黃澤夏：相信自己不是尋常人

袁　可

想了就去做，不能光說不干

2008年6月12日晚，“祝你生日快樂”的歌聲從重慶華宇新都一套兩居室內傳出。大一男生黃澤夏這天剛滿21歲。

他做了一桌子菜把要好的哥們兒請到自己租的房子里來，慶祝自己的21歲生日，也為自己三天后將要開張的“京味燒烤”店打個前奏。

與之前黃澤夏度過的20個生日不同的是，這個生日，餐桌上擺著的菜都是清一色的燒烤，單烤雞翅就有三種口味，麻辣的、紅酒的、孜然的。這些也成了三天后“京味燒烤”的第一份菜單。

“黃澤夏，哥們兒終于可以歇一口氣了。”

“來，為我們不用天天吃烤雞翅干杯！”

幾個同學舉起酒杯轉向黃澤夏，黃澤夏大笑：“以后你們想吃還要排長隊呢。”

這話被黃澤夏言中了。“京味燒烤”店自6月15日開張以來，幾乎天天爆滿，店門口的臨時餐桌綿延數十米，每天的回頭客也是越來越多。這讓黃澤夏很是欣慰，之前所做的一切總算沒白費。

從北京來到重慶上大學，黃澤夏有了很多可自由支配的時間，潛伏在他心中的賺錢夢想被激活了，他躍躍欲試。重慶的飲食業(yè)相當發(fā)達，黃澤夏覺得從事這一行業(yè)應該有利可圖。他仔細搜索了華宇新都周圍的店鋪，沒有發(fā)現一家像樣的燒烤店。恰好他認識一個做鐵板燒烤的朋友，也許這是一個很好的機會。

同黃澤夏一樣躍躍欲試的還有他的兩個同學，他們嚷著要跟他一起出資創(chuàng)業(yè)。黃澤夏很興奮，三個人分攤下來資金就不成問題了。但是，當黃澤夏作好風險評估，做出預算，要投資六七十萬的時候，那兩個同學打起了退堂鼓——“家里怕我影響了學業(yè)”“成本太高，萬一做虧了”……

自知一個人拿不出那么多錢，黃澤夏只好打消了做鐵板燒的念頭。但他是一個說了就要做的人，絕不會輕易放棄：“做不成鐵板燒，我就開燒烤店！我說了就一定要做到！”

重慶街頭的燒烤攤不少，但都很簡易，一個干碳爐架起來就完事了，燒烤的種類也很雜，少有自己的特色。黃澤夏想到了北京人愛吃的烤雞翅，如果自己的燒烤店以雞翅為主打，不就從眾多的燒烤店中脫穎而出嗎？

黃澤夏一邊打探店面，一邊滿大街地去吃燒烤。市場上的烤雞翅多是用鮮翅膀直接燒烤的，缺了點味。黃澤夏突然想到，為何不把雞翅腌制后再燒烤呢？他買了一個干碳爐、一個壇子，支在屋子里，開始了試驗。

“哥們兒，我黃澤夏。”

“知道了，我馬上喊人來幫你吃雞翅。”

在黃澤夏的“京味燒烤”店開張前三個月，以上類似的對白經常出現，就連黃澤夏也不知道自己究竟在那段時間吃過多少雞翅了。他每天買來新鮮的雞翅，拌好各種調料，放進壇子里腌制12個小時后，拿到干碳爐上燒烤。一只手拿著鐵鉗翻烤著爐子上的雞翅，一只手戴著一次性手套上調料，很難讓人把他和一個大一學生聯(lián)系到一起。“認真做一件事的時候，你就要忘掉自己原先的身份。”黃澤夏做到了，到今天，他的手上還有很多當時燙傷留下的疤。

雞翅烤好后，他自己嘗了不算，還要召集朋友們一起來品嘗，以至于后來大家一接到他的電話就有恐懼心理了。黃澤夏嘗試了各種腌制調料，終于在兩個月后的一天，腌制出了美味的雞翅：“我當時真的懷疑那是我烤的雞翅，我確定就是那個味了。”幾個朋友吃后也是贊不絕口，并為他們終于可以告別雞翅生涯而暗暗慶幸。連續(xù)吃了兩個月雞翅，連黃澤夏都坦言“真的是吃到要吐的地步了”。好在，這腌制雞翅的秘方研制出來了，接下來只需要在這些調料上進行量的調整，以實現最好的口味。

掌握了燒烤雞翅的獨門秘方，黃澤夏籌集了7萬元資金，辦好一系列手續(xù)，盤下了華宇新都一間三四十個平方米的店面。按自己的設想把店面裝修得京味十足，暗紅的墻面，古色古香的木質桌椅，門口高高懸掛著兩個大紅燈籠，“京味燒烤”的店名呼之欲出。

創(chuàng)業(yè)，要能吃苦

有了自己的秘方，找個合適的燒烤師傅也是至關重要的。招聘啟事貼出后，電話那頭一聽老板是個大一學生，立馬找個借口掛掉。現在的這位師傅當初也是抱著玩玩看的心態(tài)來找黃澤夏的，他很難想象一個大學生的熱情能持續(xù)幾分鐘。

