不再做尷尬的熱點

PET啤酒已經揭開面紗，隨時迎接整個啤酒產業的擁抱，而各啤酒企業雖表面上隱忍不發，其實都已經暗暗做好準備。

8月16日，周六，天氣很熱，東直門簋街，筆者與幾個哥們兒在一家火鍋老店里邊吃邊看奧運直播，中國男籃隊死磕德國隊。跌宕起伏的比賽過程引來陣陣拍手，跺腳，歡呼，嘆息，抱怨……同時，若干瓶的冰鎮啤酒也在不知不覺中入肚，成為宣泄這諸多情緒的載體。

“還是看電視直播過癮，清楚，在場館喝酒都受限制”，小劉是個忠實的啤酒愛好者，邊說話還順便把剩下的啤酒對瓶“吹”了：“看球不喝酒，那還有啥意思?！北本W運會期間，散落在京城的餐館、酒吧、乃至露天廣場上，看比賽直播、喝啤酒的人們構成了一幅生動的畫面，同樣的情形遍布全國各地，它們與比賽場館內的山呼海嘯一同成為奧運會不可或缺的一部分。而隨著中國體育代表團取得歷史性的突破，在金牌榜強勢趕超美國并一路領先，啤酒的銷量也在不斷刷新著單位時間內的消費紀錄。之前青島、燕京、百威，破天荒地同時成為北京奧運會的啤酒行業贊助商，雖然費了不少周折，但面對如此情形，肯定也得偷著樂了。“八月流火”、“百年夢想”、“中國加油”，這些因素使得中國啤酒行業分得了一塊分量十足的“奧運蛋糕”。

PET遺憾錯過奧運“順風車”

“除了在消費量上的增長，奧運會能為啤酒行業的技術升級和改革帶來推動力嗎?”在奧運會之前，這樣的論證就不止一次地出現在媒體及各種場合。有一條消息曾引起了廣泛關注：“2008年北京奧運期間，基于安全考慮，擬規定金屬及玻璃瓶裝飲品不能攜帶入場，中富實業和紫江集團被責成提前研發納米級塑料啤酒瓶。”一度飽受爭議的PET包裝啤酒，似乎迎來了百年一遇的契機，要以不可阻擋之勢席卷整個啤酒產業。

縱觀食品行業，純凈水、礦泉水、各種飲料，幾乎已經成為PET包裝的“自留地”，最近幾年PET包裝在乳品行業也取得了突破。這種安全、輕質、易回收利用的包裝與啤酒聯系起來的時間雖然不是很長，卻由于啤酒本身的特性分外吸引眼球。事實上，在歐美和日本、韓國等國家，PET啤酒已經司空見頃，在一些國家的市場份額甚至高達35％。筆者曾經在2006年的啤酒技術展覽會上品嘗過來自德國的PET啤酒，其包裝釆用法國西得樂公司的單層瓶涂層技術，常溫保質期在3個月以上，且保持了純正的口味。而國內的河北藍貝酒業集團等啤酒企業使用珠海中富的多層瓶技術推出的PET啤酒，品質和口味都達到了相關的國家標準?，F在，無論是多層瓶，單層瓶涂層，還是在PET粒料中添加輔料等阻隔技術都已經比較成熟，可以說此項技術在研究領域已經不存在什么瓶頸。

然而，PET啤酒的春天并未隨著奧運會的召開來臨。各啤酒釀造企業在此期間貼身“肉搏”，采用各種促銷方式、增加媒體曝光率等方式吸引消費者關注，卻沒有在包裝上做什么文章，依舊只是玻璃瓶、易拉罐的“二重唱”。

奧運期間，筆者在餐廳和酒吧都沒有見到PET啤酒的蹤影，隨后便走訪了幾家超市，只找到了嘉禾、藍帶等少量的幾個牌子，而且集中在酒精度和原麥汁濃度較低的產品上。在啤酒貨架前駐足的消費者，大都會對這些“異類”多看幾眼，拿在手里好奇地打量，但真正購買者相對較少。筆者還發現：PET啤酒的價格并不高，以2007年下半年在北京上市的嘉禾啤酒為例，容量360ml，售價1.1元，甚至比某些相同容積的礦泉水還要便宜，PET包裝一直因為使用成本高而被詬病，難道這個問題已經解決了?難道這是賠本賺吆喝?另外，在一些超市里，PET啤酒和飲料堆放在一起，而不是玻璃瓶、易拉罐啤酒，多少顯得有些煢煢孑立。一個手里提著半打“百威”的顧客告訴筆者：“塑料包裝的酒總給人一種檔次不高的感覺，而且也不環保。還是這玻璃瓶的喝著有感覺，也好看?！彼噶酥赣∷⒕赖募埣b。

當今包裝已經不單起著基礎的保護產品品質的作用，而更多地成為品牌文化和內涵的載體，通過不斷地變換吸引消費者的眼球。PET包裝外型的可塑性和多變性正是其能夠在許多領域獨領風騷的原因，在追求差異化的競爭中立于不敗。相比之下，大部分國內的PET啤酒無論從瓶型還是套標的設計上都顯得不夠精致，這個發現令人無奈。

在爭論中前行

和PET包裝的優勢同樣明顯，業內人士對PET啤酒在現實應用中存在的問題一直存在爭論。當然，沒有一種包裝本身就是完美的，在不斷的改造和技術升級中，PET包裝在啤酒領域的應用前景依舊被看好!

