夜品甘露

飲茶，極好的時間，是在夜間，此時萬籟俱寂。無瑣事之擾，若無醉茶失眠之虞，就是最好的品茶之境了。

有一位朋友，喜歡獨自飲茶，常在入夜。窗門緊閉，簾幕重垂，沐浴，焚香，慎重之極。他只喝鐵觀音，茶價卻只選擇不上百的茶品，茶中常見茶梗、粗葉。他每啜一口。必盤腿閉目凝思。給他好茶，他卻怕喝多了好茶，而過于在意它的滋味。未免貪戀，故一直只飲用等級較次的茶葉，這是我所見的一種獨特飲茶習慣。

一座城市，白日里車流追逐，只有夜的時候。—切才漸漸安靜下來。

這一晚，來了兩位遠方好友，沒有什么可以招待，只有暢飲清茶以敘舊情。

飲茶在斗室之中。雖然小。卻一樣有山水之畫、清雅之竹。

對于每一個愛茶人來說，都有其獨有的口感與喜好。有人喜淡。有人嗜濃。還有一些剛剛開始愛茶的人。他們喜歡“蘭桂人”，或者喜歡桂花烏龍這一類以花入茶帶有濃重花香的茶品，而對一些老茶客來說，這簡直是不能容忍的一種對茶的侮辱。可見千人品茶，自有千般滋味。

今晚共三人飲茶，在口味上比較容易達到平衡的是清香型的鐵觀音。

大江南北，會品一點茶的人，沒有不知道鐵觀音的了。閩南人的拼搏與精明，使得這一種茶的清香與獨特韻味讓更多人迷戀。

兩位朋友飲茶的時候，都能細致地感受到鐵觀音本具的蘭花之香。入口即甜，甘柔順滑，而回味在第二杯開始就幽幽地散發，細聞蓋碗之香，六道之后依然凝聚。慢慢地品味茶在口腔里的回味與悠遠，大家一下子變得安靜下來。

這是茶所帶來的一種身心欣慰。

今年的鐵觀音春茶比較難以找到很優良的茶品，若就茶而言，能夠做到香清帶韻，就是一道難得的好茶了，而這其中。若能用心。茶就會泡得更為甘甜。

靜歌，開始品飲另一類茶。

在烏龍茶類當中。茶氣是很重要的一個指標；比鐵觀音茶氣更重的，應該就是武夷巖茶了。

而巖茶的凜烈之氣很多人沒有辦法得識。也無法體驗“三日未飲巖茶，心竅就會堵塞”的癡愛了。兩個朋友中的—位就特別喜歡巖茶。看到巖茶，他的眼睛就會亮起來。

我們從輕火巖茶喝到中火又到足火巖茶，又品飲一道陳放十年的水仙，這其中的感覺，自然讓愛茶的他大呼過癮。正巖之茶，自有一番巖韻，加上精致的工藝，花香也很好地溶入茶湯。茶可以直入肺腑，茶氣漸在體內沖蕩，一時間，卻覺得恍恍惚惚。茶之余的任何東西也不復有吸引力。喜好巖茶的朋友只覺得毛孔微張，后背出汗，嘆是一番難得的飲茶體驗。

品飲巖茶的最后一道。才是武夷山天心寺的茶。作為大紅袍祖庭的天心寺，有史以來就是生產巖茶的經典庭院，早期農家往往還在寺里購茶。而天心寺的大紅袍，因是禪茶，有其一番獨特的滋味。這種滋味常常表現在，剛剛入口，看似平和柔軟，然而茶氣卻是內斂。慢慢地，越來越濃重在體內張揚。此時方能體悟茶之真霸氣并非在入口那一瞬間。

愛巖茶的朋友感嘆平生有幸這樣飲茶。即使是通宵暢飲，也算是君子之癡了。

然而，另一位喝茶的朋友，卻在這個時候很迷惘地說，你們飲用的茶我是不習慣的。雖然她也跟著喝著茶，然而困倦卻寫在臉上。

她飲茶也算有一段時間了，平時卻鮮少獨自飲茶，只是身邊朋友大多喜茶，她就跟著喝一些，常常囫圇下肚，成為解渴之物。

既曾飲用茶氣最為濃烈的茶品。哪里還能再容納其他的茶呢?

這一個夜晚，可以當成一個特別的品茶時間。

來品一道蒙頂甘露。

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甘露與巖茶。這是兩個可以成為極端對抗的茶品，來自兩個最負盛名的名山大川。自是兩種不同的天地，也是飲茶者兩番獨特的心境。

這種反差，卻見證了另一些東西。

不喜濃茶的朋友，在品味此時所浸潤的一道蒙頂甘露后。眼睛一下子亮了起來。她的困頓一掃而光。

喝到第三泡，她驚嘆，居然像是飲用山泉一般，舌尖的清香與舌底的回甘，都如清風細雨一般迎面而來。在深夜，這種獨特的品飲之感，是她難忘的飲茶感受。

她說，從來沒有這樣喝過茶。也沒有這么認真地去感受一道茶。在這之前，我們沒有聽到她對于茶的這么肯定的評述。沒有看到茶所帶給她特有的愉悅。

這一款的甘露，一定會成為她最難忘卻的茶品。難道，這茶真的有這么好嗎?

我細心去體會，蒙頂甘露的清甘猶在口頰之中。如同細嗅山川的霧氣。然而，另一位愛好濃茶的朋友卻說茶太淡。

最后這樣一種矛盾的品飲結論，往往是許多人飲茶時候的最真實的品飲感受。

三人的飲茶。并不在于需要達成一個統一一致的品飲體會。在今晚的茶品里面，在每一個人的心里，都已經喝到他心中的好茶。這樣說來，真正最好的甘露，不是一種。而可能有許多種，它各自存在于每一個愛茶人的心中。

是夜，茶的香氣濃厚，而悠思更為久遠。