“西湖龍井”進(jìn)京正名

　　“北京歷年都是西湖龍井茶的重要銷售地，特別是高檔西湖龍井，僅北京市場就能夠消化掉近五成。”浙江省杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局西湖分局副局長、西湖龍井質(zhì)量監(jiān)控中心主任施基國告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》：“但是今年，由于個別媒體的不實報道，致使北京市場充斥著諸如‘因雪災(zāi)產(chǎn)量下降假冒西湖龍井充斥市場’、‘市場量不到一成，假冒西湖龍井占領(lǐng)北京市場’、‘西湖龍井銷售被某家企業(yè)壟斷’等傳言，導(dǎo)致了消費(fèi)恐慌，使很多人不敢購買。為了保護(hù)西湖龍井茶的品牌，維護(hù)西湖龍井的品質(zhì)，我們西湖產(chǎn)區(qū)有必要到北京來說明一下情況。”
　　
　　進(jìn)京“正名”
　　
　　每年4、5月份都是龍井春茶集中上市之際，也是施基國最為繁忙的時候。但是，這個4月，他實在坐不住了。
　　4月19日，施基國與西湖龍井茶產(chǎn)地的相關(guān)行業(yè)協(xié)會、茶企代表等專程進(jìn)京，為西湖龍井茶正名。杭州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、國家茶葉質(zhì)檢中心、中國茶葉流通協(xié)會等部門也聯(lián)合發(fā)布權(quán)威消息，駁斥不實報道。
　　實際上，各種傳言紛起也并非無風(fēng)起浪。
　　歷年來，西湖龍井都以“明前茶”最為講究，也就是清明節(jié)前后采摘龍井新茶。這也是一年當(dāng)中最早的茶，稱為“頭茶”，湯色清澈，味道醇厚，當(dāng)然價格也最高。但由于今年年初，浙江各地都遭受了50年不遇的暴雪低溫天氣，不少茶園“片茶無收”，因此，今年的春茶是否能保證產(chǎn)量和品質(zhì)，自然受到了不少關(guān)注和質(zhì)疑。
　　“罕見的暴雪天氣的確使浙江不少茶葉企業(yè)受到了嚴(yán)重影響，但西湖龍井產(chǎn)區(qū)的災(zāi)情并不嚴(yán)重。”施基國說，“加之水量充足，今年春茶的品質(zhì)反而好于去年。”
　　“盡管由于雨雪凍災(zāi)，今年西湖龍井早熟品種產(chǎn)量略有減少，但是供應(yīng)北京的數(shù)量仍可達(dá)到去年水平。”杭州西湖區(qū)西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長商建農(nóng)告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》。
　　據(jù)介紹，由于氣溫較低和倒春寒，今年茶樹發(fā)新芽的時間較晚，因此讓西湖龍井的采摘時間比往年推遲了半個多月，也造成了今年清明已過數(shù)日，但真正的“明前茶”還未上市。這給不少假冒西湖龍井以可乘之機(jī)，他們用陳茶或者其他出產(chǎn)較早的綠茶冒充“明前茶”高價銷售，加上大多數(shù)消費(fèi)者并不知情，按往年時間購買春茶，造成“假冒西湖龍井充斥市場、真茶難尋蹤跡”的假象。
　　
　　“正宗”的煩惱
　　
　　西湖龍井，以其“色翠、香郁、味醇、形美”四大特色，位列中國十大名茶之首，享譽(yù)海內(nèi)外。但也正因為其備受歡迎和價格不菲，市場上常常是魚龍混雜，“李逵”斗不過“李鬼”的事情也早已不是個新鮮的話題。
　　據(jù)商建農(nóng)介紹，根據(jù)《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，只有產(chǎn)自杭州市西湖區(qū)周邊的168平方公里范圍內(nèi)的龍井茶才能稱為“西湖龍井”，而杭州周邊乃至浙江其他地區(qū)產(chǎn)的茶粗稱為“浙江龍井”或者“龍井茶”，但是價格、品質(zhì)與西湖龍井相去甚遠(yuǎn)。可見，正宗“西湖龍井”的產(chǎn)量十分有限，據(jù)商建農(nóng)透露每年西湖龍井春茶的產(chǎn)量也就在300噸左右。
　　在北京著名的馬蓮道茶葉一條街，記者看到很多大大小小的店鋪都張貼著“西湖龍井、春茶上市”的宣傳招牌。打聽之后，才發(fā)現(xiàn)價格差異極大，從幾十元到幾千元不等，即使是同一級別、同一品牌，價格差距也不小。
　　在位于前門大柵欄的北京張一元茶莊總店，記者也同樣發(fā)現(xiàn)：這里西湖龍井價格也從兩三百元到四五千元不等。據(jù)銷售人員介紹，價格差異是由等級、產(chǎn)地以及生產(chǎn)時間的不同決定的。春茶，尤其是明前茶，西湖龍井有時候甚至?xí)惶煲粋€價。
