地膜大蒜高產高效栽培技術

大蒜種植以秋種夏收地膜覆蓋為主，苔瓣兼收。多以蒜－棉、蒜－麥、蒜－瓜－棉等間套種植模式生產，畝產一般在1300～1800公斤左右。大蒜被廣泛應用于醫藥、化工及食品加工，經濟價值極高，成為中西部鄉鎮增加農民收入、出口創匯的主栽作物。如何提高大蒜產量和品質，實現農業增效、農民增收？特結合生產實際介紹地膜大蒜高產高效栽培技術如下，供大家參考。

一、精細整地、施足基肥

大蒜屬淺根性作物，無主根。發根部位在短縮莖周圍，外側最多，內側較少。主要根系分布在25厘米以內的土層中，橫展直徑為30厘米。成齡植株發根數70～110條。其生態特性是喜濕、耐肥、怕旱。

1.精細整地。大蒜對前茬作物選擇不嚴。秋播大蒜的前茬以棉花、瓜類、玉米等為主；前茬作物收獲后，實行秸稈還田，及早耕翻曬垡。耕深以25厘米左右為宜，耕平耙細，做到地面平整、上松下實。

2.施足基肥。大蒜根系入土淺，要求表土營養豐富，因地膜覆蓋栽培大蒜施肥不便，加之養分淋溶減輕，施肥以底肥為主，追肥為輔；有機肥為主，化肥為輔。大力推廣配方施肥。一般畝施優質無公害化處理的農家肥4000公斤，餅肥100公斤或腐熟雞糞150公斤（大蒜忌用生糞，施前要充分腐熟，搗碎倒勻，以防在田間發酵，引來蒜蛆為害，影響幼苗生長發育），純氮17~20公斤、五氧化二磷10~16公斤、氧化鉀15~20公斤或純氮、五氧化二磷、氧化鉀含量各15%的三元復合肥125~150公斤，鐵肥5~7.5公斤，鋅肥2公斤，硼肥1公斤。注意各種肥料混配施用。

3.整畦。畦寬多為470厘米，根據不同種植方式和地塊因地制宜，并留好間作套種行。

二、選種

蒜種大小與產量有密切關系。種蒜是大蒜幼苗期的主要營養來源，其大小好壞對產品器官形成的影響很大。蒜種愈大，長出的植株愈茁壯，所形成的鱗莖愈肥大，即“母壯子肥”。因此，收獲前要選頭，播種時要選瓣。選擇標準是：播種時，選用每頭蒜有蒜瓣4~6個或7~8個的一、二級蒜種，三級因瓣太小不宜作種用。選肥大、潔白、無病斑、無傷口的蒜瓣，然后將蒜瓣分為大中小三級，單瓣在5克以上的大瓣作種，分畦播種，分別管理。

三、適期播種

大蒜的適宜播期為9月下旬至10月上旬，最佳播期在9月25日至10月5日之間。此時日平均氣溫多在18~20℃，大蒜播種后7~10天即可出土。大蒜喜好冷涼的環境條件，在3~5℃的低溫下即可萌發，≥12℃時萌芽迅速，適溫為20℃左右。幼苗生長適溫為12~16℃。播種過早，大蒜因休眠和高溫的影響，出苗延遲，反而出苗慢，且冬前營養體過大抗寒能力弱。播種過遲，越冬前不能形成壯苗不能安全越冬。

根據不同地力、不同品種掌握不同密度。一般大蒜品種每畝2~2.5萬株，株行距13~15×18~20厘米。特大白皮蒜每畝1.8~2萬株，株行距可適當加大。早苔蒜每畝2.5~3萬株，川蒜、云蒜每畝3.5~4萬株，株行距可適當變小。

播種采用拉溝播種，種子擺放上齊下不齊，將大蒜瓣的弓背朝向（腹背連線）、畦向與行向平行，兩行蒜瓣交錯排列，以使大蒜葉片在田間分布均勻，采光性能好，可增產5％~10%左右。播種后平溝覆土1.5~2厘米。播種后澆透水。然后畝用24%果爾乳油48~72毫升、33%施田補100～150毫升、50%乙草胺200毫升，兌水50～60公斤進行噴霧，一次用藥一般可全程控制草害。噴藥后立即覆蓋地膜。

