什么是雷諾氏?。康?/h1>
2008-12-31 00:00:00
食品與健康 2008年11期
什么是雷諾氏病?
問：什么是雷諾氏病?
熱心讀者
答：雷諾氏病又稱雷諾氏綜合征，是指肢體動脈和小動脈出現陣發性收縮狀態，常于寒冷或精神緊張時發病，表現為肢體尤其是手指(足趾)皮膚出現對稱性的蒼白、青紫和潮紅，并呈間歇性改變。且無任何相關疾病的證據。一般以上肢最常見，偶可累及下肢。有一些患者也有上述癥狀，但只是一些全身性疾病如動脈硬化、多發性肌炎、血管閉塞性脈管炎、硬皮病等的局部表現。臨床上將后一種患病癥狀稱為雷諾氏現象。將無任何相關性疾病證據的稱為雷諾氏病。雷諾氏病與雷諾氏現象合稱“雷諾氏綜合征”。
雷諾氏病病因迄今未明，一般認為與下列因素有關，首先是寒冷刺激，病人對寒冷刺激比較敏感，其發病率在北方特別是東北地區較高；--是神經興奮，病人多屬于交感神經興奮型，可能與中樞神經功能紊亂、交感神經功能亢進有關；三是內分泌紊亂，本病患者女性約占70％～90％，臨床癥狀在月經期加重，妊娠期減輕，推測與性腺功能有關，還有職業因素如長期操作震動性機械、長期從事冷熱交替工作。
癥狀較輕微的雷諾氏病病人，應避免寒冷刺激，注意保暖，保持手溫，同時應防止情緒激動和手部創傷；重者則可采用藥物及手術療法。
阿膠該如何食用?
問：朋友送了我一盒阿膠，黑褐色硬塊狀，應該怎么處理食用呢?
蘭州 曹曉群
答：您可以將阿膠砸碎，放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250毫升浸泡1～2天，至泡軟。取冰糖200克，加水250毫升化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器于蒸鍋或電飯煲內，蒸1～2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁各250克放入繼續蒸1小時，攪拌成羹狀。取出容器。放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服即可。另外。還有比較簡單的辦法，就是將阿膠直接打成粉，用開水或與牛奶沖服，也可以砸成小塊，煲湯的時候同燉。
如何選擇家庭常備皮膚消毒劑?
問：我想在家中準備一些常用的皮膚消毒劑，請問哪種更好些?
貴陽 舒暢
答：常用的皮膚消毒劑有酒精、雙氧水、碘酒、碘伏等。下面簡單介紹一下它們的優缺點，您可以根據自己的需要選擇。
75％的酒精是最常用的皮膚消毒劑。但是，酒精極易揮發，因此消毒酒精配好后，應立即置于密封性能良好的瓶中密封保存備用，以免因揮發而降低濃度，影響殺菌效果。另外，酒精的刺激性較大，黏膜消毒應忌用。
雙氧水，即過氧化氫，有很強的氧化作用。但是，雙氧水的作用淺表而時間短暫，而且受血液等有機物的影響較大，故殺菌力不強。此外，對傷口還有一定的刺激。雙氧水適宜用于處理已受感染的傷口。另外，雙氧水的性質很不穩定，存放時間稍長就會因氧化而失效。
碘酒又稱碘酊，具有較強的穿透力，甚至可以殺死細菌的芽孢。碘酒主要用于手術前、注射前的皮膚消毒及傷口的消毒，尤其是對被污染的傷口，如被帶銹鐵器刺傷或帶泥沙的創口，清洗后用碘酒消毒效果較好。但是碘酒刺激性較大，涂在破損傷口上比較痛，涂在黏膜上有燒灼感，故不宜直接涂在破損傷口上和用于口腔、鼻腔、陰道、肛門等黏膜的消毒。
碘伏，殺菌作用不如碘酒，可用于皮膚、黏膜的消毒，也可治療燙傷、滴蟲性陰道炎、霉菌性陰道炎、皮膚霉菌感染等。燒傷、凍傷、刀傷、擦挫傷等一般外傷用碘伏消毒效果很好且刺激性小，較之碘酒、酒精疼痛輕微。碘伏用于皮膚的消毒治療可直接涂擦滯釋二倍可用于口腔炎漱口；衡釋十倍可用于陰道炎沖洗治療。
紅藥水和紫藥水為什么不宜再使用?
問：我聽人說紅藥水和紫藥水不能再使用了，這是為什么呢?
貴陽 舒暢
答：因為紅藥水穿透力很弱，只有較小的抑菌作用，有機物或堿性環境都會降低其作用，消毒效果并不可靠，而且含有重金屬汞的有機化合物，對人體有毒。尤其不能用紅藥水去消毒大面積傷口，很容易造成汞中毒。此外，對汞過敏者也不能使用。所以，目前臨床上已經很少使用紅藥水了。
紫藥水是由龍膽紫和水配成的1％～2％的溶液，由于其殺菌力強，有較好的消炎作用，還有收斂作用。一直被認為是一種刺激、無毒性的皮膚黏膜消毒劑。但近年來有研究發現，紫藥水是一種潛在的致癌劑。所以，英國衛生部明文規定紫藥水只能用于局部未破損的皮膚，而嚴禁涂抹于粘膜或開放性的傷口上。所以，家庭中使用紫藥水也要盡量謹慎。
普通人也可以喝運動飲料嗎?
