廢水澆出好葡萄

澳大利亞中南部的土壤、氣候很適宜葡萄生長，唯一的問題就是當地十分干旱、缺少灌溉水。南澳大利亞州麥拉倫谷的葡萄種植者奇思妙想，利用廢水灌溉葡萄園，成功克服這一困難，而且生產出的葡萄酒品質純良，獲得世界頂級品酒師的贊許。

麥拉倫谷查珀爾希爾葡萄酒廠首席釀酒師邁克爾·弗拉戈斯近日告訴法新社記者，10年前，當地葡萄種植者決定將南澳大利亞州首府阿德萊德市排出的廢水引入當地，加以處理后作為葡萄園的灌溉水。弗拉戈斯說：“5年前，人們對廢水灌溉還嗤之以鼻，但是現在只有這樣做才能種出葡萄。”

2007年11月，弗拉戈斯在英國倫敦舉辦的國際葡萄酒與烈酒大賽上贏得年度世界最佳釀酒師稱號，證明了廢水灌溉不會影響麥拉倫谷葡萄酒的品質。大賽評委點評時除稱贊弗拉戈斯釀造的葡萄酒“質地優良、口感強烈、果味濃郁、無半點瑕疵”，還對查珀爾希爾葡萄酒廠有效利用廢水的做法給予贊許。

弗拉戈斯認為，葡萄酒廠必須有效利用水資源，“但是我們絕不想把含有大量有害礦質元素的水用來澆灌我們的葡萄藤。”麥拉倫谷葡萄酒旅游協會葡萄栽培官員埃米·理查茲說：“采用廢水灌溉后，我們對土壤和葡萄進行反復檢測，沒有查出任何有害成分。”麥拉倫谷地區40%的葡萄園使用廢水灌溉。理查茲表示，這些水雖不能飲用，但灌溉葡萄和其它一些農作物絕對安全。

理查茲說：“南澳大利亞十分干旱，人們意識到，必須使用飲用水以外的其它水源灌溉葡萄藤，于是我們想到了回收廢水。”麥拉倫谷地區還將進一步推廣廢水灌溉。

麥拉倫谷地區非常適宜葡萄生長，據弗拉戈斯介紹，盡管當地土壤類型復雜，但海洋性氣候對葡萄生長十分有利。夏季，當地氣溫可達攝氏35度以上，但是從海洋吹來的涼風可以在一定程度上緩解酷暑和暴曬。“有人說，這里的條件與盛產葡萄酒的法國波爾多有些相似，”弗拉戈斯說，“氣候確實相似，但土質不同。”

氣候干旱對葡萄種植也不全是負面影響。弗拉戈斯說：“我們這里夏季沒什么降雨，沒有霜凍，也不潮濕，這些不利于葡萄生長的因素都沒有。”即便使用廢水灌溉，冬季降水還必須十分充足，才能保證葡萄長勢良好。2006年冬季，麥拉倫谷地區降水不足，葡萄收成只有往年的30%，也影響到當年的葡萄酒生產。

今年，當地葡萄有望豐收，葡萄酒的市場需求也很旺盛。弗拉戈斯希望自己能釀造出品質更佳、更能體現當地獨特風格的葡萄酒。