四、田間管理

1.發芽期。大蒜播種后，從開始萌芽到初生葉展開為發芽期，一般10～15天。這一時期主要依靠母瓣的養分供大蒜生長。在栽培上，要創造適宜的土壤溫度和濕度條件，以利于幼根及幼芽的分化和生長。大蒜播種后7～10天即可出土，此時應用小鐵鉤及時破膜引苗或在播種后4～5天，在每天的早上用掃帚輕輕拍打地膜，以助蒜苗破膜，提高大蒜的自然放苗率。應連續3天，然后把沒有放出的蒜苗用鐵鉤破膜開孔放苗。齊苗后根據天氣情況適時澆一次提苗水。

2.幼苗期。由初生葉展開到鱗芽和花芽開始分化為幼苗期（適于幼苗生長的溫度是12～16℃，低限為-5℃，高限為26℃，大蒜植株的耐寒力較強，能耐受短時間-10℃的低溫）。大蒜苗期較長，主要生長季節在秋未至初春，影響幼苗生長的主要制約因素是地溫，管理的重點是提高地溫使幼苗生長健壯，防止徒長和提早退母。

3.鱗芽、花芽分化和蒜苔生長期。由鱗芽及花芽開始分化到分化結束，為鱗芽及花芽分化期，大約10天左右，是大蒜生長發育的關鍵時期。花芽分化結束到蒜苔采收為蒜苔生長期，大約30天左右，此間葉片全部長出，葉面積達最大。在蒜苔迅速發育的同時，鱗芽也已開始膨大，植株生長量最大。栽培上應給予充足的肥水，以保證鱗芽與花芽的正常形成和產品器官發育。

4.鱗莖膨大期。由鱗莖開始膨大到收獲為鱗莖膨大期，大約50天左右（其中前期30天與蒜苔生長期重疊）。鱗莖膨大期的生長特點是：采苔前生長緩慢，采苔后養分大量輸送到鱗莖，鱗莖迅速膨大。在采收蒜苔后20天收獲鱗莖。蒜苔采收后，植株中的營養逐漸向鱗莖中運轉，鱗芽進入膨大期，需水量增加。在蒜苔全部收完后，要增加灌水次數，保持土壤濕潤，大蒜收獲前5～7天停止澆水，以防止因土壤濕度過大引起蒜皮腐爛、鱗莖松散、不耐貯存。后期管理上主要是促根保葉，應結合病害防治，搞好葉面噴肥。拔苔后5月上旬澆好膨大水，畝用150～200克磷酸二氫鉀兌水50公斤葉面噴施，5～7天噴一次，連噴2～3次，防止早衰、促根保葉，起到明顯的增產作用。

五、病蟲害防治

1.真菌性病害。主要有葉枯病、紫斑病、葉斑病、白腐病和菌核病。稻茬蒜多為新蒜區，各種病害發生較輕，以葉枯病為主，從3月中旬發病初期，用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液、50%多菌靈600倍液、90%乙膦鋁600～800倍液、64%殺毒礬600倍液、80%錳·鋅400～600倍液、77%多寧（硫酸銅鈣）400～600倍液等，5～7天噴一次，連噴2～3次，各種殺菌劑可交替使用（一般一種藥劑可兼治多種病害）。或在澆水前后噴藥防治（一般溫暖、多雨、多濕或澆水后發病重）。如果連續多年種植大蒜，菌核病發生較重的可進行土壤處理：畝用50%多菌靈可濕性粉劑2～3公斤或70%甲基托布津1.5～2公斤，拌細土60公斤，播前均勻撒施地表或在菌核病發病中心集中施藥。

2.細菌性軟腐病。發病初期畝用1000萬單位農用硫酸鏈霉素4000倍液、20%葉枯唑20～25克、20%艷麗（葉枯唑）300～500倍液等，隔7～10天一次，視病情連防2～3次。

3.大蒜花葉病毒病。主要是蚜蟲帶毒傳播，應防治好蚜蟲。或在發病初期采用噴灑、灌根相結合，畝用60%康潤2號（病毒A）8～10片、2%寧南霉素100毫升、抗毒豐800～1000倍液等藥劑防治。

4.蒜蛆。于4月上旬幼蟲危害初盛期，結合澆水沖施藥劑，畝用40%辛硫磷乳油750毫升、48%樂斯本乳油500～750毫升。嚴禁使用高毒或劇毒農藥如3911、1605、甲胺磷、呋喃丹、甲基異柳磷等及其混配制劑。

周蘭英 胡雪芹 張培勇

山東省魚臺縣農業局