問：奧運會，運動員常喝的那種藍色飲料有什么特殊成分嗎?普通人也可以喝嗎?
熱心讀者
答：運動員飲用的是專門為大運動量設計的運動飲料。
一般來說，運動飲料是根據運動時生理消耗的特點而配制的，可以有針對性地補充運動時丟失的營養，起到保持、提高運動能力，加速運動后疲勞消除的作用，由此它具備以下基本特點：①一定的糖含量。由于運動引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大對血糖的攝取，因此引起血糖下降，若不能及時補充，肌肉會因此而乏力。另一方面因大腦90％以上的供能來自血糖，血糖的下降將會使大腦對運動的調節能力減弱，并產生疲勞感。②適量的電解質。運動引起出汗導致鉀、鈉等電解質大量丟失，從而引起身體乏力，甚至抽筋，導致運動能力下降。而飲料中的鈉、鉀不僅用于補充汗液中丟失的鈉、鉀，還有助于水在血管中的停留，使機體得到更充足的水分。③無碳酸氣、無咖啡因、無酒精：碳酸氣會引起胃部的脹氣和不適；咖啡因有一定的利尿作用，會加重水的丟失，而運動本身就要損失大量的水和電解質；此外咖啡因和酒精還對中樞神經有刺激作用，不利于運動后的恢復。
普通人在沒有運動或大量流汗的情況下，是不適宜飲用運動飲料的。因為這類飲料中含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質，如果人體沒有損失過多的電解質，飲用運動飲料就會攝入過多的電解質，需要由水分將他們排出體內。當腎臟功能異常時，就會加大腎臟的負擔，容易造成鈉等成分的滯留，引起水腫。過量的鈉元素還會增加心臟的負荷，引起血壓升高，因此高血壓的人群也應該特別注意。另外，2歲以下的兒童也不宜飲用運動飲料。
怎樣自制烤麩?
問：我很喜歡四季烤麩這道菜，但是烤麩不是經常能夠買到，請問可以自制嗎?
天津 章玫
答：將熟面筋用手撕成5厘米長、1.5厘米厚的長條，經沖洗后壓干水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發脆時取出。炒鍋內留余油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸后，轉用小火煮1小時左右，使烤麩吸足鹵汁，入味即成。
什么是雷諾氏病?
問：什么是雷諾氏病?
熱心讀者
答：雷諾氏病又稱雷諾氏綜合征，是指肢體動脈和小動脈出現陣發性收縮狀態，常于寒冷或精神緊張時發病，表現為肢體尤其是手指(足趾)皮膚出現對稱性的蒼白、青紫和潮紅，并呈間歇性改變。且無任何相關疾病的證據。一般以上肢最常見，偶可累及下肢。有一些患者也有上述癥狀，但只是一些全身性疾病如動脈硬化、多發性肌炎、血管閉塞性脈管炎、硬皮病等的局部表現。臨床上將后一種患病癥狀稱為雷諾氏現象。將無任何相關性疾病證據的稱為雷諾氏病。雷諾氏病與雷諾氏現象合稱“雷諾氏綜合征”。
雷諾氏病病因迄今未明，一般認為與下列因素有關，首先是寒冷刺激，病人對寒冷刺激比較敏感，其發病率在北方特別是東北地區較高；--是神經興奮，病人多屬于交感神經興奮型，可能與中樞神經功能紊亂、交感神經功能亢進有關；三是內分泌紊亂，本病患者女性約占70％～90％，臨床癥狀在月經期加重，妊娠期減輕，推測與性腺功能有關，還有職業因素如長期操作震動性機械、長期從事冷熱交替工作。
癥狀較輕微的雷諾氏病病人，應避免寒冷刺激，注意保暖，保持手溫，同時應防止情緒激動和手部創傷；重者則可采用藥物及手術療法。
阿膠該如何食用?
問：朋友送了我一盒阿膠，黑褐色硬塊狀，應該怎么處理食用呢?
蘭州 曹曉群
答：您可以將阿膠砸碎，放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250毫升浸泡1～2天，至泡軟。取冰糖200克，加水250毫升化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器于蒸鍋或電飯煲內，蒸1～2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁各250克放入繼續蒸1小時，攪拌成羹狀。取出容器。放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服即可。另外。還有比較簡單的辦法，就是將阿膠直接打成粉，用開水或與牛奶沖服，也可以砸成小塊，煲湯的時候同燉。
如何選擇家庭常備皮膚消毒劑?
問：我想在家中準備一些常用的皮膚消毒劑，請問哪種更好些?
