快樂養生的十道“大菜”

策劃：本刊編輯部

執行：李衍、張宇

養生就是保養、調養、頤養生命的意思。養生是根據生命的發展規律，達到保養生命、健康精神、增進智慧、延長壽命的科學理論和方法，就是將疾病消滅在萌芽階段，達到《內經》所說的“治未病”的境界。

自古至今，傳世的養生理論和方法很多，著眼點各異，也大多殊途同歸，但哪些方法最適合現代社會?現代人最應該遵循哪些養生方法?本期，我們從紛繁的養生寶庫中選出一些“材料”，精心烹制出一桌養生家宴，以飧讀者。秋高氣爽之際，邀親朋，賞明月，享絲竹，品“佳肴”，人生在世，夫復何求?

健康、長壽是人們夢寐以求的目標。大自然中日月經天的現象，啟發人們師法自然、回歸自然，以使生命延長。以下十道大菜。“材料”普通，做法簡單，但若您細心品嘗，定能桑榆未晚，為霞滿天。

一罐心情靚湯

主料：善良、寬容、樂觀、淡泊。

功效：使人體內分泌及循環系統保持在最佳狀態，擁有健康的身心。

常言道，飯前喝湯，苗條健康。喝下這罐用“善良、寬容、樂觀、淡泊”煲制的“心情靚湯”，能讓人體內分泌及循環系統保持在最佳狀態，擁有健康的身心。醫學研究表明，良好的心態、情緒是身體循環系統、內分泌系統維持正常運轉的基礎，是身體康復的良藥。

善良——養生的營養素。心存善良的人，會始終保持泰然自若的心理狀態，這種心理狀態能把血液的流量和神經細胞的興奮度調至最佳狀態，從而提高機體的抗病能力。

寬容——養生的調節閥。人在社會交往中。吃虧、被誤解、受委屈的事總是不可避免。面對這些，最明智的選擇是學會寬容。寬容是一種良好的心理品質。它不僅包含著理解和原諒，更顯示著氣度和胸襟。一個不會寬容的人，其心理往往處于緊張狀態，從而導致神經興奮、血管收縮、血壓升高，使心理、生理進入惡性循環。一個人學會寬容，就等于給自己的心理安上了調節閥。

樂觀——養生的不老丹。樂觀是一種積極向上的性格和心境。它可以激發人的活力和潛力，解決矛盾，逾越困難；而悲觀則是一種消極頹廢的性格和心境，它使人悲傷、煩惱、痛苦，在困難面前一籌莫展，影響身心健康。

淡泊——養生的免疫劑。淡泊，即恬淡寡欲，不追求名利。清末張之洞的養生名聯說：“無求便是安心法”。當代著名作家冰心也認為“人到無求品自高”。這說明，淡泊是一種崇高的境界和心態，是對人生追求在深層次上的定位。有了淡泊的心態，就不會在世俗中隨波逐流，追逐名利；就不會對身外之物得而大喜，失而大悲；就不會對他人牢騷滿腹，攀比忌妒。淡泊的心態能使人始終處于平和的狀態，保持一顆平常心。

養生榜樣：王光英

王光英，全國人大常委會前副委員長。他雖然工作繁忙，但非常重視養生。他曾經說過：“保持心情愉快是身體健康的一個重要條件。我這人一直很樂觀，每天吃得香、睡得著，所以我現在除了胖一點沒別的毛病。”他還說，“但行好事，定有前程。”這正是他最根本的養生之道。

3款濃情“涼菜”

人必須融入社會，孑然一身，孤家寡人式的養生是不可取的，也是毫無意義的。而親情、友情和愛情正是所有社會關系中特別重要的部分，是養生大餐中不可或缺的“開胃涼菜”。

“涼菜”一 親情

主料：家庭。

功效：給你最甘心的牽掛和負擔，也給你最無微不至的溫暖和關懷。

人的健康，包括生理健康與心理健康。老年人要保持心理健康，除日常修養外，也離不開親情關懷。有了親情關懷，老年人必然心情愉快，身體安康，健康長壽。所以，親情關懷是健康長壽的“靈丹妙藥”。

隨著社會的進步和商品經濟的發展，家庭結構正悄然發生變化。“空巢”家庭大量出現，老人特別是單身老人，不僅生活上有諸多不便。還經受著孤獨、寂寞的煎熬。這種親情缺失，已成為影響老年人健康長壽的一個重要因素。

