別忽悠了你的早餐

你，在夜間的8個小時里，雖然睡著了，但身體卻仍然在運轉：體溫要穩定在37℃、呼吸和血液循環在繼續，每個晚上儒要的能量要超過600千卡，這就是早上需要重新“充電”的原因。

“面包+牛奶”篇

在家辦公的葉靜，早餐常常吃菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時候也搭配咖啡。喜歡面包牛奶的原因是因為可以一邊吃一邊在電腦前工作，兩不相誤。

分析：

的確，夾餡的面包吃起來很是美味，深受許多年輕女性的鐘愛。但事實上，夾餡面包的油脂含量很高，糖分也太多，又經過精致加工。營養價值也不高。

專家建議：

1 可以把全脂牛奶改為低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。

2 夾餡面包的熱量和油脂量都偏高。不要常吃。

3 準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

“漢堡+咖啡”篇

在百貨公司擔任行銷企劃的陳小姐，星期一到星期五的早餐幾乎都是在快餐店吃漢堡喝咖啡。和午餐、晚餐比起來，她認為早餐有得吃就好，“我懶得動腦筋想早餐該怎樣吃”，她坦白道。

分析：

漢堡里的肉，都是用油煎出來的，再加上還要涂一層厚厚的脂肪含量很高的沙拉醬或奶油，油脂攝取量實在過多。另外，要避免空腹喝黑咖啡，容易傷胃。

專家建議：

1 可自行要求不涂沙拉醬或涂薄一點。

2 由于這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚兩餐時多補充。

3 這類早餐容易吃進過多油脂，所以一星期不宜超過3次。

4 飲料選擇小杯橙汁或牛奶，不要喝糖分多、高熱量的冰紅茶和可樂。

“燒餅+有條”篇

“我就愛吃油條，看到小小一條面團變成長長的一根油條，很有趣!”王小姐這樣說。除了油條，王小姐還喜歡吃豆漿店賣的燒餅、蛋餅、煎餃等。

分析：

燒餅、油條搭配豆漿的吃法，蛋白質品質還算可以，豆漿中有豐富的離氨酸，但缺乏甲硫胺酸，而燒餅、油條缺乏離胺酸但有豐富的甲硅胺酸，兩者能夠互補。但是，存在油脂偏高的問題。

專家建議：

1 這個類型的早餐，熱量高、油脂高，最好少吃。一星期不宜超過一次。

2 這類早餐缺乏蔬菜，所以在另蔭餐中要多多補充。

3 外賣的豆漿大都放太多的糖，所以建議買未加糖的清漿，然后自己再適量放糖。

“素粥+水果”篇

“吃素真的讓我體力好、精神好、變得更有耐力了”。吃素已經多年的陳女士神采奕奕地說道。陳女士用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起沖成一碗稠稠的粥，再加上水果、酸奶、水煮雞蛋和兩片全麥吐司作為早餐。

分析：

整體來看，陳小姐的早餐種類豐富而且均衡，這其中包含了豆類、谷類、蛋白質，可以取得平衡。

專家建議：

1 五谷雜糧粥、水煮蛋、酸奶三者不要同一餐吃，這樣蛋白質的攝取會超量。

2 如果是不吃蛋，甚至不喝牛奶的完全素食者，建議增加核果類的攝取量，或以豆類補充蛋白質。