兩，既可解溫飽又以補貼家用，這樣以紅辣椒、花椒、蔥姜為調料，伴之以牛肚牛骨的秦氏火鍋小店便在江邊開張了。

后來，秦媽的小孫女秉承祖方，博眾家之長，終創湯紅油亮、辣而不燥，味正醇厚的獨特秦氏火鍋配方。時至今日，秦媽火鍋在全國連鎖加盟，受到廣泛好評。濟南的秦媽火鍋作為重慶秦媽火鍋的加盟店，吸取秦媽火鍋的精髓，在口味上融合了濟南人的飲食習慣。

濟南秦媽火鍋店位于市中區的經十一路，位于繁華的鬧市區，卻不顯吵鬧。店堂內的裝修并不復雜，卻極具特色。主色調是明亮的紅，讓人很容易就聯想起火鍋的紅湯，特色的燈飾以及剪紙墻貼與紅色鏤空回環隔斷相得益彰。桌椅全部是仿明清的設計，周身找不出一顆釘子。獲得專利的八角形子母火鍋，以及桌椅上隨處可見的秦媽火鍋的精致標記，印證著巴蜀文化的精髓。……