２００８年煙臺蘋果市場預(yù)測預(yù)警

蘋果作為煙臺農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要途徑，歷年來蘋果行情都為煙臺社會各界所關(guān)注。根據(jù)國內(nèi)外蘋果市場信息分析，今年我市蘋果行情總的態(tài)勢是“低開低走，兩極分化”。

需求不旺呈下降態(tài)勢

從國際市場來看，今年是個豐收年。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，2008年蘋果總產(chǎn)量約在5.40億英鎊，比去年增長3%。俄羅斯中晚熟蘋果增產(chǎn)。西歐蘋果產(chǎn)量預(yù)計與正常年份持平。東歐增產(chǎn)，尤其是波蘭、匈牙利產(chǎn)量比去年增幅較大。由于國際市場蘋果的豐收，造成國際市場對我國蘋果出口對蘋果的需求下降。

從國內(nèi)市場來看，需求處于疲軟狀態(tài)。普通家庭隨日用生活品價格升高，購買水果的消費能力下降。中、高收入家庭，由于股市、房地產(chǎn)業(yè)不景氣，汽油價格上漲，直接影響到消費能力的下降。整個水果市場乃至其他方面市場出現(xiàn)了非常不活躍的消級狀態(tài)。這種宏觀經(jīng)濟狀態(tài)使國內(nèi)市場對蘋果的需求總量呈現(xiàn)下滑趨勢。

今年春起，去年收購冷藏的蘋果價格在國內(nèi)市場一直沒有賣出好價錢，在2.1-2.2元/斤左右徘徊。受這一價格的滯后影響，今年蘋果的上市價格必然下滑。

從早熟蘋果上市反饋來看也處于下滑趨勢。去年3元一公斤的嘎拉蘋果，今年只賣到1.5元。在牟平觀水蘋果批發(fā)市場，一位生產(chǎn)紅將軍蘋果的農(nóng)戶聲稱，去年賣了1.1萬元而今年賣了不到7000元。去年每斤1.5元左右的一級喬納金，今年的收購價格在每斤1元左右。

果品冷藏企業(yè)的收購積極性受到嚴(yán)重挫傷。由于對2008年蘋果市場的預(yù)期過高，許多蘋果冷藏企業(yè)去年以高于每斤2.5元的價格存儲了大量蘋果，結(jié)果經(jīng)一年的冷藏，出庫價格比入庫價格還要低，個別企業(yè)至今還有不少存貨，贏利的企業(yè)鳳毛麟角，多數(shù)企業(yè)虧損，少則幾十萬，多則上百萬元，個別上千萬元。迫使不少冷藏企業(yè)退出今年蘋果收購行列。

果汁加工企業(yè)需求量也在減少，價格減半。目前，中國濃縮果汁生產(chǎn)商的前景黯淡。由于人民幣對美元升值，使我國果汁比較價格上升，生產(chǎn)果汁的企業(yè)對美出口遇到了很大的阻力；在歐洲市場，中國的濃縮果汁要想和本土企業(yè)競爭，除非中國生產(chǎn)商能以遠(yuǎn)低于成本價的售價出手。據(jù)悉，國際果汁價格去年是1.4萬元/噸，目前是7000多元/噸。記者在市場上了解到，今年加工果汁的風(fēng)落果，每斤在0.25元左右，比去年的每斤0.45元左右的價格，減少了接近一半。這個價格與需求量的減少有關(guān)，同時也直接拉動果品大盤的下跌。

另外，國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)上市果品對我市蘋果形成了一定的沖擊與打壓。在國內(nèi)市場，特別是南方市場，陜西、山西果先我們上市，上色度好，價格低廉，對煙臺蘋果上市形成了沖擊。尤其是這幾年我市的一級優(yōu)質(zhì)果品大多被冷藏廠收購并出口，拿二、三級果和人家的一級果同臺亮相，自然不會有什么優(yōu)勢，市場反饋的結(jié)果必然是價格下滑。

市場下滑受諸多因素的制約

國內(nèi)生產(chǎn)供應(yīng)并不象媒體宣傳的那么樂觀。從全國蘋果產(chǎn)銷形勢分析會獲悉，今年蘋果生產(chǎn)適逢大年，全國蘋果產(chǎn)量將比去年增產(chǎn)，預(yù)計山東蘋果總產(chǎn)將達(dá)到780萬噸，陜西的產(chǎn)量預(yù)計達(dá)到800萬噸。綜上分析，國內(nèi)市場今年蘋果供給情況我們認(rèn)為并不那么樂觀，尤其是高檔果供給不足，預(yù)計我市出口一級紅富士收購價格每斤1.8元左右。高檔果的價格將抑制蘋果價格一路下滑的態(tài)勢。

生產(chǎn)成本的攀升使果價下跌的幅度受到一定程度的制約。隨著農(nóng)用生產(chǎn)資料價格的不斷提高，化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)成本逐年上升，再加上燃油、套袋用工等均加大了生產(chǎn)成本，另外受物價總水平及其它農(nóng)產(chǎn)品的比價影響，今秋的蘋果收購價格下降幅度不會太大，應(yīng)接近2006年的價格水平。

南方冰害給北方水果供應(yīng)帶來了一定空間，成為抑制果價下跌的一個重要因素。受今冬南方冰雪災(zāi)害的影響，南方柑桔、香蕉等水果產(chǎn)量受到不小程度的影響，對北方蘋果的銷售有利，對蘋果價格形成了向上的拉動力，并且這個拉動是滯后的，是在蘋果和柑桔、香蕉都上市以后，市場必然會形成的一個格局。

