香芹無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

香芹是芹菜的一種，又稱“荷蘭芹”、“歐芹”、“洋芫荽”等，是傘形花科歐芹屬中1、2年生草本植物。因其含有芳香性揮發(fā)油而出名。香芹色澤翠綠，形狀美觀，香味濃郁，其食用部位為嫩葉和嫩莖，質(zhì)地脆嫩，芳香爽口，可生食或用肉類煮食，也可作為菜肴的干香調(diào)料或做羹湯及其他蔬菜食品的調(diào)味品。它含有豐富的維生素A和C、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，特別是硒的含量很高，每100g含3.89mg，常食用能增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。近幾年隨著人們生活水平提高和消費(fèi)觀念的更新，香芹也成為普通消費(fèi)者喜愛(ài)的特菜品種之一。

一、生物學(xué)特性

1 植物學(xué)特征：香芹為直根系，主根分布在表土15～20cm處，短縮莖，株高約40cm。葉片為根出三回羽狀復(fù)葉，小葉有深缺刻，葉緣呈鋸齒狀皺縮，也有的卷縮呈雞冠狀。葉柄長(zhǎng)10cm，粗0.5cm，花序?yàn)閭阈危ㄐ∩祝瑸閮尚曰ǎN子小，深褐色。

2 對(duì)環(huán)境的要求：香芹屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼和濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境，在高溫、干旱條件下生長(zhǎng)不良，種子吸足水才能發(fā)芽，發(fā)芽適溫20℃左右，最低4℃，最高28℃，植株生長(zhǎng)適溫15～20℃，夜間10℃；莖葉生長(zhǎng)期要求充足的光照條件；根系吸收能力弱，對(duì)水分和養(yǎng)分要求嚴(yán)格，不耐旱也不耐澇，適宜有機(jī)質(zhì)豐富、保水保肥性強(qiáng)的壤土或沙壤土種植，需氮、磷、鉀、微量元素配合施用，缺硼時(shí)易發(fā)生裂莖。

3 生長(zhǎng)發(fā)育周期：香芹的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期大體分為兩個(gè)階段。

(1)幼苗期：種子播后吸足水分，在溫度為25℃左右7天可出苗，長(zhǎng)至5～7片葉時(shí)變成秧苗。

(2)發(fā)棵生長(zhǎng)期：香芹具有一定面積后，心葉繼續(xù)生長(zhǎng)，形成高峰，營(yíng)養(yǎng)體迅速增加，基部短縮莖上的葉芽陸續(xù)分化抽生葉片，植株呈葉叢狀，吸收力增強(qiáng)，這一階段可長(zhǎng)50多片葉。

二、品種選擇

香芹品種有皺葉、板葉、芹葉、蕨葉四種類型，目前以皺葉類型最受歡迎。

1 一號(hào)芹菜：由日本引進(jìn)。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，植株高大。產(chǎn)量高，葉柄寬，葉肉厚，不易衰老，鮮綠色，外觀好，抽薹晚，抗病性好，容易栽培。要注意經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，避免干旱。

2 卡蘆林：由丹麥引進(jìn)。短莖，葉卷曲黑綠色，質(zhì)量好，耐寒性強(qiáng)，播種后90天左右可收獲，成熟后綠色保持較久，香精油和干物質(zhì)含量高適于鮮銷和速凍。

三、栽培技術(shù)

1 栽培季節(jié)：香芹春秋兩季均可栽培。春季一般在3月下旬，秋季在7月中下旬，可采用直播或育苗移栽兩種方法。如果采用保護(hù)地設(shè)施，可實(shí)現(xiàn)全年栽培。

2 播種育苗：香芹種子皮厚而堅(jiān)硬，并含有油腺，難于吸水，發(fā)芽慢而參差不齊，要浸種12～14小時(shí)，然后輕輕搓去老皮，放至20℃條件下催芽4～6天，露白后播種。苗床宜選陰涼，排灌方便的地塊，深耕曬垡。苗床土的配置，選用肥沃田園土與充分腐熟圈糞按4:6的比例過(guò)篩后充分混合均勻，并用多菌靈與福美雙可濕性粉劑進(jìn)行床土消毒(堆制10天以上使用，效果更好)。將床土鋪入苗床，厚度10cm。播種時(shí)先澆足底水，水滲后覆1層床土，把種子均勻撒播于床面后覆0.5cm床土。每667平方米需種75g。春季播種的可地膜加小棚雙層覆蓋，出苗后揭去地膜；夏季播種的要用遮陽(yáng)網(wǎng)或搭陰棚降溫，保濕，防雨。在5～6片真葉時(shí)，可定植到大田中。若采用直播栽培的，幼苗期要間苗。

3 整地定植：香芹定植地在前茬作物收獲后立即深翻曬土，要保證土壤肥沃疏松，盡量避免重茬。由于香芹栽植密度大，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，故必需施足基肥，每667平方米施用腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000kg或活性有機(jī)肥800kg，深耕細(xì)整后做壟，寬1.2m，株行距10cm×20cm，密度18000株/667平方米。

4 田間管理：香芹定植后要立即澆定植水，約3天成活，7天后萌發(fā)新葉。緩苗期要保持土壤濕潤(rùn)，避免出現(xiàn)干旱。緩苗后，要控制澆水，中耕1～2次，結(jié)合除草，蹲苗15～20天左右，促進(jìn)新根發(fā)生，防止外葉徒長(zhǎng)并促進(jìn)心葉分化。若植株表現(xiàn)缺肥，可追施1次提苗肥，每667平方米施硫酸銨10kg。結(jié)束蹲苗后，植株生長(zhǎng)量增大，進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，以后隨著澆水每隔15～20天追肥1次，每667平方米施硫酸銨15～20kg或腐熟人糞尿500kg。間隔10天左右可葉面噴施0.3％尿素加0.3％磷酸二氫鉀。香芹對(duì)硼敏感，缺硼易造成葉柄基部開裂，因此在香芹整個(gè)生長(zhǎng)期要進(jìn)行葉面追施硼肥3～5次。

5 適時(shí)釆收：香芹可一次性釆收或分期采收。當(dāng)香芹株體達(dá)到商品性狀時(shí)，可適時(shí)進(jìn)行采收。分期采收可從基部掰取20～25cm長(zhǎng)的外葉，留取心葉以使其繼續(xù)生長(zhǎng)，這樣可使香芹的生長(zhǎng)采收期延長(zhǎng)，以提高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

6 病蟲害防治：香芹因本身具有特殊氣味，病蟲害相對(duì)較少。主要蟲害由蚜蟲引起，可用50％抗蚜威或避蚜霧可濕性粉劑2000～2500倍液防治。常見病害是早疫病，也稱斑點(diǎn)病，防治時(shí)，可用70％代森錳鋅或甲基托布津400～600倍液，或50％撲海因可濕性粉劑。

(作者單位：161437黑龍江省嫩江縣伊拉哈鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心、154200蘿北縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心)