挖掘荔枝產業文化 提高荔枝產業品位

荔枝屬南亞熱帶常綠果樹，原產中國和越南，而全球其它國家種植的荔枝全部都是直接或者間接從中國引進。目前，荔枝主要分布在北半球的北緯10～30°地區和南半球的南緯10～30°地區，包括亞洲、非洲、大洋洲、美洲和歐洲共35個國家。全球荔枝栽培總面積大約是80萬公頃，每年的總產量是150～200萬噸。中國的荔枝主要分布在北緯18°30′～22°之間，主栽省區有廣東、廣西、海南、福建、臺灣、云南和四川，貴州和浙江有零星的栽培。中國目前荔枝栽培面積約60萬公頃，占全球總栽培面積的75%以上，年產量為100～150萬噸，占全球總產量的70%。

20世紀80年代以前，中國荔枝的生產長期處于緩慢發展的狀態。20世紀80年代以后，中國進入了改革開放的年代，荔枝果實銷售價格高和土地長期承包制度充分調動了廣大農民和城市的工商人員種植荔枝的積極性，荔枝生產快速發展。以廣東省的荔枝種植為例，從20世紀80年代開始有兩次種植高峰，第1次是1983-1992年，每年種植的荔枝都超過0.33萬公頃，頂峰期是1987年和1988年每年新種面積超過2萬公頃；第2次是1993-2000年，每年種植的荔枝都超過0.67萬公頃，頂峰期是1996年和1997年，每年新種面積超過3.33萬公頃。1982年荔枝栽培面積是2.9萬公頃、總產量是4.18萬噸，而2000年總面積是31.92萬公頃、總產量是64.75萬噸，面積增加10倍、總產量增加14.5倍。由于種植面積和投產面積的快速增長，科學管理技術的極大普及，荔枝總產量快速增長。如廣東省1990年以前，每年荔枝總產量基本在10萬噸以下，但1999年以后，荔枝總產量基本在50萬噸以上，近年為70～100萬噸。荔枝總產量快速增長的同時，帶來了荔枝銷售價格的快速下滑。以優質糯米糍品種為例，價格從20～30元／公斤下滑到4～5元/公斤，而普通荔枝品種，如黑葉或者懷枝的市場批發價甚至降至2元/公斤的成本價以下，中國的荔枝生產開始面臨較大的挑戰。由于價格的持續偏低，果農管理的積極性也每況愈下，每年的投入越來越少，導致荔枝園長期產量低、品質差，該投產的果園也不能按時投產，效益更差。虧本經營的果園越來越多，出現荔枝產業的惡性循環。荔枝產業目前確實存在前所未有的困難，如何走出困境，已經成為每個關心荔枝產業的人士時刻思考的問題。

荔枝產業要走出目前的困境，其中最關鍵的要素是提高荔枝產業的效益，就是如何提高單位面積荔枝產品的附加值。荔枝產品的附加值由4個要素構成，一是產品的稀缺性，二是產品的使用價值，三是產品產業鏈條的延伸，四是產品的文化內涵。近年荔枝價格的下滑，體現了荔枝總產量的提高，降低了荔枝的稀缺性。而最早熟的三月紅，雖然品質較差，但由于稀缺，每年的價格都明顯高于黑葉或者懷枝。優良的荔枝品種，如糯米糍、桂味、白糖罌、妃子笑、雞嘴荔、南島無核荔等，價格明顯高于普通品種黑葉或者懷枝，這是產品的使用價值差異所致。荔枝產品的精深加工，如發酵制酒、功能成分的提取等，是產品產業鏈條的延伸，可以提高荔枝產品的附加值。文化內涵對荔枝產品附加值的影響，是最有趣的話題，也是最深奧的課題。文化內涵對提高荔枝產品附加值的空間在4個要素中是最大的，如增城掛綠賓館的掛綠果實，或陽東縣北甘村的雙肩玉荷包老樹的果實等，可以拍賣出天價。本文就是想從文化內涵的角度，通過挖掘荔枝產業文化，提升荔枝產業的品位，提高荔枝產品的附加值，增加荔枝產業的效益，探討幫助荔枝產業走出困境的文化之路。

