學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，就到永州雅大

從國家科技部舉辦的中國星火計劃20周年成果展覽會傳來喜訊：湖南永州市雅大公司釀酒設(shè)備廠、酒廠生產(chǎn)的“高效節(jié)能釀酒設(shè)備、高產(chǎn)酒曲、異蛇豪酒”榮獲優(yōu)秀獎。在此之前，高效節(jié)能釀酒設(shè)備還曾獲得中華愛迪生發(fā)明博覽會金獎、湖南省新技術(shù)新產(chǎn)品創(chuàng)新金獎、永州市人民政府科技進(jìn)步獎。

永州市雅大公司采用微生物發(fā)酵技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)中草藥酒曲工藝，生產(chǎn)出第一批生物型中草藥生料高產(chǎn)酒曲。用這種酒曲生產(chǎn)的酒，口感醇香，不需勾兌即可上市銷售。采用這種酒曲能釀制各種糧谷、水果、蔬菜的蒸餾酒和發(fā)酵酒。它適用于各種香型的白酒生產(chǎn)，既能釀生料又能釀熟料，一年四季都能生產(chǎn)。其主要特點：①出酒率高；②生產(chǎn)成本低；③生產(chǎn)工藝簡單；④釀酒原料廣；⑤釀酒的方法多；⑥冬天不壞醅，夏天不酸酒。胡順開將這一成果申報了星火計劃立項推廣，還申請了專利保護(hù)。

新一代蒸酒設(shè)備鍋爐型蒸汽式蒸酒器。其主體部分由鍋爐式蒸汽蒸餾釜，蒸汽輸送管和全封閉式冷卻器組成，它的優(yōu)點：①出酒快，只需半小時就出酒，100千克糧食需2小時即可蒸餾完畢；②只需20千克的煤或柴即可蒸餾出100千克酒，節(jié)約燃料50%；③出酒率比一般設(shè)備提高10%；④蒸餾出來的酒不需要勾兌，即可達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn)；⑤常壓蒸餾，使用壽命長；⑥不用鼓風(fēng)機(jī)，火力猛；⑦自動旋轉(zhuǎn)翻滾蒸餾，溫度穩(wěn)定，不焦（糊）鍋。為此，胡順開獲得了國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的專利證書。

有了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)酒曲，配套了先進(jìn)的蒸餾設(shè)備，公司采取“走出去”和“引進(jìn)來”相結(jié)合的推廣策略，通過報紙、雜志、廣播、電視等媒體廣泛宣傳，向全國農(nóng)村人口、下崗人員和打工者推介自己的釀酒技術(shù)、高產(chǎn)酒曲及蒸餾設(shè)備。有志于釀酒致富者紛紛親赴永州或駐外辦事處考察，確認(rèn)各大媒體的宣傳屬實后，才與總部或辦事處簽訂學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)、購買酒曲和設(shè)備的合同，成為雅大公司的學(xué)員。迄今雅大公司學(xué)員已達(dá)3萬多名，分布在30個省、市、自治區(qū)。

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