關(guān)于“密集式烤房烘烤煙葉”應(yīng)用技術(shù)探討

我們結(jié)合“特定區(qū)域下的龍江煙葉烘烤技術(shù)探討”，經(jīng)過2005年—2006年兩年時(shí)間在實(shí)踐中研究與應(yīng)用，針對(duì)密集式烤房裝炯的密度與結(jié)構(gòu)，研究出來了與之相適應(yīng)的烘烤工藝。解決了使用“密集式烤房”烤煙技術(shù)的難題，通過該方法烤出的炯葉既提高了煙葉的質(zhì)量，又增加了經(jīng)濟(jì)效益，深受煙戶滿意，為此我們將該成果總結(jié)如下，以供大家參考借鑒。

一、采收煙葉及編竿時(shí)應(yīng)掌握的技術(shù)要點(diǎn)

1 每次采收葉片部位要基本一致。

2 要采成熟葉片。根據(jù)煙葉田間長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相，結(jié)合葉齡判斷成熟度，下部葉實(shí)施早采，掌握成熟標(biāo)準(zhǔn)宜寬；中部葉適熟采收，掌握成熟標(biāo)準(zhǔn)宜嚴(yán)；上部葉4-6片葉集中成熟后一次采收，嚴(yán)禁頂部葉僅留1-2片葉作最后一次采收。

下部葉達(dá)到成熟的葉齡一般為50-60天，中部葉60-70天，上部葉70-80天。

3 編竿：鮮煙分類，把相似的煙葉，編在一起。根據(jù)葉片大小而定，一般情況下每束4-5片，每竿兩端各留10cm空竿。

4 采收及編竿的煙葉避免曝曬或粘上泥土。

5 裝房：成熟度較高的煙葉裝在底棚，適熟煙葉裝中間，近熟葉裝上棚。邊竿距墻10cm，竿與竿之間12cm左右。

二、溫度計(jì)的掛放位置確定

烤煙溫濕度計(jì)分別掛在1、2、3棚等有代表性的地方。干球溫度在41℃前，以底棚最高處溫度為準(zhǔn)。煙葉必須是成熟時(shí)采收。

三、烤煙烘烤技術(shù)方法

1 變黃期

點(diǎn)火時(shí)，關(guān)閉排濕窗、冷風(fēng)門，然后啟動(dòng)風(fēng)機(jī)。干球溫度，以烤房?jī)?nèi)溫度為起點(diǎn)溫度。用4-6小時(shí)升溫至35-36℃，壓火。利用余熱逐漸升至36-37℃，但是不能超過37℃，應(yīng)穩(wěn)定在37℃，在此溫度下，等待底棚煙葉變黃。在該溫度下，烤下部煙葉控制在8小時(shí)內(nèi)，中部煙葉9小時(shí)，上部煙葉10小時(shí)，達(dá)到要求時(shí)，要及時(shí)升高溫度。然后每小時(shí)升溫1℃，由36℃升至38℃，干濕相差1-2℃。干球溫度達(dá)到38℃時(shí)，等待二棚煙葉及底棚煙葉變黃。烤下部煙葉變黃6-7成，占80％左右，烤中部煙葉及上部煙葉變黃7-8成，占90％左右。達(dá)到要求的變黃程度吋在升高溫度。由38℃升至42％，每1.5小時(shí)1℃的速度升溫。濕球溫度控制在38—39℃，如：濕球溫度超過39℃或同步上升時(shí)要提前排濕。先開排濕窗，后開冷風(fēng)門。開的大小以控制要求的干濕相差為宜。二棚干球溫度達(dá)到42℃時(shí)，要穩(wěn)定溫度。此后以二棚溫度為準(zhǔn)，在42℃時(shí)，等待二棚煙葉繼續(xù)變黃，烤下部煙葉變黃7-8成，中部炯葉及上部煙葉變黃8－9成，占90％。在42℃下，底棚煙葉變黃必須達(dá)到黃片青筋占90％以上，已達(dá)到要求的變黃程度時(shí)及時(shí)升高溫度。由42℃升至45℃，濕球溫度控制在38℃左右。二棚干球溫度達(dá)44℃時(shí)，全房煙葉要充分塌架，煙葉變化程度必須達(dá)到黃片青筋占95％左右。千球溫度達(dá)到45℃時(shí)，全房炯葉要充分轉(zhuǎn)化，在青色消失，(特殊情況酌情處理)，二棚炯葉勾尖卷邊時(shí)，再升高溫度。

