紅梗葉甜菜為藜科甜菜屬的變種,是近年從荷蘭引進并經多年篩選出的紅梗綠葉觀賞兼食用型新品種。該品種目前有小面積種植,供應賓館、飯店和超市。同時因其外觀艷麗多彩,色澤誘人,具有很好的觀賞性,不少花卉愛好者也將其栽植于花盆之中。該品種株高可達40厘米以上,生長旺盛、整齊。鮮紅色的葉梗和葉脈,長卵圓形葉片,葉片肥厚翠綠色,在土肥因素或低溫條件下,葉色會有所變化。葉可涼拌、炒食、做湯或火鍋食用。富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵等。其食用部分纖維少,味道鮮美,回味無窮,經常食用有解熱、健脾胃、增強體質的功效。
紅梗葉甜菜一般定植后30天,即可開始采收植株嫩葉供食用,整個植株可一次收獲,也可陸續多次采收。每畝產量可達2000公斤以上,是觀賞和食用性俱佳的優良葉菜新品種。
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