養生榜樣：曾樂君

上海最長壽的老人，現年110歲的曾老仍能口齒清晰地背誦《三字經》及很多詩詞名句，她還會唱《東方紅》和讀出26個英文字母。她的兒媳稱她是“百歲博士”。

其實，曾老太的身體基礎條件并不是很好，曾多次動過大手術。為了讓老人的健康長壽，曾老的家人煞費苦心。家人曾請一個保姆照顧曾老，但他們覺得，保姆主要是照顧老人的飲食起居，而不能夠和老人進行情感溝通。因此，他們還是輪流值班陪伴。除了老人自身的樂觀開朗，子孫們那一股股親情暖流也是老人長壽的法寶之一。

“涼菜”二 友情

主料：一群可以依賴的朋友。

功效：歡笑、淚水一同品嘗，人生路上相扶、相知。

友情是一個很奇妙的概念。人的一生中，朋友不可或缺，可以分享快樂，分擔困難。無論時空遠近，純粹的友情讓人感到溫暖，消除孤單。一項針對7000人進行的研究發現，社會關系越穩固，死亡率越低。這一模式不分男女老少、貧富、種族或生活方式。同樣都抽煙，有朋友比沒有朋友的人長壽；同樣都跑步，與別人交往的就比離群索居的人要長壽。

養生榜樣：張聯芳

張老原是上海文史館館員，晚年的他常以詩為友，以詩會友，作詩成癖。他常說：“詩可結友，詩可解慰，詩可助壽。我不可一日無詩。”因此，每晚睡前，他必會作詩一首。而且每星期總得定期赴閘北公園、海倫公園、閘北老年活動中心會詩友。正因有詩相伴，有友相陪，張聯芳老人活了98歲高齡。

“涼菜”三 愛情

主料：一個與你攜手人生的人。

功效：平凡的生活中，他(她)是您的港灣；身處逆境或病痛之時，他(她)是您的支柱。

他(她)可能是和您吵嘴最多的人，也可能是讓您操心、生氣的人。可是您不能不承認，這個人也是最愛您、您最愛的人。一起從黑發走到白發，標志著久遠的時光，心中的愛情早已變成一種不能舍棄的依戀了。和老伴一起回憶往事，一起出去走走，一起忙于瑣碎的家務……相依的日子里，還有很多事情需要一起面對。

美國科學家對患有心血管疾病的199名男性與40名女性進行調查發現，在精神上受到愛護和支持的人，其心血管系統也能較快排除障礙。以色列醫學界類似的研究結果顯示，妻子的愛和支持是男人健康的一個重要平衡機制。

養生榜樣：張學良

作為一位偉大的愛國者，張學良曾歷經磨難，遭受不公正待遇，卻依然長命百歲。這其中就有愛情的力量。在漫長的歲月里，他的身邊一直有趙四小姐的陪伴，形影不離，同甘共苦，相依為命。愛情甘露的澆灌使他生命之樹常青。

6款必備“主菜”

在和諧的社會關系中，在親情的撫慰中，在友情的陪伴下，在愛情的滋潤里，仔細品味養生大餐中的6道主菜，將讓您積極面對生活，成為真正健康的人。科學膳食

“主菜”一 主料：米面肉奶，瓜果蔬菜。

功效：補充營養，保障健康。

合理的膳食是健康的保證，不合理的膳食則會埋藏禍端。科學膳食的10大要點：食物多樣，谷物為主，粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽和瘦肉；減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應限量；吃新鮮衛生的食物。

養生榜樣：韓素音

韓素音是世界著名作家，現年91歲。她長期遵循著自己保健公式：飽滿情緒+多種營養+多多活動。尤其是多種營養。她常說：“吃是很重要的。營養是健康的基礎。在不過量的情況下，最好什么都吃。”她食量不大，自有限制，且吃得很慢，很少吃肥肉。

“主菜”二 運動

主料：太極拳、慢跑、散步、游泳、舞劍操等有氧運動。

功效：豐富生活，舒筋活絡，強身健體。

生命在于運動。但是，并不是所有的運動都可以養生。一些強度過大、對抗過于激烈的運動方式，反而可能對身體帶來損害。平時，大家可以多做持續時間較長、運動強度適中的有氧運動，如慢跑、游泳、騎車、太極拳等。