2 定色期

全房煙葉變化程度以達(dá)到要求，必須調(diào)解排濕窗及冷風(fēng)門排濕定色。由于(密集式烤房上下棚之間掛的煙葉密度較大。變黃期：煙葉含水量上高，在定色期，按照常規(guī)方法控制環(huán)境相對(duì)濕度，易將部分煙葉烤壞)。所以使用密集式烤房調(diào)制煙葉吋，在排濕定色期間；必須掌握自然環(huán)境相對(duì)濕度，此時(shí)濕球溫度是呈下降趨勢(shì)，在一般情況下，濕球溫度應(yīng)在(37℃—39℃)之間。排濕窗、冷風(fēng)門打開后不準(zhǔn)關(guān)閉。干球溫度由45％逐漸升至55℃，每2-3小時(shí)升溫1℃。干球溫度達(dá)到46℃時(shí)延長(zhǎng)一段時(shí)間，等待沒有充分變化好的煙葉。達(dá)到要求時(shí)繼續(xù)升高溫度，干球溫度達(dá)到4g％-49℃時(shí)，全房煙葉要達(dá)到小打筒狀態(tài)，如沒有達(dá)到半力筒，干球溫度不能超過49％。

3 干筋期

干球溫度由55℃逐漸升至70％。此時(shí)：可調(diào)節(jié)排濕窗與冷風(fēng)門，將濕球溫度可控制在40℃-42℃，等待全房煙葉，及主脈全部干燥出房。

四、含水量多的煙葉烘烤方法

要求：編竿時(shí)煙葉密度適當(dāng)稀些，裝房時(shí)竿與竿之間距離要比正常情況適當(dāng)大些，烤這類煙葉先拿水、后定色，防止烤黑。

1 變黃期

點(diǎn)火時(shí)：以烤房?jī)?nèi)的溫度為起點(diǎn)溫度，每小時(shí)升溫1℃，逐漸升至(36℃－37℃)壓火，利用余熱穩(wěn)溫38℃。二棚煙葉變黃4-5成時(shí)，再升高溫度。每2-3小時(shí)升溫1℃，由38℃逐漸升至42℃，濕球溫度控制在38℃以下。如：濕球溫度超過39℃或同步上升時(shí)要提前排濕。先開天窗，后開冷風(fēng)門。開的大小以控制濕球溫度比干球相差1-2℃為宜。干球溫度達(dá)到42℃吋底棚炯葉變黃7-8成，要及時(shí)升高溫度，每2-3小時(shí)升溫1℃，由42℃逐漸升至45℃。二棚干球溫度達(dá)到45℃，全房煙葉變黃8-9成，勾尖卷邊。

2 定色期

干球溫度由45％逐漸升至55℃，濕球溫度穩(wěn)定在36℃以下。適當(dāng)延長(zhǎng)46％，等待煙葉充分變黃，達(dá)到要求時(shí)在升高溫度。在48℃-49℃下，煙葉勾尖卷邊大打筒時(shí)再升高溫度，否則，干球溫度不能超過48℃-49℃。

3 干筋期要求同上。

五、密集式烤房的風(fēng)機(jī)使用方法

變黃期、定色期、干筋期為一體，干球溫度在38℃前，可根據(jù)烤房?jī)?nèi)保溫情況，風(fēng)機(jī)可間斷使用。每小時(shí)開機(jī)一次，每次運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘左右，也可以不停機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。干球溫度超過38℃以上時(shí)，捫，開冷風(fēng)門后，要保持風(fēng)機(jī)要正常運(yùn)轉(zhuǎn)，直至所有煙葉及主脈全部干燥，才能停機(jī)。否則會(huì)由于通風(fēng)排濕不暢，將煙葉烤壞。

(作者單位：黑龍江省煙草公司哈爾濱煙葉公司賓縣分公司、綏化分公司、肇州分公司、黑龍江省煙草公司哈爾濱煙葉公司)