中日茶“道”之異同

【摘要】茶文化最早發(fā)源于中國。至唐代，茶文化通過一些途經(jīng)傳入日本，形成了今天獨(dú)特的日本茶道。茶文化作為中日文化交流關(guān)系的紐帶，一直起著重要的作用。本文試圖從這兩個(gè)角度著手，來說明中日茶文化的特色。

【關(guān)鍵詞】茶文化；茶道；淵源

【中圖號(hào)】G124【文獻(xiàn)標(biāo)示碼】A【文章編號(hào)】1005-1074(2008)10-0093-01

1中國的茶文化

我國是栽種茶樹最早的國家，茶樹主要產(chǎn)于我國的南部。飲茶之風(fēng)據(jù)說源于西周時(shí)期。然而唐代之前，中國還沒有“茶”這個(gè)字。在《詩經(jīng)》、《禮記》及《楚辭》等先秦古籍中只有“荼”的記載。三國曹魏人張輯所撰《廣雅》首次具體記載了當(dāng)時(shí)的飲茶方法。飲茶成為習(xí)俗始于陳末隋初，至唐興盛。制茶業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生，并始征茶稅。隨著飲茶風(fēng)的興起，茶葉的消費(fèi)量也大量增加。江西的景德鎮(zhèn)、浙江的湖州成為當(dāng)時(shí)著名的茶葉集散地。白居易《琵琶行》“商人重利輕離別，月前浮梁賣茶去”充分道出了茶的銷售情況。唐代飲酒風(fēng)雖盛，但茶葉制造和飲用方法更為講究。煮茶時(shí)加鹽、蔥、姜、桔皮、薄荷等。到宋代以后，煮茶開始改為泡茶。將干茶葉輾成細(xì)沫，沖入開水，用細(xì)竹帚輕攪拌。唐代陸羽的《茶經(jīng)》是第一部關(guān)于茶的專著，詳細(xì)論述茶的性質(zhì)、品質(zhì)、產(chǎn)地、采制烹飲方法及用具等，并把茶提高到“經(jīng)”的地位，陸羽也因之被尊為“茶圣”。繼《茶經(jīng)》之后，古代茶書有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等百余種之多。以茶為主的茶宴、茶會(huì)在飲酒風(fēng)日盛的唐代與日俱增，興盛一時(shí)。自宋以后，茶與人們的生活和文化更是息息相關(guān)。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。到了近代茶館業(yè)的興起，將飲茶與文化聯(lián)系在一起，有評(píng)書茶館、京劇茶館和曲藝茶館。老舍還利用“一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)”的特點(diǎn)，創(chuàng)造出不朽劇作《茶館》，揭示出20世紀(jì)中國的生活場(chǎng)景。茶是我國國飲，以茶敬客，則成為中華民族傳統(tǒng)習(xí)俗。茶對(duì)于人來說，一可讓人啜英咀華，盡享茶之美味；二可醒神明目，有益健康；三可陶冶性情，為人修身養(yǎng)性，四可聚集親情，有融洽感情之功能。茶文化已成為華夏文化的重要組成部分。

