國外餐廳點葡萄酒的秘訣

初到國外的人，總是會被餐廳里名目繁多的葡萄酒弄得頭昏腦脹。但只要記住以下秘訣，就能使你立于酒林不敗之地，真正享受到葡萄酒帶來的樂趣。

侍者代勞

如果就餐前已經想好了要喝哪種酒，直接點就可以了。萬一拿不定主意，就請侍者或酒保按照你希望消費的金額給你推薦一種。愉快地接受他們的推薦，這總比你一通亂點明智的多，能享受到好葡萄酒的幾率也大的多。

妙用手指

充分利用葡萄酒菜單——尤其當你不知該如何讀出一種酒的名字時。這時，只要用手指一指菜單，侍者馬上心領神會并準確地說出該酒的名稱，于是你就可以坐享其成了。

例行檢查

如果你點了菜單以外的酒，當侍者端上來的時候務必要檢查酒的年份標簽以確認無誤。同樣的一種酒，01年份的價格遠比03年份的高，因此當你誤喝以后荷包就要癟掉不少了。

木塞事大

侍者開酒時，會把軟木塞砰地一下取出來并放在你面前，同時優雅地說道：聽上去不錯。這不是開玩笑，然而這遠沒有例行公事般地聞木塞更讓人費解。你所要做的無非是確認木塞是不是潮濕。如果木塞底部潮濕，說明酒是橫擺著儲存的，品質降低的可能性大大減少，就是好酒；如果底部干燥，那就算了吧，只不過是一個木塞而已。

淺嘗輕啜

正式倒酒時，侍者會先在你的杯子里倒上一小點讓你鑒嘗。這時要放松，沒什么大不了的。如果酒變質的話，一定逃不出你的法眼。一看——檢查酒是清澈還是混濁、二聞，最后品嘗。記住：你不是專業品酒師，這樣做的目的只是為了確定酒沒有氧化變酸，以及木塞沒有腐爛。如果酒變質的話，直接告訴侍者。有時侍者會親自品嘗，但他們并不會因酒變質而受到牽連。

完美謝幕

初次品嘗后，應大聲告訴侍者這酒味道好極了。其他諸如此類的贊美，比如“這真是好酒，謝謝你的推薦”也很合適。顧客的口頭贊揚會讓侍者很期待、很受用，因為這通常意味著此次服務的圓滿結束。

專業的葡萄酒知識固然重要，然而好的心情才會讓你真正享受到葡萄酒的樂趣。

[編譯自美國《讀者文摘》]