腎結石患者能喝牛奶、吃豆制品嗎

盡管腎結石的發病原因和機理較為復雜，但腎結石與飲食所含草酸鈣、磷酸鹽、尿酸鹽等有關，是不少營養保健專家的一致看法。尤其是草酸鈣，難溶性較大且易于沉積腎臟，過多攝入可能引起或加重泌尿系結石。

牛奶是營養較豐富而全面的食品，腎結石患者適量飲牛奶（每天不宜超過1000毫升）對健康也是有益的。不過注意不要睡前飲牛奶。因為人在睡眠以后，尿減少，尿中各種有形物質增加，尿液變濃。而牛奶含鈣較多，腎結石大部分都含有鈣鹽，結石形成的最危險因素是鈣在尿濃度短時間突然增高，飲牛奶后2~3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處于睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，則容易加重腎結石而引起疼痛加劇。因此，患腎結石者如飲牛奶，最好在白天或睡前4小時飲用。

至于豆制品，腎結石患者最好少吃。原因是大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高。過量攝入易形成草酸鈣、磷結晶體，從而加重結石病。最近，美國華盛頓大學研究認為，大豆和豆類食物中的草酸鹽能同腎中的鈣融合，形成結石。研究者還檢測了13種以豆類為原料的常見食品（如豆腐、豆干等），發現每一種食品中的草酸鹽含量都相當高，大大超過了“美國營養學協會”建議的攝入量。按規定，腎結石患者每次攝入草酸鹽量不超過10毫克，但以上絕大多數食品中的草酸鹽含量高于建議量的50倍，足以給有腎結石病史的人造成危害。所以，研究者建議：腎結石患者最好不要吃豆制品。（成都中醫藥大學 蒲昭和 編：610075）