豬肉漲價的經濟思考

[摘要] 2007年五一節剛過，北京、上海、廣州等地豬肉價格迅速上漲，一場豬肉價格暴漲風潮突然席卷全國。到底是什么原因使豬肉價格如此飛漲？價格上漲又該引起我們怎樣的思考？

[關鍵詞] 豬肉價格 通貨膨脹 CPI 規模化

按照中國農歷，今年是個豬年。民間中甚有金豬土豬之爭。然而不管到底是金豬還是土豬，總之今年的豬肉價格卻成了繼房價、股價之后整個中國最新的焦點。

一、豬肉漲價的原因

第一，生豬價格周期性波動規律的影響。長期以來，我國的養殖業一直處于散亂自發狀態，養殖戶基本上都是憑直覺和經驗來判斷養殖規模和是否養殖，這就導致了“供不應求”和“供大于求”交替出現的周期性波動。生豬市場就帶有典型的周期性波動的特點。2006年生豬市場價格持續低迷，正處于這一輪生豬價格波動的低谷，生豬最低價格每市斤3.24元。由于養豬虧損，為了減少損失農民只好大量宰殺母豬，把生豬提前出欄并減少仔豬的購入。仔豬養殖量的減少必然導致隨后全國生豬市場存欄嚴重不足。下半年價格逐步回升，生產開始恢復，由于繁殖飼養周期約需一年時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期，這次價格波動是去年以來周期波動的反映。

第二，全球糧食價格上漲造成畜禽養殖成本提高。2006年5月美國農民考澤因為大膽想象將玉米脫胎換骨成乙醇，成為美國《時代》周刊2006年度最具影響力的人物之一，他田中的玉米也因此變成了燦爛無比的“黃金”。但同時用玉米生產的乙醇燃料需求增加，也成為了導致2006年上半年世界糧食儲備減少的主要原因。

去年底開始，作為主要飼料原料的玉米、豆粕等豬飼料價格持續攀升，比上年同期上漲16%左右。究其原因主要是由于各國爭相發展生物燃料，大量玉米用來制造工業乙醇，導致玉米價格上漲，豬飼料價格跟著上漲，養殖成本增加，因此農民飼養生豬的積極性不高。

第三，受疫病、氣象災害等偶發因素的影響，畜禽存欄嚴重不足，導致市場供給忽然減少。

去年夏季以來發生在南方地區的豬“藍耳病”疫情以及山東、河南、安徽等地此前發生的豬熱病，及部分地區其他豬病，造成了母豬流產和仔豬大量死亡。據國家統計局統計，去年年底全國母豬的存欄減少了3.6%，2008年6月底比上一年的6月底，同期相比，母豬的存欄又減少了7%，全國豬源出現短缺，這就造成了市場生豬供給量的減少。

再加上2008年氣象災害的影響，個別交通線路中斷，從生豬收購到屠宰，再到市場銷售，中間環節多，費用高，這也是豬肉價格上漲的一個原因。

第四，市場需求拉動。隨著城鄉居民收入的不斷增長，國內豬肉消費呈增長趨勢；據有關部門統計，2008年1月～4月，農村居民豬肉消費同比增長15.1%，北京市豬肉消費同比增長10%。

二、豬肉價格上漲引發的思考

1.肉價上漲會帶來通貨膨脹嗎

隨著肉價的不斷上漲，一時間，構成CPI重要權重的生活必需品漲聲一片。那么肉價的上漲是否潛藏著通貨膨脹的危機隱患呢？

首先，我們應弄清到底什么是通貨膨脹？通貨膨脹一般指因紙幣發行量超過商品流通中的實際需要的貨幣量而引起的紙幣貶值、物價上漲現象。在現代經濟學中通貨膨脹意指整體物價水平上升。衡量通貨膨脹的主要經濟指標是居民消費價格指數CPI（consumer price indexes）。

其次，商務部副部長王北鷹認為，豬肉農產品價格穩步上升很正常，農產品價格上升必然會推高CPI指數，但不會造成通貨膨脹。我國的CPI數據構成主要分兩大類：非食品類與食品類。其中，食品類要素占據CPI的比重大約為33.2%，而非食品類要素占據CPI的比重大約為66.8%。由于中國是世界工廠，非食品類產品基本上處于供求平衡甚至是供大于求的境地，其價格波動幅度非常小，因此，影響CPI的因素主要來自于食品類要素。

食品類要素包括糧食、肉禽制品、蛋類、蔬菜、水產品、鮮果，以及油脂類等七大類，其中肉禽制品的CPI權重是8%，蛋的比重是1%，糧食的權重為3%。由此我們能夠看出肉蛋價格上漲會對CPI形成比較大的上漲壓力，，肉價上漲會使 CPI快速上漲，如果肉蛋價格持續高位的話，對當前經濟形勢是不小的考驗。但是從傳導機制上看，豬肉價格走高，除了推高飼料價格之外，對宏觀經濟的影響實在有限。

工業品價格方面，依然保持著穩中有降的趨勢。投資方面，當前中國經濟增長速度加快，主要的動力在于鋼鐵、有色金屬等。隨著政府對“兩高一資”( 高能耗、高污染、資源加工型 ) 產品出口政策措施的落實、對高能耗行業生產的限制，經濟整體增長率也開始回落。

因此，我們有理由認為，短期內肉蛋價格暴漲會對CPI指數形成劇烈沖擊，但不會帶動全社會形成通貨膨脹。

2.我們應如何應對

豬肉毫無疑問是個農產品，農產品就要受到其本身特點的制約。也就是說在市場經濟條件下，在豬肉生產尚處于低級階段的時候，豬肉市場是個近乎于完全競爭的市場結構，信息嚴重不對稱，農戶沒有資金也沒有技術去獲得與對方市場相當的信息，也就無法預知自己養的豬半年后會是個什么價格，因此他們只有碰運氣，祈禱肉價不會跌。這樣“谷賤傷農”的經濟學規律就開始起作用，飼養戶看不到利潤，并且由于飼料價格等各方成本一直在上漲，他們多養一頭豬就多賠一些本，于是只有不養或者少養。面對這種情況，我認為產業集中化，是不可避免的結果。在養豬行業中，進行規模化養殖，規模化生產，把分散經營的農戶聯合起來，或者建立大的飼養場，實現從“散養”到“規模化集約型養殖”的轉型，以提高應對市場變化的能力，提高信息的對稱程度，從而做到較為準確的預知未來一段時期內豬肉市場的需求，進而安排生產。這是市場發展的必然，也是市場調節的結果。

其次，政府應該考慮擴大對養豬農戶的補貼，出臺每出欄一頭豬予以一定補貼的方法，提高農戶的盈利水平，鼓勵農戶飼養生豬，才能真正保障豬肉市場的長久穩定。

豬肉價格還在忽上忽下，與此有關的爭議還在不斷出現，但我們需要做的，就是要盡最大的努力做好最周全的準備，積極行動，促進社會經濟的穩健發展。

參考文獻：

[1]《從豬肉漲價上看通貨膨脹》

[2]《豬肉價格上漲的原因》