淺議我國中小型飯店品牌戰略

　　摘要：中小型飯店占據了我國飯店市場大半江山，其發展對我國旅游市場、旅游業的發展起著舉足輕重的作用。但目前我國中小型飯店特別是低星級飯店在經營管理缺乏市場運作和品牌競爭的觀念，處于較低級的經營狀態，要在激烈的市場競爭中生存并保持發展就必須認真全面地分析目前所處的市場環境，進行品牌經營，實施品牌戰略。
　　關鍵詞：中小型飯店；品牌戰略
　　
　　中小型飯店是指具備一定服務設施和服務水平、價格適中的一、二、三星級飯店及一些招待所、青年旅館及經濟型酒店。隨著我國市場經濟和旅游業的迅速發展，人民收入水平的提高及有薪假期的實施，旅游已成為平常百姓的一種生活狀態，并且呈逐年遞增趨勢，而滿足大多數旅游者住宿需要的中小型酒店將成為酒店市場的主流，這使得我國中低星級飯店的發展潛力巨大。
　　另一方面，我國加WTO后，酒店面臨著更加激烈的市場競爭，中小型酒店如何在競爭中勝出，如何應對高科技，綜合學科知識的挑戰，解決和完善企業面臨的問題，很大程度上關系到企業的生死存亡，戰略決策問題更是直接決定著一個企業發展方向的大局問題。基于此，通過分析認為中小型酒店的經營戰略是走品牌化戰略。
　　
　　一、飯店品牌戰略的意義
　　
　　飯店品牌戰略是飯店企業在市場營銷過程中，樹立長期的品牌意識，以打造強勢品牌、維護名牌為目標，重視名牌延伸和拓展，在滾動中尋求發展的戰略。實施飯店品牌戰略是市場經濟發展的必然結果。它對飯店的發展有著重要的戰略意義。
　　首先，實施品牌戰略可以促進飯店業早日躋身于國際品牌競爭之列，提高飯店的核心競爭力。品牌的差別是競爭對手難以仿效的，它融多種差別化利益于一體，是企業綜合實力和素質的反映，是飯店競爭的重要法碼。可以說，誰擁有著名品牌，誰就能在市場競爭中占據主導地位，贏得優勢。
　　其次，實施品牌戰略可促進飯店業資本增值與擴張。如飯店特許經營權的轉讓，一方面能有效地促進社會存量資產向品牌飯店集中，提高資本的規模效益；另一方面能加快價值和剩余價值在市場的實現，從而使資本循環過程迅速地完成，增強資本的增值能力。
　　再次，飯店品牌可以提升企業的凝聚力，產生內斂效應。在飯店這個員工流動率較高的行業里，優秀的飯店品牌可以借助其高的美譽度和強大的社會影響力使生活、工作在這個企業中的員工充滿自豪感和工作熱情，并形成一種企業文化和工作氛圍，使企業的目標和員工的精神狀態得到提升。飯店品牌的內斂效應聚合了員工的精力、智力、體力甚至財力，使企業得到了全方位的提升。
　　
　　二、我國中小型飯店的品牌經營現狀
　　
　　長期以來，我國中小型飯店特別是低星級飯店在經營管理缺乏市場運作和品牌競爭的觀念，處于較低級的經營狀態，這些中小型酒店經營者，受各自觀念的影響，絕大部分都不關注品牌建設。如國有酒店不注重創名牌的一個重要原因是政企不分，未能建立真正的現代企業制度，酒店經理依然由上級任命，酒店經理能否連任要看其業績和與上級的關系，經理業績主要取決于酒店短期經濟效益，因而經理的工作重點是忙于與上級拉關系和追求其在任期間的短期業績，不關注重長期績效，也就不會關注品牌建設問題。同時經營者通常認為中低檔酒店自身就不存在品牌問題，主要以追求短期利潤為主，為了一點小利益，不講信譽，坑害消費者，降低服務質量，犧牲酒店的長期利益，也就更不可能創立品牌。還有一點就是低星級飯店自身總覺得在飯店領域中低人一籌，上級領導也不是很重視，更使他們缺乏創優秀品牌觀念和動力，服務質量和經濟效益均不是很理想。因此，諸如此類星級飯店就很難給人以深刻印象，也難以創立屬于自己的品牌。
