餐飲街恩仇錄

餐飲街上競爭激烈。各路神仙使出渾身解數。陰謀陽謀不斷，花招詭計迭出。笑到最后的人才是笑得最好的人。

開業暗戰

餐飲一條街上又有一家川菜館“浩然居”開業了。老板王浩請到了街上所有能到的餐館老板，濟濟一堂煞是熱鬧。

“德方圓”的老板辛德方是帶著相當惡毒的心態去看熱鬧：“這么難做的時候還來搶飯碗，我就看你王浩能做多久!”

辛老板旁邊坐的是“福臨軒”的老板張福來。這位“鄰居”搖著大扇子問：“老辛，最近生意如何?”辛德方心里說：“你天天貼在辦公室窗玻璃上數我的車位，我生意好不好你還不曉得啊?”兩個斗了多年的“兄弟伙”仍打著哈哈。

辛德方眼睛一刻沒閑著。頂上沒吊頂，吊了幾只有些中式風味的紗質燈盞下來；墻刷得雪白，掛了幾幅倒洋不土的國畫；地下，純屬抄襲自己館子的創意，黑色大理石材，隔四塊磚用透明玻璃，底下是白描的金色荷花。辛德方都懶得生氣，自己的“德方圓”面向中高端人群，王浩抄襲點裝修，就以為自己高端了?

同桌的其他老板跟辛德方一樣，是來看稀奇的。頭一天請客，你總得把拿手菜弄出來吧?只要看到這個，內行大概就知道這館子能開幾個月了。

“這個菜是‘浩然居’的招牌菜。”酒過三巡，王浩親自從傳菜員手里端過一個點著火的小鍋，揭了蓋子一看，所有人的眼光“刷”地一下都望向了辛德方——這分明就是當年“德方圓”二廚的拿手菜魷魚爆嫩雞，美其名曰“龍鳳配”，因其一盤兩味、味型川粵合一還在餐飲節上得過獎。

辛德方的臉忽地就紅了，一雙眼睛死瞪著王浩。王浩恍若未覺，介紹道：“這個菜是我們大廚創新的，叫‘鴛鴦會’，行家們幫忙試一下，看能不能拿出手?”

德方噴了口濁氣，想，打人不打臉，開業這天搞出事來，雙方場面上都不好看。

如果抄襲剽竊有這么好查證，自己就不用天天喊打擊盜版了——而且今天王浩沒有請媒體，若是媒體在場，倒還能給他一個下馬威。忍吧，以后有的是機會收拾你小子。

旁邊的張福來借著酒勁不懷好意地笑：“這個‘鴛鴦會’怎么好像見過啊?老王，你別是被哪里來的野廚子蒙了吧?”

“就是就是。”其他老板也開始撥火：你辛德方不是號稱餐飲界老大、自己給自己安了個餐飲協會副會長的名頭?天天喊什么支持原創，打擊行業不正之風?自己家的招牌菜被抄襲了，你還不是沒硬氣起來!

王浩笑辯道：“兄弟再外行，也在餐飲行業混了幾十年，就這么容易騙?來來來，走一圈再說!”端著酒就上場開始灌。

敬到辛德方這里，辛德方站起來沖王浩一笑：“幾十年的老兄弟了。看到兄弟殺回來，哥哥真是高興!來，干一杯!”杯子一碰，一杯白酒仰脖子就下去了。王浩馬上接上：“自家兄弟，以后有什么事還得哥哥罩住，小弟才混得走啊。”

張福來也站起來湊趣：“哎呀，看不得你們兩個假惺惺的，你老王當年怕過誰……”話沒說完，辛德方和王浩就轉過身來：“張老板今天話特別多，想挑撥我們兄弟關系?喝酒!”

