七色月子餐

每一種顏色的食物都有獨特的營養和功效，趕快來學一學，做一做，讓新媽媽的餐桌繽紛起來!

紫色 紫苣芒果色拉

原料：芒果1/2個，紫菊苣l棵，花葉生菜(或其他小葉生菜)10g，小菠菜5g。

做法：

芒果削皮，刨成長條形薄片(越薄越會自然彎曲)，紫菊苣一片片掰下洗凈，吸干水分，花葉生菜也洗凈吸干。將紫菊苣墊在盤底，新鮮花葉生菜擺在紫苣上，放上卷好的芒果卷。

橄欖油和果醋調勻成油醋汁，澆在菜上，最后依個人愛好撒些堅果即成。

營養小知識：紫菊苣具清肝利膽功效，含豐富的維生素A及多種微量元素。可生吃、炒食，涼拌菜。切忌高溫煮、炒。

紅色 番茄黃燜雞塊

原料：嫩雞200g、番茄300g、豆油500g、雞蛋1個，濕淀粉10g，大蔥、鮮姜各5g，調味品適量。

做法：

將雞洗凈，切成長4cm、寬2.5cm左右的長方塊，用少許精鹽、味精、料酒腌一下，再用雞蛋、濕淀粉漿好：番茄去蒂洗凈，切成厚片；大蔥、鮮姜均切成碎末待用。

油鍋燒至四五成熱時，將漿好的雞塊放入鍋內，用筷子慢慢滑開，等雞塊變成白色，即可撈出。

炒勺內留少許底油，放入蔥、姜末煸出香味，下入雞塊、醬油、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開，蓋好鍋蓋，移至文火上燜20分鐘左右，再放入番茄和味精，稍燜片刻后翻個兒，淋香油出勺即可。

綠色 青豆菌菇湯

原料：蟹味菇60g、青豆20g、料酒、香油、鹽。做法：

蟹味菇洗凈后用溫水浸泡片刻。再用沸水略煮后撈出：

砂鍋內放入蟹味菇、青豆、鹽和料酒，加水，用大火煮至沸騰；

出鍋后淋上香油即可。

小竅門：如果能用雞湯煮，味道會更鮮美。

金色 蜜糖花生芝麻

原料：花生、黑芝麻、煉乳、色拉油。做法：

花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，待用。

用適量煉乳將花生拌勻，撒上黑芝麻，即可。

營養小知識：花生最好不去掉外面的“紅衣”，因其有極好的補血功效。黑芝麻可以炒熟后碾碎加入，這樣才能充分被身體吸收。

白色 海鮮豆腐餃

原料：內脂豆腐400g，蝦仁、目魚、鮮貝各15g，黃瓜片。香菜葉。

調料：鹽10g，味精3g，胡椒粉3g，姜、蔥末各5g，蔥姜汁20g，紅椒粒10g。色拉油20g。

做法：

把豆腐切成6cm見方、0.1cm厚的正方形大片，放在紗布上備用。

把蝦仁、目魚、鮮貝用粉碎機攪拌成蓉，加入胡椒粉、鹽、味精、蔥姜汁拌勻。

鍋放油，燒至五成熱，下蔥姜末中火煸香，加海鮮蓉中火炒兩分鐘，出鍋放在豆腐片中，慢慢用紗布將豆腐片對角包起，做成豆腐餃，裝盤上蒸箱蒸3分鐘。

取出裝盤，撒紅椒粒、香菜葉，用黃瓜圍邊即可。營養小知識：豆腐含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物：同時，豆腐不舍膽固醇，脂肪含量也很低，對預防產后肥胖很有好處。

黃色 蜜汁南瓜

原料：南瓜、枸杞、紅棗、冰糖。

做法：

把南瓜洗凈，去皮切片。

在南瓜中加入枸杞、紅棗和冰糖，用大火蒸20分鐘。

也可以依個人口味加入干桂花、糖桂花或者酒釀。放涼即可食用。

營養小知識：南瓜所合成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。但是吃太多的南瓜，容易患上胡蘿卜素黃皮癥。因此新媽媽食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量。

黑色 首烏豬心

原料：首烏9g、豬心150g、麻油爆姜6g、黑麻油15ml、米酒水400ml。

做法：

豬心洗凈切成1cm厚的片。

黑麻油加熱，放入麻油爆姜。

轉大火，放入豬心炒至變色。

放入米酒水和首烏，煮沸后熄火，趁熱食用。營養小知識：首烏補肝腎，益精血，味甘質厚，促進新媽媽產后康復。

黑米花生粥

原料：黑米150g，花生、赤砂糖適量

做法：

黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。

將黑米和花生放入鍋中，加入約1500ml冷水，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。

待粥濃稠時，放入紅糖調味，再煮片刻即可。營養小知識：黑米被營養專家認為是一種蛋白質高、維生素及纖維素含量豐富的食品，含有人體不能自然合成的多種氧基酸和礦物質等。