蘋果質(zhì)量的整體水平上升也是抑制果價下跌的一個不容忽視的因素。盡管今年大果不多，但果品整體的質(zhì)量水平有所上升，主要原因是采取了蘋果套袋、測土配方等技術(shù)措施，果品的表面、含糖量及耐儲性等明顯好于去年，也對果價下跌起到了抑制作用。

果品兩極分化明顯

縱觀近幾年蘋果市場，果品的質(zhì)量競爭日益成為市場競爭的核心和關(guān)鍵。高品質(zhì)的蘋果不僅是煙臺果農(nóng)之間競爭的法寶，而且是煙臺蘋果與陜西、山西蘋果等開展市場競爭的試金石，煙臺蘋果的質(zhì)量優(yōu)勢一刻也不容動搖。近年來，因質(zhì)量差異，蘋果差價有逐漸拉大的趨勢。一級果和二、三級果之間由最初的差別0.1-0.2元，現(xiàn)在擴大到0.5-0.6元，有的甚至差1元，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、劣質(zhì)劣價已十分明顯。

從早熟蘋果上市反饋情況看，也充分體現(xiàn)了兩級分化的趨勢。在招遠(yuǎn)，二、三級紅將軍1.1-1.2元/斤，而一級果依然每斤2元以上。在龍口，果農(nóng)姜啟義說，一級紅將軍每斤能賣到2.3元。

預(yù)計今年紅富士蘋果上市后，出口一級果價格依然平穩(wěn)堅挺，二、三級果價格下跌幅度較大，價格差距在0.6元/斤以上。

蘋果市場預(yù)警

對廣大果農(nóng)而言：一是適時采收。按照質(zhì)量第一的原則，熟一點摘一點，由“集中采收”改為“分期采收”；二是適時出手。值得注意的是，“利市快出手，臭市慢出手”，多數(shù)果農(nóng)越賤越慌，倉促出手，肯定賠錢。應(yīng)該質(zhì)量分類，并在合適的時機分類出手方為上策；三是提高生產(chǎn)質(zhì)量應(yīng)作為重中之重。要樹立豐歉均衡、質(zhì)量第一的觀念，想搞市場投機而忽視質(zhì)量的觀點是靠不住的，廣大果農(nóng)應(yīng)進一步加強質(zhì)量觀念、在提高優(yōu)質(zhì)果率上花大氣力，保健蘋果、藝術(shù)蘋果也大有潛力可挖，效益會呈倍增長。

對果品經(jīng)銷商而言：一是瞄準(zhǔn)時機入市收購。不錯，是有不少企業(yè)在經(jīng)營2007年蘋果時賠了錢，但決不能一朝被蛇咬，十年怕井繩。尤其不能把特殊年份遇到的特殊情況當(dāng)作一般規(guī)律來遵守。07年收購價格過高，首先來自于對08年北京奧運會的過高預(yù)期。其次南方冰雪災(zāi)害抑制了蘋果消費并且延后到今年四月份。還有，市場剛要抬頭又遇上5.12汶川大地震，全國商務(wù)在一段時期內(nèi)幾乎不動。一直延遲到七、八月份市場才開始復(fù)蘇，后兩個因素均屬天災(zāi)。因此，奉勸各經(jīng)銷商不能把特殊情況當(dāng)作一般規(guī)律。應(yīng)當(dāng)是，在大多數(shù)人退出游戲時，抓住戰(zhàn)機，果斷入市，該出手時就出手，相信你會有意想不到的收獲。二是進一步擴大出口，大力開拓國際市場，實施品牌戰(zhàn)略，以優(yōu)質(zhì)取信取勝。三是加大國內(nèi)市場的開發(fā)力度。既經(jīng)營鮮果又經(jīng)營冷藏果，適時把握市場脈搏，避免因錯誤信息引導(dǎo)而使冷藏果營銷蒙受經(jīng)濟損失。從廣州、上海等南方城市蘋果市場來看，西部水果有價格競爭力，而我們有質(zhì)量競爭力，尤其是春節(jié)后西部蘋果水分缺失，皮厚而皺，煙臺蘋果方登場亮相，因此，西部蘋果大多集中春節(jié)前銷售，煙臺蘋果集中在3-6月份銷售。從煙臺蘋果的市場定位來看，既然以質(zhì)量取勝，我們何不以出口一級果于年前跟西部蘋果在高端市場同臺亮相，而于年后當(dāng)西部蘋果退出市場或失去市場競爭力后我們以二、三級果上市，質(zhì)量依然不差，并且價格也不高。我們認(rèn)為這種分類銷售的策略宜于占領(lǐng)國內(nèi)市場。

對蘋果協(xié)會而言：加強行業(yè)自律和規(guī)范運作已經(jīng)成為社會的共同呼聲。協(xié)會將盡快申請“煙臺蘋果”的統(tǒng)一品牌，加強煙臺蘋果的內(nèi)在質(zhì)量管理與引導(dǎo)，進一步規(guī)范各蘋果經(jīng)銷商的市場品牌、市場競爭以及基地發(fā)展等行為，加大打擊假冒偽劣的力度，強化信息服務(wù)與宣傳監(jiān)督，在市政府的支持下，在協(xié)會各會員的共同努力下，力爭把煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強。