警惕缺鎂會加速人體老化

2008.4.14《參考消息》報道，鎂缺乏會加速人體老化。美國《國家科學院學報》近日發表的一篇研究報告認為，鎂缺乏會加速人體細胞的老化，這或許闡明了長期鎂缺乏與加大患老年病風險之間的關系。

為了解開鎂缺乏為何使人更易患病的謎團，加州兒童醫院奧克蘭研究所的布魯斯·埃姆斯及科研人員研究了中度鎂缺乏對人體纖維原細胞的長期影響。這種細胞負責為人體內的許多組織提供構架，他們培養了整個生命周期為3-4個月的人體纖維原細胞，以模擬鎂缺乏對其造成的影響。他們發現，當這些細胞在中度鎂缺乏狀況下生存并正常分裂時，它們比那些在鎂正常狀況下生長的細胞老化得更快。鎂缺乏影響細胞老化的方式，而細胞加速老化影響體內組織的機能。

鎂對人體內很多生物化學反應發揮著至關重要的作用，它有助于維持正常的肌肉和神經功能、保持心跳平穩，維持骨骼強健。研究表明，在美國，多數人由于飲食中鎂含量不足而使體內鎂缺乏。這種情況增加了他們患心血管疾病、高血壓、糖尿病、骨質疏松癥和某些癌癥的潛在風險。一般地說，鈣對于體內組織有刺激其活動的作用，而鎂則有抑制作用，二者互相制約使機體保持了興奮與抑制的平衡。試驗證明，當鎂不存在時，磷酸轉移過程不可能進行。凡有二磷酸硫胺素參加的酶反應，都必須要有鎂參加，動物缺鎂則會患硫胺素（維生素B1）缺乏病。

一、缺鎂引起哪些疾病

1.鎂與高血壓、腦中風：日本島根大學的教授和我國醫務人員對北京、上海、石家莊、拉薩、廣州市進行流行病學調查核實，哪些地方被測者尿中鎂含量越低，則該地區人群中高血壓、腦中風的發病率就越高。

2.鎂與心臟病：美國南加州大學魯德教授曾連續對100例病癥監護室進行血清鎂測定，發現普通住院病人中，10%屬低血清鎂，而心臟病癥監護室患者中有67%血清鎂低下。實驗研究表明，缺鎂是導致高血壓和心律失常的因素，而且也可能是導致冠狀動脈血管痙攣及心肌梗塞的因素，患者血壓越高，紅細胞中的鎂越少。心臟驟停患者的心肌及冠狀動脈中鎂含量最低。

3.鎂與癌癥：美國癌癥研究所的伯格博士通過大量的實驗研究證實，鎂元素含量與癌癥的發病率呈負相關。凡是土質中含鎂量高的地區，癌癥發病率較低，而含鎂較少的地區，癌癥發病率偏高。埃及人癌的發病率極低，只有歐洲人的十分之一，伯克博士發現這與土壤及食物中的含鎂數量有關系，埃及人每天攝入人體內的鎂大約是歐洲人的5～6倍。他在法國進行調查時也發現，土壤中凡是含鎂量最低的地區，癌的發病率也較高。他還用缺鎂的飼料喂養老鼠，結果證明，幾個月以后便在老鼠身上發現了腫瘤。

4.鎂與糖尿病：《美國醫學會內科學文獻》1996年在“鎂與降糖”一文中指出，糖尿病患者中，有25%～28%會出現低鎂血癥。患者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、肌肉痙攣震顫、情緒容易激動、煩躁不安，甚至于心律失常。研究發現，空腹時，患者含鎂量與血糖呈負相關，血鎂愈低則血糖愈高。同時，由于糖尿病人尿中所含之糖會改變尿的滲透壓，促使鎂從尿中排出。特別是經胰島素治療的病人，因為胰島素能促進血清鎂被細胞吸收，因此，凡屬較大量使用胰島素的病人，可有二分之一以上出現低鎂血癥。低鎂血癥還是造成糖尿病性視網膜病變的危險因素。缺鎂還會造成糖尿病微血管或大血管病變，鎂越少，血管病變越是嚴重。

5.鎂與其它病癥：鎂能緩解女子經前綜合征和痛經，可增加更年期婦女和老人的骨質密度，防止骨質疏松癥。也能促使青少年骨骼和牙的形成。

此外，缺鎂還會引起特發性癲癇、驚厥、慢性腎炎、急性胰腺炎、震顫性譫妄、酒精性肝硬化、偏頭痛等，誘發婦女痛經，還會引起妊娠后期胎兒死亡或畸形率增加。

二、含鎂較多的食物

我國成人鎂的攝入量為350毫克/天。因飲用水中硬水含鎂量較高，而軟水含鎂量較低，故缺鎂者應飲硬水為宜。缺鎂應補鎂，但萬萬不可超量，否則，會引起鎂中毒，使中樞神經受損，患者常出現呆滯、昏迷、呼吸機能低下、運動障礙等癥狀。嚴重者會出現呼吸衰竭，心臟停搏，甚至于死亡。

多吃含鎂的食物，如榛子、南瓜子、黑芝麻、葵花子、蝦皮、蕎麥、黑豆、蓮子、白芝麻、茶葉、黃豆等。

含鎂較多的食物（以每100克可食部分所含毫克數）：枸杞831.2，榛子（炒）502，南瓜子（炒）376，黑芝麻290，葵花子（炒）267，蝦皮265，蕎麥258，蝦米236，黑豆243，蓮子（干）242，珠茶202，甲級龍井224，白芝麻202，綠茶196，黃豆199，松子（炒）186，花茶192，花生（炒）171，燕麥片177，螺螄178，淡菜（干）169，大麥158，腰果153，紅茶183，核桃（干）131，海蜇皮124，海帶129，莧菜119，紫菜105，小米107，赤小豆138，綠豆125，碗豆118，麥片108，扁豆92，薏米88，玉米面（黃）84，金針菜85，桂圓（干）81，全脂牛奶粉79，椰子65，香蕉43等。

此外，建議缺鎂者應多吃全麥面粉和糙米，因為小麥本身含鎂豐富，但加工成精白粉之后，含鎂量只有15%。白米的含鎂量也只有糙米的三分之一。

〖編輯：修遠〗