米米各不相同

林　林

滋補養生吃粳米

我們日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性不但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養和熱量。

用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000余年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對病人、產婦和老年人最適宜。同時，粳米粥有“世間第一補人之物”的美稱，應該經常食用粳米粥。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥。

消化不良吃糙米

所謂糙米就是帶殼的稻米。如果將這層殼在二次碾磨過程中去除，就成了我們所熟悉的糙米，糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米高。

米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動。對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有一定的治療效果。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的發作幾率。

滋陰補腎吃黑米

黑米，又稱血糯米。黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高于普通稻米。

經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用，能明顯提高人體血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發育，并可促進產婦、病后體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效。是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。

排除毒素吃糯米

糯米又叫江米，是經常食用的糧食之一。因其香懦黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、多量淀粉等營養成分。

糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗、妊娠胎動、痘疹癰癤等病。但因為糯米不好消化，不宜食之過量，老年人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。

滋補容顏吃薏米

薏米，又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有薏苡仁油、薏苡仁脂、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

中醫認為，薏米味甘、淡、性微寒，入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、胃癌、子宮頸癌等癥有治療和預防作用。薏米對于美容的功效也十分顯著。它能夠使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效。另外，它對紫外線還有吸收能力，多吃薏米就可以防曬!但應注意，大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜服用。

保健養胃吃小米

小米，又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由于小米非常易被人體消化吸收。故被營養專家稱為“保健米”。

(編輯兆文)