那些有關微波爐的誤會

微波爐集“干凈、方便、節能”等諸多優點于一身，早已成為現代廚房必不可少的好幫手。不過，有關微波爐的誤會卻接連不斷。關于這些誤會，您家的微波爐可有話要說。

委屈 我不是核反應堆!

“微波爐里的微波都能把豬肉烤熟，要是泄露出來，豈不是有生命危險?我可不希望家里多個隨時可能泄露的核反應堆”——其實，這種擔心大可不必。

微波爐的工作原理是將電能轉化為微波，使爐腔內的水分子以每秒24.5億次的頻率劇烈振蕩，分子間相互磁撞、磨擦而產生熱能：加熱食物。微波爐的原理與核反應堆可以說是風馬牛不相及。

其次，微波爐的防泄漏問題在制造中已首先被解決。目前市面上知名品牌的微波爐，其微波泄漏都遠遠小于國際安全標準。實際上，微波爐工作所產生的輻射甚至比1根普通日光燈管還要少。

得意 留住營養，我最在行!

對于使用微波爐會造成食物中營養物質大量流失的說法，專家稱，營養物質流失的多少跟加熱的時間有很大關系。與家庭日常使用的炒、煮、燉等烹飪方式柑比，微波爐加熱快、溫度高、烹飪時間較短，不但不會使營養過多流失，反而有助于營養物質的保留。相比之下，炒、煮、燉等烹飪方式對營養成分的破壞反而更多。

別怕 別用我來炸東西

如果您要油炸什么東西，可千萬不能用微波爐。因為微波爐加熱油脂的速度非常迅速，短時間即可升高到極高溫度。而高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火，切忌碰觸微波爐，而應先關閉電源，待火熄滅后再打開微波爐門降溫。此外，也不要用微波爐來加熱含很多油的食品，以免在高溫下塑料餐具析出有害成分。

提醒 塑料容器謹慎選

雖然塑料自身不被加熱，但熱的食物會使容器變得很燙。不合格的塑料容器在高溫下可能放出毒素，染污食物。因此，不要將一般普通塑料容器放人微波爐加熱，應選用聚丙烯(PP)制成的微波爐專用餐具。最好使用玻璃或不帶“金邊”的陶瓷餐具。

注意 已經解凍，莫再冷凍

已在微波爐中解凍之畜肉、禽肉、魚肉，不可再冷凍。因在微波爐中解凍，事實上已使外面一層開始低溫加熱。在這種低溫下，細菌可能已繁殖到一危險的數量。雖然再冷凍可使繁殖停止，卻不能將活細菌殺死。所以，已用微波爐解凍的肉類，即使吃不完，也必須加熱至全熟，再收入冰箱。