可是，師傅跟黃澤夏一碰面，聽他說起自己配制秘方的過程和將來要把這店做成連鎖加盟的形式，禁不住說道：“現在大學生貪玩，難得你有這份野心。不過，做餐飲很辛苦，做燒烤更辛苦！”

黃澤夏聽后點了點頭，很自信地說：“我始終相信我不是一個平常的人。”

師傅留下來了。

雖然黃澤夏深信“酒香不怕巷子深”，但再甜的瓜沒人吆喝也只能枯萎在藤蔓里。于是，他印了一摞精美的宣傳海報，拉上自己的鐵桿哥們兒，半夜十二點，沿著華宇新都外面的大馬路，在店面門口、公交車站、小區(qū)門口，一直貼到天亮，兩個人才返回住處。

“京味燒烤”開張之后，期末考試日益臨近，遠在北京的母親也替這個本來就不愛學習的孩子捏了把汗。但這一切在黃澤夏看來是多余的。燒烤店的營業(yè)時間從18點持續(xù)到凌晨，黃澤夏負責點菜、烤魚和烤油饃，女朋友負責收銀和配菜，師傅負責烤菜。這烤油饃也是黃澤夏為了解決顧客們反映燒烤吃不飽的問題而獨創(chuàng)的。每天早上5點黃澤夏就要起床把當天要用的雞翅腌制好，確保12個小時后能夠用來燒烤，然后7點30分趕到學校上課、復習，16點30分去菜場買菜，洗菜、串菜這些活兒則交給雜工。課余時間一心撲在燒烤店上，黃澤夏在課堂上反倒更認真了，不敢有一點馬虎，大一的期末考順利通過了。

堅持自己的夢想，永不放棄

你還記得多少兒時的夢想？你的夢想又有多少個成真？大抵每個人在成長的過程中都是一邊萌生新的愿望一邊拋棄舊的夢想，等到有一天回頭，才發(fā)現最初的夢想已經遙不可及。

黃澤夏，從來沒有忘記自己兒時的夢想。他出身于京城一個高級知識分子家庭，血管里流著搞美術的父親崇尚自由的血液，也流著好強的母親那一股子的拼勁。從小，他就覺得自己不是一個平常的人，連孩提時代的夢想也有些與眾不同。老師布置下《我的夢想》的作文題，別的小朋友寫的是“科學家”“醫(yī)生”“政治家”，黃澤夏寫的是“我有三個夢想，買一輛摩托車，賺大錢，讀MBA”。

還在讀小學一年級的黃澤夏有一天突發(fā)奇想：中國有13億人，如果每人給我一個易拉罐，我不就發(fā)了嗎？于是，拉上他的發(fā)小，開始了撿破爛和賣報紙的生涯。雖說這種課余的小打小鬧并沒有賺到多少錢，卻讓年幼的黃澤夏明白了一個道理：錢不是那么好賺的，要賺錢一定要有好的門道。

2001年，黃澤夏上高中了，這個高中，他一上就上了六年。高中課業(yè)繁忙，他仍惦記著自己的賺錢夢想，用自己攢下的錢跟幾個朋友在學校附近開了家鞋店，所有的業(yè)余時間都搭在了里面。一年下來，黃澤夏賺了兩萬多，如愿地買了一輛街跑摩托車。

功課落下太多，黃澤夏不得不留級，忍痛撤出鞋店的經營。然而，他對學習的興趣遠遠不如對經營的興趣。在轉校之后，2006年底，正在復讀的黃澤夏又把目光瞄準了中國正當紅火的股市。身邊有個同學的老爸炒股很有經驗，在他的建議下，其他人把目標鎖定在了奧運股和鋼材股上。哥們兒幾個都覺得奧運股必漲無疑，只有黃澤夏堅持買鋼材股。他心想：奧運畢竟是2008年的事情，而鋼材正在全球范圍內漲價。投進2萬元本金，到2007年年初，黃澤夏覺得時機合適就將股票盡數拋出，賺了5萬。“人不能太貪心，任何東西有高潮就有低谷，該放手的時候就放手。”說起那次炒股經歷，黃澤夏儼然一個股市行家。他的股票拋出不久之后，中國股市的又一個冬天到來了，他的那幾個哥們兒還被套在里面。

喜歡打籃球的黃澤夏唯一崇拜的一個人就是NBA球星科比。科比的那句“當你站在球場上，面臨的選擇只有成功或者失敗時，你必須全力以赴，隨時給自己動力——這就是我在球場上的心態(tài)，我不斷給自己鼓勁，要求自己努力向前”，也是黃澤夏的信條。如今，在黃澤夏的夢想單上，擁有一輛摩托車已經為汽車所取代，而他賺大錢的夢想正在努力實現中。現在，“京味燒烤”這家在黃澤夏母親眼里的“小店”已經實現日贏利1 000元左右。黃澤夏始終沒把它當作小店來看待，他在探索新品種，改良菜單，打算在一年之內開出一家分店，四年內把它做成一個品牌。那個時候，黃澤夏大約也可以實現他的MBA夢想了。