看體質，挑選陰陽食物

小　剛

最新鮮有趣的營養學分類是什么，不是碳水化合物、脂肪、蛋白質，也不是什么酸性、堿性，而是食物的陰與陽！這一食物分類學從日本開始流行，風靡歐洲與北美。

食物分類：陰與陽

在判斷食物的陰陽屬性的時候，通常要考慮到味道、形狀、產地的環境、盛產季節4個因素。

1.味道，在味道中，必須注意苦味、辛味、咸味。具有苦味、辛味的生姜、紫蘇、韭菜、大蒜、蔥類、豬肝等屬陽性，咸味的魚類、蛤類、海藻類偏屬陰性。

2.形狀。根和莖葉相比屬陽，莖葉屬陰。因此，牛蒡、洋蔥、人參、藕、紅薯、芋頭、土豆等等根菜屬陽。在根菜當中，牛蒡的陰性較強，藕和芋類的陰性也比較強。（例外：蘿卜雖是根菜，但由于含水分較多，其性屬陰。）

與此相反，白菜、菠菜、卷心菜等葉菜和含水分較多的黃瓜、茄子、西紅柿等果菜與根菜相比，皆屬陰。（例外：卷心菜由于靠近根部，水分較少，在葉菜當中，偏于陽性。）

3.生長環境。生產于溫暖的地區、陸地上及塑料大棚中的食物屬陰，這些場所以外的地方生產的食物屬陽。因此，像土豆、大豆等生長在寒冷的地方的食品屬于陽性，而香蕉、西瓜、甘蔗等生長在溫暖地方的食物屬于陰性。

海洋中的海產品屬于陽性，而陸地上產的肉類食品及普通的植物食品屬于陰性。（例外：海帶、貝類因含鹽分較多，與其他海產品相比當屬陰性。此外，即使同樣的蔬菜和水果，大棚栽培的與露天生長的相比，也屬于陰性。）

4.季節。第四個因素是說，食物的盛產期在冬季還是在夏季決定了其陰陽屬性。比如盛產于夏季的西瓜、西紅柿、茄子等食物與盛產于冬季的胡蘿卜和藕相比較，當然應屬陰性。

看體質，挑選陰陽食物

食物的陰陽分類對于我們平常選擇食物有什么意義呢？其實，我們進食也要講究一個陰陽調和。人的體質分為陰陽，食物也分為陰陽。那么，不同體質的人應該如何選擇食物呢？我們每天攝入的食物是能量的來源，掌握進食陰陽調和的原則，不僅僅能攝入足夠的營養，還能避免疾病、提高體質。

原則1：陰陽互補原則。一般來說，體質屬于陽性的人，應該多吃陰性食物；而體質為陰性的人，則必須多攝取陽性食物。這是大自然所定的法則。攝取與體質相反的食物，就能夠使身體活性化，提高免疫力。

原則2：變化原則。飲食應該隨著季節、性別、年齡、工作特性、機體的個別差異而不斷變化。比如，如果您居住在熱帶氣候區，那么在炎熱的夏季，要盡可能進食陰性食物；而與此相反，北方居民需要多攝入一些陽性食物。隨著年齡的增長，當在機體內冷的能量開始積聚的時候，就應該轉向陽性飲食。

原則3：當地原則。盡量選擇您所處的氣候帶生長的食品，這是因為在不同地帶生活的人、動物所適合的消化酶是不一樣的。一般來說，我們人體內的消化酶，比較適合消化生長于當地氣候和土壤的食物。而其他的一些酶可能沒有或者其數量比較少，這就是為什么很多人到了別的氣候帶，吃當地的食物會肚子疼得難受的原因。