礦泉水里的隱形殺手

礦泉水帶來的健康隱患不僅在于水本身，也可能是來自裝水的桶。

貴陽學院111名學生的甲肝風波到現在也沒有個統一的被認可的結論，雖然官方的結論是因為學生飲用了被污染的竹園牌桶裝礦泉水致病，但學生卻覺得這一說法并不值得信服，原因是在這個學院中60%的學生飲用了這個牌子的礦泉水，而且早在一個月之前，所有學生已經不喝這種水了。

雖然學生一再質疑甲肝可能是由食堂的不潔飲食引起的，但不潔礦泉水之說也并非空穴來風。因為不潔礦泉水可能會引發疾病，這絕不算是驚世駭俗的新聞。達能旗下的礦泉水依云，是比牛奶還貴的水。2006年5月到2007年9月，共有254噸依云礦泉水被證實細菌超標。最嚴重的時候，依云的細菌含量高達國家標準（每克水里含有50個細菌計數）的340倍。因為礦泉水的性質和制作流程的問題，礦泉水的質量比純凈水更難控制。以北京為例，基本上有20%的礦泉水不能達到衛生飲用標準。

被污染的水，

被蠶食的健康

水的重要性沒人可以否認：人體的重量有70%是水帶來的，血液中水的成分更高達80%。隨著年齡增長，體內

的水含量在降低。如果失去占體重比例10%以上的水，人就會出現幻覺；如果3到7天不飲水，就可能會面臨死亡。

正因為人離不開水，也讓水成了健康最大的潛在殺手：全球80%的疾病和50%兒童的死亡是由飲用被污染的水造成的。中國有3億人飲用水不安全，每年因為飲用不潔水而腹瀉死亡的人高達9.56萬。如果水質得到改善，國家可以減少1/3的疾病負擔。

整個地下水的污染讓人們開始把目光轉向看起來不那么危險的桶裝水，希望那些經過有科技含量加工的水為自己的健康加分。因此，當桶裝水也沒有那么安全的時候，相信很多人開始懷疑到底自己還可以有什么更好的選擇了。

之前，對桶裝水的質疑主要集中在水本身，比如被污染的礦泉水甚至能生出綠藻。現在對桶裝水的質疑要擴大到裝水的桶上來。即使水經過“27層嚴格標準凈化和過濾”（賣得最好的桶裝水樂百氏宣傳語），在灌裝的時候也是無菌操作，最后喝到嘴里的水也可能是不安全的。問題就出在裝水的桶。美國國立衛生研究院下屬的國家毒理學規劃處近日發表了他們對塑料容器的調查。很多塑料容器（水桶、奶瓶、酸奶盒）都含有化學物質BPA（雙酚A），而在對老鼠的實驗中，長期接觸BPA的老鼠都出現了乳腺癌、前列腺癌等癌癥發病征兆，這就證明，這些塑料容器對人也會有潛在的威脅。更要命的是，由于塑料產品無處不在，93%的6歲以上美國人可以在尿液中檢驗出BPA。雖然塑料生產商對BPA危害人體持懷疑態度，但既然開始有實驗證明和政府衛生機構的警告，小心總還是有道理的。問題就在于，我們的國家，并沒有像加拿大那樣反應迅速：生產商必須在塑料容器上標明含有BPA。

合格的水桶尚且如此，不合格的水桶問題就可想而知了。首先，不合格的水桶一般都乙醛超標，乙醛溶于水并被人體吸收后會進入血液，會成為風濕性關節炎、心臟病、阿爾茲海默氏病和癌癥的誘因。除了對肝腎的損傷，乙醛也會引發流產。其次，不合格的水桶含有銻，和被處理過的水里的氯化合物，最終會溶于水。長期飲用含有銻的水，輕則嘔吐、頭痛，重則引發死亡。著名的音樂神童莫扎特，也被懷疑死于銻中毒。

喝正確的水，避可能的疾病

喝水其實是大有學問的，除了所有人都知道的每天8杯水，怎么喝、喝什么、什么時候喝、喝到什么程度，對大部分人而言，都是一筆糊涂賬。

在每天的8杯水中，清晨起床后的第一杯水最重要。這杯水不能是淡鹽水（清晨血液中鹽的含量很高，喝淡鹽水會引起高滲性脫水；鹽也是加重高血壓的罪魁禍首），不能是含檸檬酸的飲料（檸檬酸會加快鈣的流失）或咖啡（咖啡有利尿作用，會加重睡了一夜體內缺水的狀況），也不能是牛奶（蛋白質會在大腸內形成有毒物質，腸胃功能差的人會因為乳糖過敏造成腹瀉或嘔吐），而是一杯最普通的白開水。

一般的瓶裝水和桶裝水，在靜止放置3天以后，就會老化，并最終會對人的新陳代謝造成一定的副作用。當然，除了喝新鮮的水之外，最好是把水煮開了、晾涼了喝。就水的選擇而言，純凈水優于碳酸飲料，礦泉水優于純凈水，白開水優于礦泉水。涼白開經過高溫后，滅掉了水里的微生物、細菌和氯，在晾冷至30攝氏度時，水的表面張力、密度、黏滯度和導電率等理化性質，都和人體內活細胞中的生理水很接近。這樣的涼白開極易進入細胞膜，達到解渴、補水和祛乏的效果。當然，放置3天以后的涼開水就最好別喝，因為水里已經有了硝酸鹽。

在感覺口渴之前喝水，也是喝正確的水的重要法則之一。另外一個法則是在喝水的時候，不要太快咽下，最好的辦法是每口水喝下去之前，在嘴里至少含3秒鐘。這就和吃一口飯最好咀嚼8下一樣，可以達到最好的吸收效果。此外，喝水也有過猶不及理論。如果喝水太多，不僅會引起水中毒，也會給腎臟帶來不必要的負擔。

另一個建議喝白開水的原因是礦泉水里富含的礦物質可能也是健康殺手。美國食品和藥品管理局在對美國16個州的1200種礦泉水抽查中發現，這些礦泉水含硒的比例比美國食品安全規定高了200倍，含鉻的比例比規定高了17倍。其中有180人報告有頭發脫落、關節疼痛、肌肉緊張和昏厥的病癥。在合理的劑量下，硒是人體微量元素中的“抗癌之王”，鉻可以促進糖和脂肪的代謝，促進胰島素的分泌。可這兩樣維生素一旦過量，就變成了毒藥。這一點，倒是和水的作用差不多。