歷史名人擇藥入食

蘇東坡與芡實

宋代大文豪蘇東坡到老年仍身體健壯，面色紅潤，才思敏捷，他對養生很有研究，著有《東坡養生集》等書。他的養生之道中有一條就是吃芡實，吃法頗為奇異：取剛煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10粒～30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。據說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的“雞頭粥”，并稱之為：“粥即快養，粥后一覺，妙不可言也。”芡實是睡蓮科水生草本植物芡的種仁，因其莖上花似雞冠，苞形類雞，故有“雞頭”之稱。芡實味甘澀性平，具有滋養強壯，補中益氣，開胃止渴，固腎益精等作用。

蘇轍與茯苓

蘇轍不但在文壇上享有盛名，而且在中藥養生方面頗有造詣。據說蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒。治肺則病脾，治脾則病肺，服藥而不愈。32歲那年，蘇轍學習氣功，食茯苓，一年疾竟愈。此后，他便研究藥物養生。他認為，茯苓乃補腎脾之養生珍品，可“解急難于俄頃，破奇邪于邂逅，”遂創作《服茯苓賦并引》寫道：“松脂流入地下為茯苓，茯苓千歲，舉則為琥珀”。服茯苓“可以固形養氣，延年而卻老者”。倘久服則能“安魂魄而定心志”，“顏如處子，綠發方目：神止氣定，浮游自得。然后乘天地之正，御六氣之辯，以游乎無窮”。茯苓性平，味淡甘，功能益脾、安神、利水滲濕，主治脾虛泄瀉、心悸失眠、小便不利、水腫等癥狀。1700多年前的《神農本草經》則把茯苓列為上品，指出“久服安魂養神，不饑延年”。

王懷隱與枸杞

王懷隱是北宋著名的醫學家，專為趙氏皇族看病。他受唐代劉禹錫枸杞詩的影響，深信枸杞能延年益壽。他在《太平圣惠方》書中記載了一個耐人尋味的故事。有一使者去西河辦事，路遇一青年婦女正責打一位八九十歲的老人。使者深感氣憤，問女子：“這老者是你何人？”女子說：“是我孫子?！笔拐哂謫枺骸盀楹未蛩?？”女子道：“我家有良藥，他不肯服用，故而責打。”使者問：“你家的藥有幾種，能否告訴我？”女子答：“藥有一種，春名天精，夏名長生草，秋名枸杞子，冬名地骨。按四時采服之，可于天地同壽?！蓖鯌央[親自種枸杞樹，用枸杞為百姓治病。實驗證明，枸杞性平味甘，補腎益精，養肝明目，實為健身良藥，滋補佳品。

乾隆與龜齡集

乾隆帝愛新覺羅弘歷活到89歲高齡，與其常服龜齡集有直接關系。至于乾隆所服“龜齡集”乃是中華傳統醫學中一種補腎填精、壯陽培本的長壽藥方。方中，既有補腎陽的鹿茸，肉蓯蓉、補骨脂、鎖陽、海馬、淫羊藿等藥，又有滋腎陽、填腎精的生地黃、熟地黃、枸杞子、菟絲子、天冬等藥。此方歷史久遠，功效奇特，尤其對中老年人腎氣虧損更為適宜。乾隆十分關心龜齡集的制作、保管和使用情況，而且把龜齡集賜給文武大臣，在眾人面前市場盛贊龜齡集抗衰益壽的療效。

慈禧太后與茯苓餅

清同治、光緒兩朝的實際統治者——慈禧太后的壽命長達74歲（1834～1908）。慈禧長壽恐怕要歸功于堅持食藥膳，從已公布的13歌補益方看，其中茯苓藥膳使用頻率最高達78%以上。當年慈禧太后為了養身延年，采納了太醫的進言，命御膳房用精白面和茯苓制成“茯苓餅”進食，并常以此賞賜大臣。因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為清王朝宮廷里的名點。茯苓之所以能得到醫家得格外垂青，是有科學道理的。據現代醫學檢測，茯苓含有豐富的麥角甾醇、茯苓酸、卵磷脂等。這些成分的檢出，證實了把茯苓用于長壽補益方面的正確性：“茯苓多糖不僅能增強人體免疫功能，而且有較強的抗癌作用”。