養生榜樣：蕭伯納

蕭伯納是英國現代杰出的現實主義戲劇家。他活了94歲。他不僅才思敏捷，有著“當代人中最清楚的頭腦”，還有可與運動員相媲美的強健體質。這與他多年來堅持鍛煉分不開。他每天很早起床，天天堅持洗冷水浴、游泳、長跑、散步。他還喜歡騎自行車、打拳。晚年的蕭伯納幾乎整個冬季都在法國的里維拉或意大利度過，在那里進行日光浴。

“主菜”三 睡眠

主料：一張舒適的床，一個安靜的環境。

功效：“不覓仙方覓睡方，一覺熟睡百病消。”

從2002年開始，世界衛生組織把每年的3月21日定為“世界睡眠日”，并確認“空氣、水、睡眠、食物”為人生命四要素，要求全人類關注和重視睡眠的健康問題。

睡眠是健康的“終生伴侶”，良好的睡眠是人們身心健康的標志。不過，睡眠專家指出，睡眠的好壞，不是看時間的長短，而是看睡眠的質量。對人體健康起決定作用的睡眠是晚上的深睡眠。此時的你聽不到外面的任何吵鬧，別人也很難把你喚醒，你體內的激素在大量分泌，免疫細胞、各種受損細胞(尤其是腦細胞)在進行修復，疲勞在消除，能量在儲存，消化系統在忙于吸收營養物質，等等。深睡眠是孩子身體長高、智力開發的重要保證，也能讓年輕人精力充沛、中年人身體強健、老年人健康長壽。

在睡眠時間的選擇上，“子、午”時是人體經氣 “合陰”及“合陽”的時候，有利于養陰及養陽，尤其是子時，是一天中陰氣最重的時候，這個時候最應該人睡，此時的睡眠質量最好。這就是說，晚上11點入睡，效果最好。白天的午覺只需在午時(11～13點)休息30分鐘即可。

養生榜樣：祝巖貴

祝巖貴是溫州的百歲壽星。他104歲的時候還滿面紅光、耳聰目明、精神矍鑠。他長壽的秘訣就是生活規律。他一生沒有熬過夜，晚上按時睡覺，早上5點鐘起床，呼吸新鮮空氣。午飯后總要睡半個小時，雷打不動。

“主菜”四 書籍

主料：文學、歷史、傳記、醫藥、養生……不拘種類，不拘年代。

功效：陶冶情操，排遣孤獨，能治愚，能防病。

書籍，凝聚著人類的精神感悟和學識積累。莎士比亞曾說過：“書籍是全人類的營養品，生活里沒有書籍，就好像大地沒有陽光；智慧里沒有書籍，就好像鳥兒沒有翅膀。”

讀書是對人生的一種完滿和充實，從書中可以體會人短暫一生所不能盡歷的世事滄桑，領略自己未曾涉獵的知識海洋。讀書對人的精神和身體都有很大影響。讀書能使人充滿希望，啟迪智慧，心胸開闊，積極向上。讀書和思考可以陶冶情操、排遣孤獨，讓人安享腦力不衰之樂，是預防帕金森病的有效手段。老人與書為友，以讀書養生，其樂無窮。

養生榜樣：陳納遜

陳納遜，原南京大學生物化學系主任。102歲高齡的陳納遜教授是我國高等學府中罕見的百歲老壽星。晚年的他所追求的長壽目標是“年長智在”。為了做到這一點，陳老每天看書讀報，聽廣播看電視。他特別喜歡閱讀英語書，只要有新的英語書籍出版，就讓家人購來閱讀。還經常做漢譯英、英譯漢的練習，真正做到壽高而智力不衰。

“主菜”五 旅游

主料：綺麗的山水、清新的空氣。

功效：賞心悅目，陶冶情操，鍛煉體魄，促進健康。

旅游過程中對山、水的直觀體驗，除了帶來美的感受外，還是養生良機。這是因為，大自然不僅慷慨地賜予人類所必須的空氣、陽光和水，而且以其千姿百態吸引、愉悅著人們，助人們祛病延年。健康長壽。看不盡的風光美景，聽不完的神話傳說，品不夠的風味小吃，吸不盡的新鮮空氣……都為生活增添新的樂趣。

旅游是一項開闊視野、增進知識、陶冶情操、享受人生、鍛煉體魄、促進健康的休閑養生方式。資料顯示，每年一次的外出度假，可以降低已有心肌梗死危險的中年人1/3的死亡率。美國心理學家也認為旅游度假能夠延長人的壽命。

走出去吧，融入大自然中來一個深呼吸，有什么比牽著老伴的手一起去旅游更溫馨愉悅的呢?