2日本茶道的由來和發(fā)展

茶道，顧名思義，即品茶之道。是日本民族特有的文化之一。據(jù)日本《奧儀抄》載：“天平元年（729）四月，召百僧于禁庭賜茶。”這是日本文獻(xiàn)中有關(guān)茶的最早記事。另據(jù)中國史書記載，公元805年，日本空海和尚來中國留學(xué)，從中國帶回茶種，種于近江國臺(tái)麓（今滋賀），是日本種茶之始。公元815年，嵯峨天皇下令畿內(nèi)及周邊地區(qū)植茶，每年獻(xiàn)進(jìn)，從這時(shí)起，茶才真正在日本國土扎下根來。但是茶還只是作為一種藥品和高級(jí)飲料，僅限于貴族和僧侶之間使用。飲茶法也不是日本今天的煎茶法，而是唐代的砌茶法。日本鐮倉時(shí)代，南枕頭飲茶習(xí)俗隨禪宗東漸日本，入宋僧榮西在傳播禪宗的同時(shí)，帶回了南宋的新茶種，并首次輸入現(xiàn)行的抹茶法，寫了類似中國陸羽《茶經(jīng)》的《吃茶養(yǎng)生記》，獻(xiàn)給了幕府將軍源實(shí)朝。因此，榮西禪師被尊為日本茶祖，其《吃茶養(yǎng)生記》也被譽(yù)為日本的《茶經(jīng)》。把飲茶作為一種交誼手段，在日本古代有一種稱為“茶婁寄”的茶會(huì)，不過這僅是日本上層統(tǒng)治者用以交際的地方。同時(shí)利用這種場(chǎng)合比富夸豪，齊集聚賭。而在普通百姓中有一種被稱為“茶寄合”的形式，大家到一起飲茶敘誼。在日本的僧侶之間，則利用茶會(huì)講經(jīng)布道，幽雅品茗，參禪悟道。15世紀(jì)初，奈良稱名寺和尚村田珠光，把當(dāng)時(shí)上層社會(huì)的“茶數(shù)寄”和較普及的“茶寄合”揉合起來，創(chuàng)造了形式簡(jiǎn)單、品茗嘗茶、欣嘗茶具、交友聯(lián)誼的“茶道”。這時(shí)茶道所用茶葉，已是日本式抹茶和濃茶，所用茶具也不是中國的搪瓷，而是日本自己制造的陶瓷茶具了。茶道的流派很多，最具代表性的是千利休嫡傳的“三千家”。千利休是握有自治權(quán)的商人之一，后致力于茶道的改革和普及，他主張“茶湯的真正精神在草庵”。今天日本茶道的“三千家”是指“表千家”、“里千家”和“武者小路千家”。千利休死后，其子少庵繼承他的事業(yè)，但不久就隱退而由千利休的孫子千宗旦承襲。由三千家滋生的這種家元制度，作為封建世襲的師徒關(guān)系，以藝道的研習(xí)為中介集合茶人，逐漸演化成可授與茶道段位的特權(quán)集才。作為流派來說，以這三千家為中心，產(chǎn)生了藪內(nèi)家、遠(yuǎn)州流、宗偏流等眾多流派。在這些流派之中，組織淡交會(huì)的里千家，戰(zhàn)后迅速地將茶道推向世界，對(duì)茶道的國際化起到了很大的作用。

3中日茶文化的比較

中日茶文化的主要區(qū)別，在于其中的“道”。道在日語中含有藝術(shù)、禮儀、習(xí)俗、情趣等多方面的涵義，日本茶道的“和、敬、清、寂”，是茶道的精髓，它同我國佛教中的“禪”有其密切的關(guān)系。“和”：品茶敘情，使人際關(guān)系更加融合、親和，調(diào)整人們的關(guān)系向良性方向發(fā)展。“敬”：相敬如賓，互致友情，形成精神文明之風(fēng)尚。“清”：清目、清心、清神。“寂”：六根清靜，調(diào)節(jié)情緒，使你產(chǎn)生一種涵養(yǎng)，從日常生活中的煩念中解脫出來。在今天的日本，高層建筑鱗次櫛比，現(xiàn)代化工業(yè)的浪潮時(shí)刻沖擊著每一角落、每個(gè)人的神經(jīng)，為了尋求精神上安定，必然需要一個(gè)靜謐的世界，而茶道的和、敬、清、寂之中，回復(fù)自我，以獲取明天的生命活力，這就是日本茶道的內(nèi)涵和精神所在。中國茶文化的內(nèi)涵，蘊(yùn)含著中國傳統(tǒng)文化的養(yǎng)生（茶文化的功利追求），修性（茶文化的道德完善），怡情（茶文化的藝術(shù)趣味），尊禮（茶文化的人際協(xié)調(diào)）等方面，涉及到科學(xué)、道德、審美、禮儀等范疇，其內(nèi)涵更為豐富。中國茶文化歷史攸久、層次復(fù)雜、內(nèi)容豐富，而日本茶道自成體系，有其嚴(yán)格的程式。但是總的來說都是取茶的清心、靜氣、養(yǎng)神、助智等精義，應(yīng)該說都是健康向上的。文化的核心在于價(jià)值觀，中國茶德的“廉、美、和、敬”（或理、敬、清、融）；日本茶道的“和、靜、清、寂”，就價(jià)值觀來說，基本上都是“重義輕利”、“存天理，去人欲”、“以德服人”、“德治教化”等儒家思想的集中反映。

4參考文獻(xiàn)

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2陸羽研究會(huì).茶經(jīng)論稿[M].武漢大學(xué)出版社，1988.

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4王國安，要英.茶與中國文化[M].漢語大辭典出版社，2000