一、建立新的荔枝栽培管理模式

由于長期小農經濟觀念的影響，中國目前荔枝栽培管理模式的特點是分散、規模小、組織化程度低、機械化程度低、商品意識淡薄、小市場。在這種文化的熏陶下，荔枝栽培管理的行為經常出現違背市場的羊群效應，品種的選擇趨于一致，種植面積不受控制。果園沒有規劃、管理沒有標準化，過于依賴勞動力，導致荔枝園的管理艱難而效益不好，荔枝的栽培管理變成了沒有效益的苦差。因此，荔枝產業要走出困境，首先必須改變目前荔枝的栽培管理模式，用現代的理念來管理荔枝園，建立新的荔枝栽培管理模式，使荔枝園的管理成為果農喜歡的一種生活方式。新的荔枝栽培管理模式，應該具備如下的特點：

（一）健康、舒適的果園生活

農業是國民經濟的基礎，但從經濟效益的角度衡量是弱質產業，農業的經濟效益明顯低于工業和商業。沒有健康、舒適的田園生活，要求農業經營者專心從事農業，喜歡農業，這是很難做到的。因此，荔枝產業要走出困境，向前發展，健康、舒適的果園生活是努力的目標。建立健康、舒適的果園生活，就是要減少勞力，盡量達到機械化和自動化，并建立可持續發展的生態環境，可以從5個方面努力：①國家要制訂相關的法規，允許果園建造一定面積的住宅作長久居住。②對荔枝園進行合理的規劃。果園的住房要舒適，要建造荔枝冷藏室、分揀分級室、農藥肥料室和農業器械室，果園的道路要方便、快捷，荔枝的株行距選擇寬株寬行的8米×8米，建造水肥的自動滴噴灌系統。③采用機械修剪。④采用機械割草的生草栽培法。⑤培養高大立體結果的樹冠，減少成本，提高產量。

（二）統一規劃的荔枝園區

雖然中國荔枝的專業鎮、專業村很多，但都沒有進行荔枝園區的整體規劃和實施。政府可以按照工業園區的理念對荔枝園區進行規劃整理，把交通、電力、通信和水利等基本設施完善，建立農資供應充足、購銷方便快捷的市場。

（三）提供專業化的服務

組建荔枝行業協會或者專業合作組織，組建專業化服務公司，向荔枝園提供廉價優質的服務，如機械修剪、果實采收、包裝運輸、噴藥、割草等。

二、營造荔枝產業文化的氛圍

荔枝產業要走出困境，保持生機勃勃的狀態，必須營造產業文化的氛圍，提高產業的品位。不僅讓荔枝從業者喜歡荔枝，更要讓社會了解荔枝、喜歡荔枝、愛上荔枝。荔枝產業文化氛圍的營造是系統工程，是持之以恒的工作，如果長期堅持，全方位推進，荔枝產業文化的氛圍就可以營造起來，荔枝產業品位就會突顯出來，荔枝產業就會欣欣向榮。營造荔枝產業文化氛圍的系統工程，可以包括下面的一些工作：

（一）建立荔枝網站，出版荔枝雜志和報紙。

（二）與各地電視臺建立緊密的關系，定期或者經常播放有關荔枝的節目。

（三）舉辦各種類型的有關荔枝的研討會。

（四）注重荔枝古樹的挖掘、保護和宣傳。

（五）拍賣用于賑災或者公益事業的荔枝名貴果實。

（六）建立荔枝生態觀光旅游線路。

（七）定期舉辦各種靈活多樣的荔枝管理技術的比賽，并給予相應的獎勵和榮譽。

（八）定期舉辦各種類型的荔枝旅游文化節，以荔枝會友。

歐良喜

廣東省農業科學院果樹研究所