　　“西湖龍井高檔春茶在原產(chǎn)地的收購價大約2800元/斤，到銷售區(qū)的價格為4000元/斤5000元/斤。”商建農(nóng)告訴《中國經(jīng)濟(jì)周刊》，但是當(dāng)記者問起能否以價格作為認(rèn)定西湖龍井品質(zhì)的標(biāo)尺，商建農(nóng)認(rèn)為并不可行，“現(xiàn)在是市場經(jīng)濟(jì)，茶葉價格是放開的，主管部門和行業(yè)協(xié)會只對茶葉劃分等級，至于價格還是要由市場決定。”
　　據(jù)介紹，西湖龍井等級的判定是一個相當(dāng)復(fù)雜的過程，考慮因素很多。比如，產(chǎn)于山坡的茶較貴，平地的則要低得多；“一芽一葉”或“一芽兩葉”時口感最佳，也較貴；明前茶只占春茶總產(chǎn)量不到十分之一，價格自然要高很多；傳統(tǒng)手工方法炒制出茶葉要比機(jī)器炒制的茶葉貴等。
　　僅僅通過外觀、口感等來判斷西湖龍井優(yōu)劣，對于普通消費(fèi)者來說確實很難。不過，就像陽澄湖的大閘蟹的“防偽戒指”一樣，正宗西湖龍井茶包裝上都會有國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的“西湖龍井茶中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”標(biāo)識，并可通過多種方式查詢標(biāo)識真?zhèn)巍Ｍ瑫r，也會同時標(biāo)明茶葉等級和重量。
　　“只要貼有這個標(biāo)識的西湖龍井都可以保證品質(zhì)，絕對可以信任。”北京市茶業(yè)協(xié)會會長段葆蘭表示，她還推薦消費(fèi)者去專賣店購買西湖龍井，“目前，北京市場上的“西湖龍井茶專賣店”共有張一元、北京茶葉總公司、元長厚、吳裕泰、慶林春等7家。”她說。
　　“明確產(chǎn)地，看好‘身份證’和選擇好銷售渠道，就能購買到放心的西湖龍井茶。”專家建議說。
　　
　　“有品種、無品牌”
　　
　　充斥市場的“李鬼”并非西湖龍井一家的尷尬，“有品種、無品牌”更為令人擔(dān)憂。
　　實際上，不僅是西湖龍井，也包括云南普洱、黃山毛峰、信陽毛尖、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春等中國名茶都面臨著同樣的問題：提起茶名大家都耳熟能詳，甚至蜚聲海外，但是要具體到茶葉企業(yè)或品牌，幾乎是一片空白。
　　根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)字，我國共有茶葉企業(yè)6.7萬多家，但其中擁有注冊品牌的只有幾千家。也就是說，我國有95%以上的茶葉企業(yè)只有產(chǎn)品沒有品牌。擁有國際知名度、真正實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化的茶葉企業(yè)更是少得可憐，強(qiáng)勢品牌嚴(yán)重缺失。
　　作為茶葉的發(fā)源地、原產(chǎn)地和茶葉生產(chǎn)大國，我國卻還沒有一個叫得響的茶葉品牌，令人遺憾。而英國幾乎不產(chǎn)一片茶葉，但是英國立頓卻成為公認(rèn)的國際茶業(yè)第一品牌，年銷售額超過30億美元，幾乎相當(dāng)于我國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的70%。
　　另外，我國茶葉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營模式也非常落后，很多著名茶葉產(chǎn)區(qū)卻仍然保持著傳統(tǒng)的“茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)”模式，企業(yè)小而散，很多甚至還停留在一家一戶的作坊式種植和生產(chǎn)方式。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，去年我國茶葉百強(qiáng)企業(yè)銷售額共計138億元人民幣，前10名的銷售額僅為54億元人民幣，即使是排第一位企業(yè)的年銷售額也只有11.7億元人民幣。這不僅無法與英國立頓這樣的國際大企業(yè)相比，就算與印度的一些茶業(yè)企業(yè)相較，差距也十分明顯。
　　事實上，西湖龍井也并非沒有自己的品牌。據(jù)記者了解，目前，杭州就有近40個西湖龍井茶的品牌，其中“御”牌、“貢”牌等已經(jīng)形成了一定的市場影響力。
　　“但是長期以來，這些品牌都是各自為政，而且彼此也經(jīng)常為‘誰更為正宗？’、‘誰最能代表西湖龍井’而較力，這也使得西湖龍井至今無法形成品牌合力，也給大量假冒西湖龍井以可乘之機(jī)。”一位業(yè)內(nèi)人士說。
　　據(jù)該人士介紹，這種情況在我國很多茶業(yè)產(chǎn)區(qū)頗具代表性。全球70 %至80%的綠茶都出自我國，按常理，綠茶完全可以成為我國的資源壟斷產(chǎn)品，甚至可以掌握國際定價權(quán)。但由于品牌和生產(chǎn)極其分散，我國很難掌握國際話語權(quán)。