　　另一方面，雖然有些飯店即使有些產生了一些朦朧的競爭意識，開始向品牌經營、資本運作的領域深入，也往往因為品牌形象不夠突出，主營業績較弱，無法發揮品牌效應。或者具有較強的品牌意識觀念，在經營管理、服務質量、服務意識、人員形象等方面非常重視，但是在品牌的推廣和保護方面還是顯得有些欠缺，這主要是我國旅游起步較晚，對品牌的管理缺乏經驗所致。同時分析我國中小型酒店中的一支獨特群體經濟型酒店的經營發展現狀，也不難發現目前這個行業競爭也參差不齊，已近乎發展成為寡頭壟斷的態勢。幾大品牌獨領風騷，例如“如家”、“七天”等，而諸多小品牌則停滯不前，“二八現象”已初現端倪。
　　
　　三、我國中小型酒店的品牌經營戰略
　　
　　我國中低星級飯店市場中，欠缺的不是產品形態，而是群體意義上的品牌。要在競爭日益激烈的酒店市場中占有一席之地，必須重視品牌建設，走品牌化戰略。主要可以從以下幾方面做起：
　　（一）把品牌經營作為主要經營手段
　　中小型飯店可以借鑒國際大型酒店集團的成功經驗，將品牌經營作為主要經營手段。國際酒店管理集團依靠其成功的品牌經營，建立為客人所熟悉與信任的品牌，保持客人對品牌的忠誠，以期獲得更高價格和更穩定的客源。品牌優勢在構成強大進入壁壘的同時，也有利于形成產品差異，滿足不同消費群體的需要。
　　（二）注重個性化服務
　　品牌的生命力就在于其鮮明的個性特征。除目前“如家”、“錦江之星”等少量品牌外，占星級飯店總量的90.51%的中低星級飯店長期以來大都以單體的形式存在，雖然服務技術已比較成熟，但缺乏特色，更缺少有影響力的品牌，彼此之間主要靠價格進行競爭，所以實力不強、效益較差。在當今的個性化消費時代，酒店應在為入住客人提供標準化、規范化服務的基礎上，更注重對不同客人提供具有針對性的個性化服務，只有這樣的服務才能真正抓住顧客的心，才能稱得上是優質服務。有個性的品牌無疑擁有競爭的優勢。但是品牌的個性塑造不應該僅僅將它置于飯店外部管理，而應該貫穿公司管理的全過程，并且將抽象的“個性”通過其涉及到的所有的人、物和環境，使之具體化，最終向顧客表達出實在的、可觸摸到的個性，讓顧客最大限度地感知到服務或產品的價值，從而才能使酒店獲得市場的好評。
　　（三）注重品牌文化的建設
　　“知名品牌的一半是文化”。品牌文化是指酒店在長期的經營管理實踐中，逐步培育形成的，占據主導地位的，并為全體員工所認同和恪守的企業價值觀、企業精神、經營思想以及行為規范等的總合。其內容包括物質文化、行為文化和酒店制度文化，還有處于核心地位的酒店的精神文化。后者決定著酒店的物質文化、行為文化和制度文化，是酒店企業的上層建筑。所以，在進行品牌文化建設時，對酒店精神文化的準確定位就顯得尤為重要。這就需要全方位搜尋優秀的文化素材包括中國傳統文化中的優良成分、國外先進企業文化的經驗等，并及時進行修正總結，不斷完善品牌文化的內容。品牌文化是實實在在的，必須從基礎做起，必須從管理人員做起。品牌文化體現在酒店環境的布置中，體現在客人的口頭宣傳中，更體現在酒店員工，特別是管理人員的日常管理行為中。酒店日常行為的持續創新就是企業文化的最有效載體。
　　除此以外品牌經營必須重視人才的培養。當今世界酒店所面臨最激烈的競爭莫過于人才的競爭，造就人才、保護人才、使用人才是每一家酒店都不可忽視的問題。因為人才可以創造價值，人才可以降低成本。中小型酒店通過大力加強人才的培養。對酒店工作人員，包括基層員工都要進行多層次、多規格、時間不等的短期或長期培訓。經過培訓，使員工對企業的價值觀、經營理念、服務程序、質量標準有了準確、清晰的理解，保證了整個企業的高規格、高水平的服務質量，也維護了整個企業的高品質的形象，同時也提升了員工素質，有利于員工開拓更廣闊的發展空間，為企業持續發展奠定了堅實的基礎。
　　
　　參考文獻：
　　1、李松柏.對經濟型酒店品牌建設的思考[J].服