還擊

王浩明目張膽的剽竊像打開了一個潘多拉盒子，越來越多的餐館老板開始注重“互通有無”。辛德方一查，發現自家的招牌菜出現在了至少三家小館子的菜單上，有的，甚至連菜牌上的照片都一模一樣，只名字改了一兩個字。

辛德方悄悄地排查，查來查去，無果。

辛德方換了個方向：是不是“浩然居”那邊有什么高人?打聽來打聽去，自家的二廚柴玉貴竟然和“浩然居”的大廚是親叔侄，都姓柴。錢都要被你們柴家的人賺完了!但是辛德方沒證據，你不能說人家有親戚關系，就是他剽竊的啊。誰也不是石頭里蹦出來的，尤其這廚師還有門派親疏之別。

辛德方好歹還是有了意外發現：采購員吃回扣，柴二廚也有牽連，因為他可以挑剔買來的東西不合用，采購員得過他這關，也樂意拉個“靠山”。

辛德方并沒有炒了采購，只調了采購下面一人走，然后補上一個人。微妙的是補上來這位和其他采購員歷來有些不合。也有讓雙方相互監督的意思。

然后辛老板找來了柴二廚，談話。

先問候家里父母妻兒，再詢問對收入是否滿意，有沒有人需要照顧，可以來“德方圓”先實習再上崗嘛。最后輕描淡寫地提到：“采購的問題我知道，但我愿意給他個機會。不然我把他給開銷了，再告訴所有的業內老板他吃回扣的事情，看他以后在這行還怎么混!”看柴二廚笑得有點僵，辛德方一拍他肩膀，“老柴啊，你是這里的元老了，餐飲界誰不認得你的名號，好好干，我明年還準備給員工分股份的。”

柴二廚自此沒了氣焰，乖乖做事。

辛德方穩定了后方，開始還擊。

第一步，他讓自己的女兒去各大餐館招待朋友，囑咐她：去包房，撿自己這里沒有的菜點，上了菜先照相，吃多少我都給報賬!女兒發動一千同學，興高采烈地去了。拿到資料，辛德方就召集廚師們開會，甩出一疊照片讓廚師們借鑒，并且規定，每個月每個廚師都得拿出一道新菜來，不管你怎么來的。這一下，“德方圓”的廚師們又開始轟轟烈烈地到處嘗菜。

第二步，出新菜就上新聞，立此存照，以后再有來剽竊的，要打官司、上報紙，這個廣告就是證據。

第三步，給服務員做培訓。客人點菜時，一定要守著菜譜，上菜后，一定要看著桌子，不給人偷拍的機會。

經過這番整頓，“德方圓”每個月都能推出幾款新菜，不說賺了多少，就是這個噱頭足以讓辛德方風光不已。

螳螂捕蟬黃雀在后

辛德方可沒有忘記王浩的“浩然居”。當日的剽竊案，面子不找回來怎么成?

辛德方籌劃著在西城的商圈開分店。因為要訓練新業務員，考慮到時間、成本這項工作遲遲未開展。辛德方開始高薪挖人，重點挖一個——“浩然居”的大堂經理崔順，這個人是行業老手，現在“浩然居”生意清淡，正當其時。

具體條件是怎么開的，外人都不知道。只是“德方圓”西城店開業當天。“浩然居”的大堂經理崔順帶著三個員工過來了。這三名服務員還當起了說客——辛老板承諾，若能將“浩然居”的熟手員工挖來，有提成。

這一手搞得王浩生不如死，十天內店里只有幾個服務員。本就清淡的生意更清淡了，眼看就是要關門的光景。

辛德方卻也沒高興上兩天。

鷸蚌相爭，必有漁翁出現。

張福來的漏撿得全不費功夫：辛德方的柴二廚被警告被監視，又收不到回扣，他的不滿通過各種小道傳到了張福來的耳朵里。張福來拿定主意，挖不挖墻腳另說，買點資料還是愿意下本錢的。

柴二廚接招了，“德方圓”大廚的招牌菜菜譜、采購原料的價格、定價系統統統交底，錢到手，第二天柴二廚就找辛德方交了違約金，當面撕了合同，離開本市。

柴二廚和張福來的交易做得隱秘，辛德方一直認為是柴二廚受憋屈不過，才下了血本“贖身”。慢慢地，他發現苗頭不對，自家的生意越來越淡，以前下訂的不少企業還打電話來說他不夠意思，敲了自己多少竹杠，要求退汀。

直到有一天女兒回家來告訴他，網上都炒遍了：“德方圓”的菜本錢多少，利潤多高，原料極差，不但宰人，廚房還臟得可怕，當年的招牌菜早就名存實亡，不是那個味道了!網上被拿來和“德方圓”做對比、獲得好評的是誰?“福來軒”!而且“福來軒”也推新菜，還都是在“德方圓”菜譜基礎上改良的新菜!