貴陽 舒暢
答：常用的皮膚消毒劑有酒精、雙氧水、碘酒、碘伏等。下面簡單介紹一下它們的優缺點，您可以根據自己的需要選擇。
75％的酒精是最常用的皮膚消毒劑。但是，酒精極易揮發，因此消毒酒精配好后，應立即置于密封性能良好的瓶中密封保存備用，以免因揮發而降低濃度，影響殺菌效果。另外，酒精的刺激性較大，黏膜消毒應忌用。
雙氧水，即過氧化氫，有很強的氧化作用。但是，雙氧水的作用淺表而時間短暫，而且受血液等有機物的影響較大，故殺菌力不強。此外，對傷口還有一定的刺激。雙氧水適宜用于處理已受感染的傷口。另外，雙氧水的性質很不穩定，存放時間稍長就會因氧化而失效。
碘酒又稱碘酊，具有較強的穿透力，甚至可以殺死細菌的芽孢。碘酒主要用于手術前、注射前的皮膚消毒及傷口的消毒，尤其是對被污染的傷口，如被帶銹鐵器刺傷或帶泥沙的創口，清洗后用碘酒消毒效果較好。但是碘酒刺激性較大，涂在破損傷口上比較痛，涂在黏膜上有燒灼感，故不宜直接涂在破損傷口上和用于口腔、鼻腔、陰道、肛門等黏膜的消毒。
碘伏，殺菌作用不如碘酒，可用于皮膚、黏膜的消毒，也可治療燙傷、滴蟲性陰道炎、霉菌性陰道炎、皮膚霉菌感染等。燒傷、凍傷、刀傷、擦挫傷等一般外傷用碘伏消毒效果很好且刺激性小，較之碘酒、酒精疼痛輕微。碘伏用于皮膚的消毒治療可直接涂擦滯釋二倍可用于口腔炎漱口；衡釋十倍可用于陰道炎沖洗治療。
紅藥水和紫藥水為什么不宜再使用?
問：我聽人說紅藥水和紫藥水不能再使用了，這是為什么呢?
貴陽 舒暢
答：因為紅藥水穿透力很弱，只有較小的抑菌作用，有機物或堿性環境都會降低其作用，消毒效果并不可靠，而且含有重金屬汞的有機化合物，對人體有毒。尤其不能用紅藥水去消毒大面積傷口，很容易造成汞中毒。此外，對汞過敏者也不能使用。所以，目前臨床上已經很少使用紅藥水了。
紫藥水是由龍膽紫和水配成的1％～2％的溶液，由于其殺菌力強，有較好的消炎作用，還有收斂作用。一直被認為是一種刺激、無毒性的皮膚黏膜消毒劑。但近年來有研究發現，紫藥水是一種潛在的致癌劑。所以，英國衛生部明文規定紫藥水只能用于局部未破損的皮膚，而嚴禁涂抹于粘膜或開放性的傷口上。所以，家庭中使用紫藥水也要盡量謹慎。
普通人也可以喝運動飲料嗎?
問：奧運會，運動員常喝的那種藍色飲料有什么特殊成分嗎?普通人也可以喝嗎?
熱心讀者
答：運動員飲用的是專門為大運動量設計的運動飲料。
一般來說，運動飲料是根據運動時生理消耗的特點而配制的，可以有針對性地補充運動時丟失的營養，起到保持、提高運動能力，加速運動后疲勞消除的作用，由此它具備以下基本特點：①一定的糖含量。由于運動引起肌糖原的大量消耗，而肌肉又加大對血糖的攝取，因此引起血糖下降，若不能及時補充，肌肉會因此而乏力。另一方面因大腦90％以上的供能來自血糖，血糖的下降將會使大腦對運動的調節能力減弱，并產生疲勞感。②適量的電解質。運動引起出汗導致鉀、鈉等電解質大量丟失，從而引起身體乏力，甚至抽筋，導致運動能力下降。而飲料中的鈉、鉀不僅用于補充汗液中丟失的鈉、鉀，還有助于水在血管中的停留，使機體得到更充足的水分。③無碳酸氣、無咖啡因、無酒精：碳酸氣會引起胃部的脹氣和不適；咖啡因有一定的利尿作用，會加重水的丟失，而運動本身就要損失大量的水和電解質；此外咖啡因和酒精還對中樞神經有刺激作用，不利于運動后的恢復。
普通人在沒有運動或大量流汗的情況下，是不適宜飲用運動飲料的。因為這類飲料中含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質，如果人體沒有損失過多的電解質，飲用運動飲料就會攝入過多的電解質，需要由水分將他們排出體內。當腎臟功能異常時，就會加大腎臟的負擔，容易造成鈉等成分的滯留，引起水腫。過量的鈉元素還會增加心臟的負荷，引起血壓升高，因此高血壓的人群也應該特別注意。另外，2歲以下的兒童也不宜飲用運動飲料。
怎樣自制烤麩?
問：我很喜歡四季烤麩這道菜，但是烤麩不是經常能夠買到，請問可以自制嗎?
天津 章玫
答：將熟面筋用手撕成5厘米長、1.5厘米厚的長條，經沖洗后壓干水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發脆時取出。炒鍋內留余油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸后，轉用小火煮1小時左右，使烤麩吸足鹵汁，入味即成。
