讓你的眼睛“吃”好“喝”好

王惟恒　黃　芳

眼睛，對一個人來說是太重要了。它使你認識世界，享受生活，欣賞風景……合理的營養可以增強眼睛的抗病能力，保持健康。那么，怎樣讓我們的眼睛“吃”好“喝”好呢?下面的一攬子建議供您參考——

蛋白質與魚油眼睛視網膜上的視紫質由蛋白質合成，若蛋白質缺乏，勢必導致視紫質合成不足，進而出現視力障礙。因此，平時要為眼睛多“吃”些含蛋白質較高的食物，如瘦肉、魚、乳、蛋和大豆制品等。吃魚對保護視網膜十分有益，因為魚油中含有極豐富的DHA物質(二十二碳六烯酸)。視網膜是一個膜狀結構，若缺少DHA，晶狀體內光能轉化為視網膜上神經能的效率就會變差。通常這種轉化過程的速度比電腦芯片的速度還快。每天攝入500毫克的DHA能防止視網膜中心退化，并能改善眼睛干澀的癥狀。

葉黃素和玉米黃素葉黃素是一種在玉米、菠菜和其他一些綠葉蔬菜中發現的物質，又名“植物黃體素”。現在已證實，葉黃素是一種對維持視力和加強眼睛健康最有益的物質之一，因為它能防止視網膜的氧化。人類的眼睛需要大量的葉黃素和玉米黃素，但這兩種元素是人體無法制造的，必須靠含有葉黃素和玉米黃素的食物來補充，當然也可以以補充劑(如葉黃素膠囊、葉黃素酯)形式攝取這一元素。根據研究，含葉黃素最豐富的食品是獼猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。并富含于綠色蔬菜、花卉之中。

維生素A與維生素B維生素A是構成眼感光物質的重要原料，維生素A充足，可增強眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內障等。富含維生素A的食物有：動物肝、水果、蔬菜和胡蘿卜等，應多食。維生素B₁、維生素B₂是參與包括視神經在內的神經細胞代謝的重要物質，有保護眼瞼結膜、球結膜和角膜的作用。維生素B₁、維生素B₂缺乏時，會出現眼睛干澀、結膜充血、眼瞼發炎、畏光、視力模糊、眼睛易疲勞等癥狀，甚至發生視神經炎。富含維生素B。的食物有：米糠、粗糧、豆類及花生等。因此，選擇主食不必過精，淘米次數不宜過多。維生素B₂的來源主要有動物肝、雞蛋、乳類和蔬菜，可多食。

維生素C和生物類黃酮它們對免疫系統是有益處的，同時也有助于防止白內障的發生。維生素C是眼球晶狀體的重要營養成分，攝入不足易患晶狀體混濁性白內障、角膜炎、虹膜易出血。富含維生素C的食物有：柚子、番茄、棗、獼猴桃及綠色蔬菜等。類黃酮不僅能保護視力。甚至能使您看起來更年輕。富含類黃酮的食物有：燕麥(每杯約240毫升含3毫克)、洋蔥(每個4毫克)、西紅柿(每個2.6毫克)、蘋果(每個4.2毫克)等。

微量元素與宏量元素微量元素在人體內的含量雖然不到體重的萬分之一，但作用很大，沒有它們。人體的新陳代謝就無法進行，其中，有4種微量元素對眼睛的影響重大。①鋅能增大視覺神經的敏感度，鋅攝入不足時，錐狀細胞的視素質合成就會出現障礙，從而影響辨色功能，食物中牡蠣含鋅量最高，動物肝、奶酪、花生等也是鋅的來源。②硒是維持視力的一種重要的微量元素，應多食。含硒較多的食物有：魚、家禽、白菜、蘿卜、韭菜、蒜苗等。③鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚，大豆、扁豆、蘿卜纓中含鉬較高。④鉻不足時，影響胰島素的調節功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增大而導致近視。含鉻豐富的食物有：糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。鈣和磷可使鞏膜堅韌，并參與視神經的生理活動，鈣和磷缺乏時，易發生視神經疲勞、注意力分散，并引起近視。所以，你要為眼睛多“吃”些含鈣和磷豐富的食物，如：排骨、肉、乳品、豆類、新鮮蔬菜和魚、蝦、蟹等。

眼睛也要多“喝”水眼睛的淚腺管不只是在你切洋蔥時、看悲劇時才會積極表現。如你所知道的，這些淚腺管也負責使你的眼睛保持濕潤。很多老年人在看完電視后便會感覺到眼睛不舒服，總覺得上眼皮在“磨”著眼睛，有的人說這是干眼癥，也有人說這就是眼睛干澀。眼睛之所以干澀就是因為淚腺管里流不出足夠量的液體。對付眼睛干澀的最好方法不是再看一遍《泰坦尼克號》來使你的眼睛濕潤，而是每天要喝足夠多的水。通常隨著年齡的增長，淚腺組織會發生退行性的改變，40歲以上者干眼癥的發病率呈逐漸上升的趨勢。出現干眼癥就需要進行治療。對于普通眼干最直接的方法就是注意眼睛的保濕，可采用各種人工補充淚液或淚道栓塞進行治療。

編輯樊明