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逆市而上的高端酒店業深知不可避免的市場風險，但唯有知難而進。

正當整個世界每天在形形色色的壞消息中掙扎，酒店業卻若無其事地進行一場預謀中的狂歡。

2008年11月11日，隨著北京中關村皇冠假日酒店正式開業，世界最大的酒店管理集團，洲際酒店集團履行了自己的最新承諾。一個月前，該集團簽署了在中國管理6家酒店的協議，中關村皇冠假日酒店是其中的第一家，今后18個月內，洲際會在亞洲推出首家精品酒店。而在10月底，喜達屋酒店與度假村國際集團舉行了香港W酒店的盛大開業典禮。和處處顯出衰退跡象的香港整體氛圍相比，引進了亞洲首家Bliss(R)水療會所、擁有這個城市最高屋頂泳池的W酒店，顯得格格不入。

放在別的行業，眼下的行情足以使任何投資和擴張裹足不前了。自9月中旬起，全球奢侈酒店的房間收入呈減緩趨勢，進入10月開始急劇下滑，根據10月底的最新數據，入住收益比去年同期下降了14％。但高端酒店業的表現卻是：愈低迷、愈高調。

迪拜集團高級旅游酒店旅游集團Jumeirah繼知名的帆船酒店之后，選擇中國的上海來建造亞太區的首家酒店。繼承了Jumeirah奢華風格的漢唐新天地酒店將在2009年初開業。為拓展新業務，Jumeirah以豐厚的條件聘請到了在亞太地區具有資深管理經驗的托尼·庫森斯(Tony Cousens)擔任其亞太區高級副總裁。

不過，這或許談不上是應對下滑的逆市之舉，只是源于數年前制定的投資戰略。但考慮到奧運會期間入住率不如預期，這些無視“后奧運”詛咒而果敢開業的高端酒店，至少稱得上勇氣可佳。關鍵的一點是，他們對中國的潛力抱有持久信念，無論何時，這里都是永恒的投資熱地。“到2010年我們有一個很宏觀的發展計劃，希望通過不同的手段，包括直接投資、簽合同、并購……有合適的肯定會去做的。而在目前的形勢下，也是機會，因為一些酒店可能會更希望采用我們的方式來管理。”法國雅高酒店集團中國區首席副總裁馬睿對《環球企業家》說。

信念不曾改變，但現在，高端酒店需要為此承擔更多風險。根據萬事達卡亞太區消費者信心指數(MasterIndex)顯示，2008年第二季度的亞太區消費者信心指數為56.0，去年同期為69.3。這意味著，經濟衰退已影響到亞洲消費者的實際行為，而這一影響會在未來增強。

動蕩時期，一些金融服務機構和其它公司已經建議員工避免使用奢華酒店。這是預算問題，但也是原則問題，如果一家公司正在裁員，怎么可能同時允許員工住在每晚500到1000美金的酒店?

更為切實的難題還包括，在北京、上海這種高端酒店林立的城市，后來者還能挖掘中國市場的何種潛力?而要實現此前的投資預期，這個行業該一如既往地延續高端策略，還是盡量低調，以遷就低迷的市場需求?

更奢華?

表面看來，更奢侈，仍是當下高端酒店的普遍經營思路。11月20日，被譽為全球最豪華酒店的“棕櫚島亞特蘭蒂斯”在迪拜正式開幕，開業盛典斥資2000萬美元。漢唐新天地酒店目前還只能看到效果圖，但一些搶眼的設計已經泄露Jumeirah勢要提振低迷景象的膽略。據悉，在內部設置上，將會有一個能夠升降的大舞臺，專為婚宴或產品發布提供非凡的現場效果。

這當然是基于Jumeirah作為奢華酒店一貫出奇制勝的經營理念，但在奢華之外，Jumeirah更相信自己近年來積攢了不少對中國消費者的認識。托尼·庫森斯說，盡管包括帆船酒店在內的Jumeirah酒店大部分在中東地區，但中國客人已占到了整體客源的第四位，排在歐洲、俄羅斯和本地客人之后。因此，類似Jumeirah這樣的后來者認為，中國人在海外酒店的消費能力和對品牌的逐漸認知，已經為高端酒店的深入提供了天然沃土。

