吃豬蹄可緩解焦慮

中醫認為，豬蹄性平，味甘咸，可以補血，填腎精，特別適宜年老體弱、血虛者食用。現代營養學研究表明，每100克豬蹄中含蛋白質22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。常吃豬蹄，不僅具有美容和產后通乳作用，還具有緩解焦慮、治療神經衰弱、改善失眠的功效。

豬蹄之所以能夠緩解焦慮、治療神經衰弱，改善失眠，是因為它所含的豐富蛋白質為膠原蛋白質。膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質，含有大量的甘氨酸，是構成肌腱、韌帶及結締組織(即人們常說的“筋”)最主要的蛋白質成分，約占人體內總蛋白質的1/3。吃了豬蹄后，這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，還能鎮靜中樞神經。所以，處于焦慮之中的人及神經衰弱、失眠的人，吃豬蹄后可有明顯的改善作用。

膠原蛋白還被稱為“骨骼中的骨骼”，可促進骨骼生成，促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。經常食用豬蹄，還可以有效地防治進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病，延緩機體衰老。對于手術及重病恢復期的病人，豬蹄有利于組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝。人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現象，常喝豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

但應注意，因豬蹄油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食為宜，慢性肝炎，膽囊炎，膽結石等患者也最好不要食用，如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎食。

責任編輯 劉 穎