土雞過圣誕

沒錯，圣誕節(jié)是舶來的節(jié)日、是眾人狂歡的理由。但，當(dāng)你明白它的傳統(tǒng)意義就是與家人團聚、享受親情時，再投身擁堵不堪的大街、加入喧囂嘈雜的人群都顯得毫無意義。

當(dāng)然你可以說，餐廳里的圣誕大餐有多么令你垂涎。可你有沒有想過，與其在那里享用純正的火雞和洋酒，不如買上中西合璧的食材，拋開繁雜的用餐禮儀，回到暖意融融的家中，挽起袖子為你最親愛的家人做一套獨具匠心的豐盛晚宴。

第一道開胃菜：蘑菇奶油湯

省去色拉類的冷熱頭盤可以，開胃湯卻是一定不能省的。這道蘑菇奶油湯，只需略施廚藝，就能讓家人吃到純西化開胃湯的“經(jīng)典代表”。

材料：鮮的白蘑菇（或北菇）150克，洋蔥50克，黃油50克，雞上湯500毫升，黃油面100克，鐵塔牌烹調(diào)奶油50毫升，鹽胡、椒粉、香葉適量。

做法：1.將蘑菇洗凈，洋蔥去皮切塊，備用；取一湯鍋加熱，放入黃油，將洋蔥炒香，然后放入切好的蘑菇，翻炒5分鐘；

2.入雞上湯、香葉，大火煮開，改中火煮20分鐘，將蘑菇的味道煮出來；

3.役將煮好的蘑菇湯放入攪拌機里面攪碎，之后倒回湯鍋繼續(xù)加熱；臆將黃油面用打蛋器均勻攪拌在蘑菇湯里面，用中火煮開，過濾；

4.依次放入鹽、胡椒調(diào)味，最后加入烹調(diào)奶油，完成。

第二道副菜：蒜茸蒸大蝦

與諸多副菜比較起來，鮮嫩的大蝦總顯得更能滿足口欲。特別是帶著中式風(fēng)味的蒜茸蒸大蝦，代表的就是那份感恩印象。

材料： 大蝦250克，大蒜1頭，花生油1湯匙，生抽、鹽、蔥花適量。

做法：1．鮮蝦，頭第一節(jié)和尾最后一節(jié)豎向剪開，中間部分橫向剪開，取出泥腸，將蝦肉平攤開，擺盤；

2．大蒜做成蒜茸，先放一大勺花生油拌勻，再放一大勺生抽，少許鹽拌勻，淋在蝦肉上；

3．水燒開后放入蝦，大火蒸7-8分鐘即可，出鍋加入蔥花，完成。

第三道主菜：黑胡椒烤全雞

誰說圣誕夜一定要吃烤火雞才過癮？用最家常的土雞也可做成美味的主菜。配上黑胡椒和孜然這兩大極鮮調(diào)味品，整盤金燦燦的烤全雞，就是能令全家吃到“吮指”的幸福味道。

材料：全雞1只，檸檬1/4個（取汁備用），料酒 、鹽、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、八角、孜然、迷迭香末、干辣椒、姜汁蒜末、蜂蜜、蔥結(jié)適量。

做法：1．全雞去雞爪，開膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍；

2．在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒混合均勻，做成燒烤醬，均勻地涂抹在雞身上，腌2小時；

3．在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)，用牙簽把雞肚子的開口密閉；

4．將雞在烤箱轉(zhuǎn)軸上串好，刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙；

5．入烤箱用175℃溫度烤1分鐘，拿出來刷上燒烤醬，再放進入烤箱以150℃溫度繼續(xù)烤40分鐘，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

第四道甜點：奶香土豆餅

透著濃濃奶香的土豆餅，可謂是中西合璧的傳統(tǒng)美食。圓潤可愛的土豆餅，作為餐后甜點端上餐桌，光是看著，就覺食指大動。

材料：土豆，雞蛋，牛奶，白糖，面粉，食用油；

做法：1.土豆洗凈去皮，上屜鍋蒸軟（也可用高壓鍋）；

2.雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量白糖；

3.蒸好的土豆搗碎，倒入牛奶雞蛋汁攪勻調(diào)味、再滾面粉輕捏成圓形；

4.平底鍋內(nèi)倒入食用油，再放入圓形土豆餅小火煎炸，至色澤金黃后起鍋即成。

第五道飲料：水果雞尾酒

香香甜甜的低度雞尾酒，是圣誕大餐里最有情調(diào)的風(fēng)景。清新的果香與亮麗的色調(diào)，入候之間，仿佛已經(jīng)品到來年的生活既樂活又美好。

材料：榨汁機，搖酒器，朗姆酒，碎冰，青檸檬，草莓，木瓜。

做法：1.青檸檬切片，草莓切塊，木瓜去皮切塊；

2.塊狀水果分別放入榨汁機榨成汁，倒入搖酒器，再倒入朗姆酒，搖勻；

3.最后倒進杯中加碎冰，水果雞尾酒就做成好了。