1 保質期

目前生產的PET包裝啤酒，其保質期沒有玻璃瓶或者易拉罐的長，消費者對PET瓶還存在不少的疑問。

南京輕工業機械集團高級工程師何孝武指出了PET在保質期的問題上需要轉變觀念，啤酒不同于白酒、黃酒或葡萄酒，不是越陳越醇，儲存時間越長其價值越高。啤酒賣的是“鮮貨”，從生產到消費，這一時間段越短，啤酒的新鮮度就越有保障，價值就越高。啤酒有4個月甚至長達半年的保質期，實質上是延續罐頭食品的傳統質量要求，是以損害消費者對啤酒的新鮮度價值來換取降低生產經營啤酒的市場風險。他建議在啤酒新鮮度至上和啤酒消費者價值最大化的觀念支配下，對聚酯瓶包裝啤酒就要根據保質期不同，對啤酒聚酯瓶本身的結構和成本價格也作適度的分檔，從而達到聚酯瓶包裝啤酒更為合理和有競爭性的性價比。

2 價格因素

這一直是各方關注的焦點。

PET是石油的下游產品，受國際油價波動的影響很大，相對小容量PET瓶與傳統的玻璃瓶和易拉罐相比，現在的價格相對較高。目前，內陸省份一只玻璃瓶進價0.6元左右，同容量的PET瓶為0.9～1.2元。如果綜合考慮PET瓶輕便、安全、運輸費用低等優勢，一只PET瓶貴一兩角錢，企業是可以勉強接受的，但目前的PET瓶價格與玻璃瓶的差價已不止這些。而且，玻璃瓶絕大部分能回收，經清洗、殺菌消毒后可循環使用，而PET瓶卻只能當作廢塑料回收再生。對啤酒生產企業而言，每次都要購買新瓶，同時還直接影響了消費者的購買，比如售價3元/瓶的啤酒，用玻璃瓶裝，消費者若退回瓶子可得到0.5元的瓶子押金，相當于每瓶啤酒只售2.5元，而PET瓶裝啤酒則不會有押金返還問題，這樣一算，PET瓶與玻璃瓶的差價就不是一兩角的問題，至少高出40％～50％，這也是目前企業在生產成本持續寬幅攀升的今天較少使用PET瓶的主要原因。

對此，柰斐耐馳特注塑機器(上海)有限公司的陳本健先生指出，PET瓶成本目前看似略高，但當其在啤酒行業得到廣泛推廣之后，隨著制瓶量增大，單位制瓶成本會降低。經初步核算：1.6LPET三層啤酒瓶的容量大約相當于3瓶500ml玻璃瓶啤酒，如果都用新瓶，玻璃瓶售價按0.6元計為1.8元，PET三層瓶的價格為2.0元，兩種瓶的差價為0.2元。另外，1.6LPET瓶只用一套標和一個瓶蓋，玻璃瓶要用3套，玻璃瓶新瓶也要經過洗瓶機，耗水耗電又耗氣，用PET瓶洗瓶機可停止運行，只用幾臺功率很低的風機風送至酒機即可，能源消耗降低一大塊，使用1.6L的PET三層瓶的運輸費用可比玻璃瓶降低40％以上。根據核算的結果證明，如果都用新瓶，PET瓶和玻璃瓶成本基本接近。此外，使用PET啤酒瓶有利于環保，可減少污水處理量。一臺每小時2.4萬瓶的洗瓶機，每瓶耗水0.5升，每小時耗水量最低12立方米，每天用水量也在24立方米以上。如果節省下來，將是不小的數字。

3 設備改造

對于現有玻璃瓶的啤酒灌裝設備，灌裝PET瓶需要將設備進行更多改造，這種改造費用相對昂貴，而且在玻璃瓶和PET瓶進行切換時需要更多的時間。如PET瓶不能用洗瓶機清洗，只能用高壓無菌水沖洗，瓶內的無菌狀態無法保證(特別是對經過長期存放的瓶子)，不耐熱的PET瓶無法通過巴氏殺菌機，而且對包裝車間的無菌狀態要求較高，PET瓶的貼標方式與現行貼標方式有較大差異，需改造貼標機。

對此，中國食品發酵研究所張工程師指出，“工欲善其事，必先利其器”，如果準備進行PET啤酒的規?；a，也就證明了企業對其前景的看好，迎接這個具有革命性意義的產品，設備的改造是必須的。其實在國內，無論是老的灌裝生產線設備改造還是新線配置，應該說技術都是成熟的，例如南京輕機10年前就為可口可樂和百事可樂公司配置PET瓶專用灌裝生產線和玻璃瓶/塑料兩用線，因此目前在聚酯瓶包裝啤酒的項目設備改造中可以說是駕輕就熟。此外，江蘇新美星和中富強強聯手，對PET瓶啤酒灌裝設備及PET啤酒瓶進行研發與試驗，攻克各項技術難題。通過雙方的通力合作，項目取得突破性進展，PET啤酒瓶阻隔材料以及灌裝設備如何降低增氧量的問題已基本得到解決，實現了新產品開發和國際市場的同步，而且已經得到了國外企業的認可并得到了不少訂單。

