雞湯雙色豆腐煮等

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每月為你搜索色香味俱全的美食，簡(jiǎn)易烹飪，你也可以成為家庭美食家。

梅子，現(xiàn)居美國(guó)。自己愛(ài)吃，也愛(ài)看別人津津有味地吃自己煮的東西。2003年開(kāi)始在博客上寫(xiě)寫(xiě)食日記。2004年建立美食女性論壇：梅子咖啡（http://www.plumcafe.com)目前出版有《戀人食譜》、《溫情煮意》和《食心食意》菜譜書(shū)。

雞湯雙色豆腐煮

標(biāo)簽：雙色 雞湯 豆腐 小菜 凍豆腐 美食

簡(jiǎn)單寫(xiě)個(gè)以前做的小菜，雞湯雙色豆腐煮。

做法：豆干和凍豆腐都切小丁，放入煮鍋，加雞湯，加胡椒粉，加鹽，加一點(diǎn)芝麻油。

中火煮至冒氣，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，至入味，轉(zhuǎn)中火，收汁即可。

臘肉蝦仁炒米粉

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做法：米粉按照包裝上的說(shuō)明，用水泡開(kāi)，干蝦米泡開(kāi)。鍋熱油，炒香蔥絲，干蝦米，臘肉絲。

下胡蘿卜絲炒，下圓白菜絲炒，下蝦仁炒，加鹽、醬油、芝麻油，加點(diǎn)兒水，下米粉，炒勻使之上色，再炒會(huì)兒，汁兒干后出鍋。

皮蛋豆豉胡蘿卜

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昨晚閑著沒(méi)事兒多做了倆配粥小菜，寫(xiě)這個(gè)皮蛋豆豉胡蘿卜吧。

原料：中等胡蘿卜一根，皮蛋一個(gè)，蔥末，蒜末，豆豉各適量（根據(jù)自己的口味調(diào)整用量）。

做法：1）鍋熱油少許，入蔥末蒜末豆豉翻炒。

2）蔥軟，炒出香味后，倒入切成碎末的胡蘿卜，翻炒。

3）加一點(diǎn)點(diǎn)水，等胡蘿卜炒軟以后，加切成碎丁的皮蛋。

4）炒勻后，關(guān)火，略燜一會(huì)兒，滴幾滴芝麻油，拌勻即可。

涼拌青瓜

在夏天，油膩的肉食自然提不起人們的食欲，此時(shí)可多吃清淡的素菜。青瓜含豐富維他命C、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常適合作為夏季涼菜食用。

材料：青瓜、黑醋、辣椒油、辣椒絲、蒜（拍碎）、鹽、糖、麻油。

做法：青瓜洗凈，稍微拍扁，放入碗中，倒入適量的糖醋浸約十分鐘倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒絲、蒜拌勻即可。可放進(jìn)冰箱稍?xún)銎蹋黾悠渌喽取?/p>