辛德方看著張福來彌勒佛一樣笑呵呵地在店門口迎來送往，恨不得一腳踢死這個奸商。

暗渡陳倉

辛德方的第一反應就是降價促銷。但這一殺價，餐館的檔次一落到“物關價廉”的地步可就永世不得翻身。要不自家也挖點“福來軒”的丑聞上網宣傳一番?也不妥。餐飲界都知道我在王浩那里吃了虧，但理卻在我手上，現成的對頭啊，要吵就跟王浩去吵!

當月的餐飲行業協會的例行會議上，辛德方義正詞嚴地披露業界黑幕，引來了大批記者的采訪。辛老板舉了“浩然居”開業大張旗鼓抄襲、其他幾家小餐館偷照片、盜菜品的事情，其他幾家餐館還罷了，唯有王浩，不但被指名道姓地痛罵，還有所謂的“舉證”。這事經過媒體的宣傳，吸引了全市的眼球。

王浩坐不住了，“浩然居”沒法和“德方圓”比，本來就是中檔次的餐館，經過上次辛德方的挖人已經傷筋動骨。王浩想了不少辦法，什么傍晚夜啤酒海鮮燒烤降價賣，將利潤壓了又壓才略有盈利撐到現在，要他拿錢打官司，還不如拿錢讓人干掉辛德方算了。

王浩找上門，問問辛德方到底要做些什么，實在不行自己下個矮樁，你總得給人留條活路吧。幾個小時后，王浩出了辛德方家門，還是有點發愣，原以為要兵戎相見，怎么……

王浩沒有退路。

第二天，王浩就放出消息，要求辛德方舉出自己抄襲的證據，否則就要對簿公堂。

辛德方更絕，花了大錢在全市所有報紙上打出廣告一《告全市市民的一封信》：請各位有良心的市民支持創新、鄙視剽竊，市民凡持報紙上的這封信到“德方圓”消費，點食這道“龍鳳配”，不但九折優惠，而且店家還會返現，返現金額正是那道“鴛鴦會”的錢!請大家到兩家館子品嘗后，給予公正的評價，為老牌餐飲企業“德方圓”正名!

“浩然居”沒做廣告，但在店門口貼出告示，真金不怕火煉，歡迎大家前來品嘗“鴛鴦會”，凡點此菜者一律八折優惠!

張福來在這場激戰開始的時候偷笑：老辛算是瘋了，這么搞就算把王浩整死了，真能掰回自己的好名聲?投了無數的廣告，我看你最后怎么收場?

誰知道，廣告一出，誰與爭鋒。兩邊有折有送，“德方圓”這邊的返現還能在“浩然居”多吃一個菜。無數人拿著報紙蜂擁而至“德方圓”，而后尋蹤“浩然居”。兩家店生意頓時火爆非常。“浩然居”貼出告示，說虧本賺名聲，意思是要與“德方圓”對抗到底!

可半年后，“浩然居”悄然關門了!

張福來這時卻恨王浩無用，這么小半年就被硬生生抵垮了。

可有人告訴他，在送王浩離開本市的酒宴上，辛德方與王浩看上去可是惺惺相惜啊。這是辛德方故意擺出的姿態，還是兩人早就背后聯手，相互炒作，比著降價促銷，順帶轉移群眾視線?對啊，王浩真和辛德方硬碰硬，肯定是血本無歸。他也知道就算合作了，炒作起來的生意也不能長久。現在好了，這半年賺的錢差不多可以把前期投入的成本打平，沒傷著元氣，換個地方還能再起山頭。

張福來端著茶杯走到窗邊又開始數車位。“福來軒”的風頭早被兩家聯手搶盡了。“浩然居”一垮。當初的口水戰誰對誰錯就此不了了之。只有“德方圓”門口依舊車水馬龍。