寧夏篇

近年來，寧夏本土潘企業依托席她優勢，發展勢頭強勁，牢牢地把持著中低端白酒市場。以銀川為例，沙湖春釀酒集團、昊王酒業，西夏貢酒業，三者共占到當地白酒市場份額的65％，不可忽視的是，僅沙湖春系列酒就已占到總銷售量的40％。成為本土強勢的品牌之后，挺進高端就成為寧夏白酒企業的夙愿。

沙湖春：許洞藏一個未來

寧夏回族自治區地處中國西部地區，連接內蒙古、陜西、甘肅等省，地域面積小，消費人口相對集中。寧夏雖然不是一個酒類消費大省，但其并不缺乏釀造好酒的條件和資源。近年來，寧夏本土酒企業依托本地優勢，發展勢頭強勁，牢牢地把持著中低端白酒市場。以銀川為例，沙湖春釀酒集團、吳王酒業、西夏貢酒業，三者共占到當地白酒市場份額的65％。不可忽視的是，僅沙湖春系列酒就已占到總銷售量的40％。成為本土強勢的品牌之后，挺進高端就成為寧夏白酒企業的夙愿。

沙湖春釀酒集團是寧夏釀酒行業的老字號。寧夏第一瓶白酒就出自沙湖春釀酒集團第一代創業者之手。如今，薪火相傳。沙湖舂釀酒集團重點打造的西北洞藏第一酒——沙湖源漿洞藏，力挺高端，并逐步打進海南、杭州、東莞市場。

五糧清香

寧夏沙湖春釀酒集團銷售總經理康四海介紹說：“沙湖源漿洞藏是全國首創的五糧清香型白酒。作為國內第一款與單糧清香型白酒相區別的洞藏產品，沙湖源漿洞藏使用的是賀蘭山純凈山泉水，加上塞上五糧——高粱、玉米、糯米、小麥、大米為原料，在發酵過程中采用‘一長、二高、三適當’的工藝釀造的多糧高度清香型白酒。沙湖源漿洞藏在恒溫、恒濕、空氣對流的賀蘭山洞儲存10年，比一般白酒酒體更加醇和，酒香更加馥郁深長。”

近年來，隨著人們生活水平的提高，消費者對白酒的香氣開始有了新的認識，更注重白酒香氣的愉悅感、口味及衛生指標。調查發現，真正主流的高端消費人群，即35歲以上的較高收入者，還是較愿意接受香氣清新悠遠的清香型或類似清香型的白酒。沙湖源漿洞藏以五糧釀造，解決了單糧口感不夠醇香的問題，既具有小曲酒的綿甜甘洌，又具有大曲酒的醇厚；既能滿足濃香型白酒消費者的口感需求，又能滿足清香型愛好者的香氣要求。

洞藏之憂

作為洞藏酒的先行者，沙湖春釀酒集團對于沙湖源漿洞藏傾注了大量的心血；作為寧夏第一款高端洞藏酒，沙湖源漿洞藏也承載著沙湖春釀酒集團沉甸甸的希望。面對白酒企業紛紛找洞、爭洞、借洞的現象，銷售總經理康四海也表示了自己的擔憂：“現今國內企業不管大小，不管是否有洞藏資源，紛紛計劃推出洞藏酒，這對洞藏酒品牌的建立，肯定是不利的。”

缺乏統一的行業標準規范，缺乏相關部門的監管、監督，的確是現在洞藏酒市場的事實，這難免會讓一些不法企業有可乘之機。具備洞藏資源的白酒企業在同質化競爭面前，如何打造自己專有的洞藏品牌值得人們關注。從目前看來，洞藏企業聯合起來，共同打造洞藏酒文化，不斷加強交流合作，未嘗不是一件好事。