養生榜樣：晏濟元

晏濟元是我國著名的國畫大師，現已108歲，89歲那年，晏老還去烏江寫生，同年八月，又去樂山、峨嵋山瀏覽寫生。1999年11月，98歲的他親赴云南昆明、麗江寫生，跨虎跳峽、登玉龍雪山。2002年8月，103歲的晏老又登上華山。如今108歲的他精神矍鑠，2008年7月15日。還在成都舉辦晏濟元書畫專場拍賣會。

“主菜”六 愛好

主料：賞花、養魚、弈棋、品茗……

功效：寄托情志，豐富生活。

種花，不僅美化環境，令人賞心悅目，花的香氣還能殺滅細菌、清除污染、凈化空氣，令人氣順意暢、血脈調和、怡然自得，產生沁人心脾的愉快感覺。栽花種草也是一項輕松有趣的體力活動，能夠活動筋骨，增強體質。看著精心培育的花草枝繁葉茂、鮮花盛開，這種滿足感令人陶醉。

養魚，可欣賞魚兒在水中暢游的悠然自得之態，不亞于一首詩，不次于一幅畫，足以使人樂而忘憂，消解生活、學習、工作中所帶來的疲勞之感。

下棋，同樣不僅僅是一項娛樂活動。棋類運動能鍛煉大腦，減慢衰老。下棋還可調節心情，棋逢對手，全神貫注，能忘卻憂思煩惱和疲勞，心中只有一盤棋，猶如氣功的“意守丹田”，對于緩和緊張情緒，益心健身大有好處。歷史上有很多棋手是長壽的，如明代高蘭泉，活到90歲，清代秋航活到100余歲，近代林弈仙活到93歲。

當然，于養生有益的愛好并不僅限于以上3種。只要是自己喜歡的、健康的文體活動都可選擇。但凡愛好，人們總能從中體會到愉悅和滿足，在不知不覺中得到身心健康。

養生榜樣：顧也魯

演員，現已92歲。他有一個最大的愛好，就是剪貼。凡是報刊上有關影視的文章，自己發表的作品，均在剪貼之列，至今已貼了十余冊。他還珍藏了20多本足以展示半個多世紀影劇史貌的影集，閑來逐頁欣賞，不覺青春煥發。

“飯后果盤”——新觀念

主料：信息時代新產品，流行時尚新觀念。

功效：“60歲的年齡、50歲的時尚、40歲的追求、30歲的包裝。”

這是一個飛速發展的時代，中老年人雖不像年輕人那樣總能站在時代的潮頭，但仍可以大膽地接受新事物、新觀念，選擇一些身體條件允許的活動。

事實上，在多元文化及生活方式的逐步滲透下，最早出現在青少年一代身上的“新新人類”現象，現在也開始出現在許多中老年人身上，凸顯出有別于傳統老年人的新現象：充滿活力，追求時尚，崇尚科學的生活理念和生活方式。這些“新新老人”退休后，不滿足于安享晚年，基本上擯棄了過去的傳統觀念和生活方式，或是繼續從事退休前的事業，或是嘗試以前未曾涉及過的領域。在快樂著并被社會贊譽著的同時，自身的價值也得到充分體現。玩電腦、上網沖浪、玩數碼相機、做美容……這些曾象征著“前衛”、“時尚”的享受，在當今的老年群體中已不是什么新鮮事，使他們的晚年生活充滿了亮色與興奮點。

養生榜樣：老沈

如今，互聯網上已經掀起一股老年博客熱。家住北京、69歲的老沈(網名“路見”)就是老年博客中的一員，他和自己65歲的老伴(網名“草茉莉”)經常在網上描述自己的見聞、抒寫自己的心情。

博客比較適合老年人的需要，因為它實際上是一種心靈的寄托。老年人在開始寫博客的時候都是先回憶過去，這就是一種釋放，這種釋放對健康是有好處的。“草茉莉”說，“生命的光彩是沒有年齡界限的”。她認為老年人用半個世紀甚至更多的生活磨煉積累起來的經驗，是一個巨大的財富，是能觸摸到的歷史! “我寫回憶的文字，為的是總結自己的人生，并且為我的后人——我的子女和學生們以及能夠閱讀到它們的年輕人——留下一點點有益的東西。”

正是這些人的回憶成為一些老年人溝通的紐帶，他們在網上通過贈詩、留言、寫評論互相鼓勵、相互理解、互相慰藉。