4 回收利用

目前，玻璃瓶可多次循環使用，而PET啤酒瓶目前還難以循環再用，只能當廢塑料回收再生。筆者從法國西得樂公司得到消息：歐洲2007年市場上所有PET聚酯瓶收集加以回收利用已達到40％，回收利用率比上一年提高20％。 據歐洲PET聚酯瓶回收利用組織(Petcore)稱，歐洲2007年收集量達到了113萬噸。PET聚酯瓶回收利用材料應用于制造纖維的噸位數增大，然而其在整個應用市場上所占份額從52％降低至47％?；厥绽糜糜诎宀牡膰嵨粩翟龃?，其所占份額增大到24％。歐洲包裝和包裝廢物導則(2004/12/EC)要求歐盟大多數成員國2008年應至少回收塑料包裝22.5％。目標是到2020年從家庭來源回收利用或再利用塑料比例增加到50％?？梢灶A見，今后的PET回收利用技術將越來越成熟，比率將越來越高，而這個環節本身就存在著巨大的發展潛力和利潤空間。

5 包裝設計

現在國內上市的PET啤酒產品，在瓶型、標簽設計等方面的整體視覺效果并未帶來明顯的沖擊和亮點，而且一些低檔白酒使用PET包裝給消費者留下的印象對啤酒是個挑戰。對此，浙江科技學院輕工學院的邱海濤教授解釋道，PET包裝可塑性很強，在突出貨架效果和品牌塑造中有很大優勢。國內現有幾種相對集中的PET啤酒瓶瓶體包裝，基本上延續了現有其他種類的飲料包裝設計，并沒有顯現它自身的特點和特征，在推廣應用中為人詬病，因而推廣狀況不佳。

從產品發展的規律來說：移植——模仿——創新，決定了產品不是憑空塑造的，要和市場經濟掛鉤。產品的新形象的建立必然有其一定的市場風險，而在風險背后同樣孕育著巨大的商機，現有接受聚酯瓶應用的企業客戶群、消費群只是冰山一角。筆者亦有同感，可口可樂研發一種新的PET瓶型，需要經過嚴謹的市場調查和各種技術論證，動輒就要投入上千萬美元。隨著PET供應商在新瓶型開發上不斷加大力度，國內啤酒企業會有更多的選擇。

或迎來拐點

需要注意的是，中國的PET啤酒從概念到成品上市的速度很快，且潛移默化地不斷撥弄著每一個啤酒從業者的神經。青島啤酒的包裝工程師高峰認為，無論從內陸到沿海，PET啤酒產品不斷出現，走得越來越近。他認為PET大規模應用面臨著很多機會：

1 政府以及行業協會的支持力度，特別是啤酒廠所在地政府對新產品優惠的稅收政策是否兌現。美國、韓國政府對納米研究的投入，美國對中小企業有一個專項基金，研發人員的選題通過認可后就可以得到政府200～500萬美元的資助。韓國對納米材料的研究投入多以民間組織為主，投入的開發基金總量僅次于美國。中國政府應對納米PET瓶的研發給予足夠的政策支持(如給予新產品的減免稅的政策)，民間的資本將更多地關注和支持本國科研人員的研究和開發工作。

2 經濟發達地區城市市場的需求拉動。在經濟發達的地區，PET瓶灌裝的啤酒會取得先機，并逐漸形成啤酒包裝的新形式。

3 玻璃啤酒瓶較貴的省份。如：西藏、云南、青海，西藏的啤酒瓶加上每個瓶近0.7元的運輸成本，價格將遠遠高于PET瓶。云南省內幾乎沒有較大規模的玻璃廠，啤酒行業需要的啤酒瓶大部分從省外調入，已有多家啤酒廠對具有價格優勢的PET瓶表現出濃厚的興趣。

4 處于啤酒行業競爭壓力最大的，產品面向農村市場和中低檔消費的中小企業。年產量在5萬千升以下的小啤酒廠，面對目前嚴峻的形勢，不創新求變，就很可能在原材料漲價和大型啤酒廠的市場擠壓下失去生存空間。

5 在國內PET瓶生產企業為拓展市場，也必須對釆用新包裝材料的啤酒廠給予資金、技術改造等方面的支持，在雙贏的框架下，啤酒企業采用新的包裝形式來吸引年輕一代的消費者，可能是一條取得市場空間的捷徑。

PET啤酒已經揭開面紗，迎接整個啤酒產業的擁抱，各啤酒企業雖表面上隱忍不發，其實都已經暗暗做好準備。畢竟風云變幻的中國市場在全世界沒有模板可循，一旦機會來臨，從成長到飽和的速度超乎想象。2007年，中國啤酒行業以13.8％的增長率實現三千九百多萬千升的產銷量，這個市場何等誘人?？偸怯幸环N預感，PET啤酒的拐點就要到來!