細讀標簽

五光十色的食品包裝上面的文字說明，有多少真實的信息，有多少霧里看花?想買得明白，買得聰明，首先要細細讀懂食品標簽。

單位熱量還是整包熱量？

也許你每吃一袋薯片之前，都要仔細地看看熱量。如果這袋薯片所含的熱量在允許范圍之內，那么就可以毫無顧忌地大快朵頤了。可是，即便如此，為什么你還是發胖了?秘密就在重量上。例如，薯片標簽的熱量很可能是某單位所含的熱量，而這袋薯片雖然看起來很少，但卻是此單位的2～3倍。在大量的廣告上，這袋薯片都是被一次吃完的，這就迷惑了消費者。事實上，你攝入的熱量和脂肪都大大高于預期。

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在購買零食類食品、果汁飲料時，不僅需要仔細閱讀營養成分表，而且還要注意這些成分表所給的單位是多少。如果這袋零食的分量是此單位的2～3倍，那么在計算攝入量的時候，千萬不要忘記計算總量。如果購買的是大包裝的食物，建議在食用之前，先把食物分成幾份，一次只吃一份，避免多吃。

全麥的就是健康的？

我們都知道，全麥面包比起精致的白面包含有更多的纖維、維生素E及鋅、鉀等礦物質。可是，你買到的全麥面包果真是全麥的嗎?有些人可能會從顏色進行判斷，認為顏色深就是全麥面包。但對于生產者來說，顏色是非常好制造的。有些面包制造商在白面包里添加了焦糖或糖漿，讓白吐司染色，看起來很像全麥面包。

那么，標簽寫著全麥就能確保不買錯嗎?這也不一定。市面上的許多全麥面包可能是在白面粉內添加胚芽、麩皮制成的，而不是用整粒小麥打成的全麥面粉加工成的。

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在買全麥面包之前，一定要先看清包裝袋上的成分標示，看見全麥面粉幾個字，再掏錢付賬。此外，另一個判斷標準是看纖維含量，一般而言，纖維含量高的更可能是全麥面包。

100%就是天然的？

100%天然純果汁，這樣的宣傳語對于我們來說已經不稀奇了。那么，市面上號稱100%天然果汁的產品的確100%天然嗎?其實，100%天然這個標語不一定代表產品內含的是水果原汁，充其量只能說這個果汁產品沒有添加防腐劑或人工調味料等東西。有時候，100%天然的果汁產品里，只含有10%或25%的水果原汁。此外，在果汁的加工過程中，含有纖維和營養素的果肉都被壓榨掉了。

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在任何時候，我們都應該將新鮮水果作為第一選擇，如果的確需要購買果汁的話，那么在購買前先把成分看清楚，確認這種果汁含有多少水果原汁。此外，在選擇果汁時，盡量購買果肉果汁，能獲得更多的營養。

真有低脂高鈣奶嗎?

對于要保持身材的人來說，可能會選擇低脂的奶制品。但是，市面上的低脂奶制品就一定是低脂的嗎?其實很多號稱低脂的產品達不到低脂的標準，往往屬于中脂的產品。另外一個類似的陷阱是高鈣，牛奶本來就是鈣含量高的食物，這種宣稱方法會誤導消費者，讓他們以為只有標示高鈣的牛奶鈣質含量才豐富，沒有標的就不含充足的鈣質。

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最好不要輕易相信包裝上標榜低脂的說法，而是要花幾十秒時間，看一下營養成分表中的脂肪含量到底是多少。目前國際上對低脂食品的概念是：每100克食品中的脂肪含量少于或等于3克，而且來自脂肪的熱量占總熱量的比例不能超過30%。

低糖就是安全的?

自從低糖減肥法風靡全球以來，食品商們就不斷地給自己的產品添加“低糖”的標簽。但是事實上，關于低糖的標準卻是混亂不清的。

更糟糕的是，低糖食物給人們帶來了很多誤解，許多人認為只要是低糖食物，就可以想吃多少就吃多少。但事實上，可能這些產品的熱量并不低。例如，低糖食物中的小麥粉被高蛋白成分替代，產品中的熱量并沒有減少甚至增加了。此外，即使它們所含的熱量與普通食品相同，脂肪的含量也會高很多。因此，低糖并不能和健康畫上等號。

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建議忽略那些所謂低糖的宣稱，直接查看成分表。不要迷信低糖的減肥神話，就長遠效果來說，傳統的鍛煉和控制飲食方法更加有效。