藥食兼用之“魚腥草”

魚腥草是一種傳統(tǒng)藥用植物，為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。產于我國長江以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時采收，洗凈，干用或鮮用。我國自古即有記載稱其：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜葉，有腥氣，故俗稱魚腥草。”

中醫(yī)認為，魚腥草性味辛寒。具有清熱解毒、消腫排膿、利尿等功效?？捎糜谥委煼文摑?、肺熱咳喘、熱痢熱淋、水腫、腳氣、尿路感染、白帶過多、癰腫瘡毒等癥。所以。魚腥草在中醫(yī)處方中往往成為有關肺病、泌尿系統(tǒng)疾病的主藥。

現(xiàn)代醫(yī)學則對魚腥草有更新更深的認識。研究發(fā)現(xiàn)，其特異氣味主要來源于魚腥草揮發(fā)油中的一種有效成分——魚腥草寨(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分。對卡他球菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。此外，魚腥草還含有槲皮苷等有效成分。具有抗病毒和利尿作用。臨床實踐證明。魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外。魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血、促進組織再生、擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用?，F(xiàn)已有以魚腥草提取物為主要成分的藥物在臨床上使用。

魚腥草腥味較重。初食者大多不適應。但如果加以細心烹調，自有一股清香。常見的吃法有幾種：一是除去魚腥草莖節(jié)上的毛根，洗凈后切成2～3厘米的小段(也可將嫩葉加入其中)，放入醋、醬油、辣椒粉、味精等作料涼拌生吃。清脆爽口，但腥味較重：二是將莖同嫩葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，略有腥味；三是腌漬加工成咸菜食用。

下面介紹幾種魚腥草用于不同疾病的食療方，供大家參考。

●肺癰吐膿痰者，可將鮮魚腥草洗凈。炒菜食用；或用魚腥草36克(鮮)，桔梗12克，甘草6克，水煎服。

●肺熱咳嗽，咯痰帶血(如急性支氣管炎、肺結核)者，可用魚腥草18克(鮮草36克)。甘草6克，車前草30克。水煎服。

●小兒高熱驚風。大人肺炎。熱咳氣急時，可用魚腥草、黃荊條各30克，鉤藤9克，水煎服，小兒酌減。

●癰疽發(fā)背。疔瘡腫毒者，不拘已潰未潰?？捎脻窦埌r魚腥草，置于灰火中燜熟，取出搗爛。涂敷患處。

●婦女子宮內膜炎、宮頸炎、附件炎。出現(xiàn)赤白帶下腥臭、下腹痛時。可用魚腥草30—60克(鮮草加倍)。蒲公英、忍冬藤各30克，水煎服。

●痧癥腹脹、小兒疳積、食傷不化、腹痛瀉痢者，可用魚腥草鮮葉或全草洗凈搗汁，每次用半茶匙，溫開水沖服。

●癰疽不破頭、膿排不出時?？蓪Ⅳ~腥草搗爛、涂貼于患部出膿。