與此同時，中國大城市的國際地位的提升，也會滿足高端酒店業長期發展的預期。

即使錯過了奧運本身的機會，即使經濟處于衰退期，北京、上海、廣州等一線城市仍對高端酒店業需求強勁。根據以往經驗，舉辦國際賽事或會議對提升城市品牌極為有利。包括上海的世博會在內，這些城市正在成為更多國際和國內會議的舉辦地，這無疑成為高端酒店的重要來源之一。

這種預測在德勤會計師事務所發布的2008年秋季酒店業報告中獲得印證。據預期包括奧運會前后在內的北京旅游年收益會超過48億美元，而國內的游客會平添20億美元的收益，因為調查發現1億200JY的國內游客希望游覽北京。

何況，對于選址要求非常嚴格的酒店業來說，北京這類無限擴張的龐大城市中，依然存在未被挖掘的市場空間。在奧運前夕，希爾頓集團在北京宣武區開設該區唯一一家五星級酒店。希爾頓認為，盡管這個北京發展最慢的老城區無法帶來CBD那樣充足的商務客流量，但這里交通便捷，且接近計劃中的北京第二機場，未來兩三年內，這里必定會得到更大的發展。

實用主義

不過，較早進入中國并擁有相當知名度的希爾頓，這一次卻對高端形象的打造刻意收斂。“每個酒店集團強調的個性不一樣，有些是強調豪華，我們強調更溫暖。”希爾頓集團全球首位中國籍總經理郭建軍對《環球企業家》說。

即使一貫強調奢華感的Jumeirah也意識到，眼下，僅有奢華和新奇是不夠的。中國的消費文化和心態需要深入揣摩，譬如，中國人更渴望舒適的生活，并希望物有所值。

事實上，隨著中國中產階級的茁壯生長，度假休閑正成為一種新的生活方式。能夠在旅行中享受到舒適、潔凈、符合國際化標準的住宿和餐飲服務，無疑是生活品質的重要標志。因此，越是市場慘淡，高端酒店越寄望于中國普通的消費者來扮演提振士氣的新生力量。一些高端酒店隨市場而動，放棄了奧運會期間制定的天價房費，而采用更為經濟實惠的房間定價，來吸引普通的散客，以彌補淡季的營業。

馬睿并不希望9月開業的中國大陸第四家諾富特酒店有什么一鳴驚人的表現。早在1985年就進入中國市場的雅高，目前在中國管理著50多間酒店，另有超過60家酒店在建，旗下索菲特、鉑爾曼、諾富特、美居、宜必思等高、中、低端品牌平均分布。但時至今日，雅高才在中國投資第一家屬于自己的諾富特酒店。作為雅高去年發布的中國投資計劃中的第一步，在這項價值6億歐元的計劃中，雅高將著力發展標準化的中、低端品牌。“像宜必思或諾富特這樣的酒店，成本的回收期比較短，因為它的盈利非常好，和投資成本比起來，這個收回成本的時間也是非常快的。”馬睿說。為此，雅高也在竭力降低成本，在中國酒店人力比率是每個房間1.2個員工，但諾富特只配備了0.6個員工。

標準化的酒店品牌展示了跨國酒店集團針對中產階級消費者所做出的中庸舉措：舒適，便捷，有意外，但不張揚。

新的諾富特和10號線三元橋站僅有舉步之遙，除了便于連接北京東部商務區及快速到達機場，酒店的酒吧干脆被設計成地鐵車廂的布局，起名叫“10號線”。這里絕無過分的空間浪費，它所配備的游泳池和健身房堪稱是迷你型的。總之，一切細節都圍繞這家酒店的主題“商務旅行者的明智之選”。雅高相信，在可預見的未來，越來越多的商務人士會拎著款式經典的旅行包趕往地鐵，心中懷著對最務實的商務差旅的渴盼。