大旅游教育格局構(gòu)建設(shè)想

[摘要] 我國(guó)旅游高等教育在改革進(jìn)程中遇到諸多限制性因素，要從根本上解決問(wèn)題，就必須集中國(guó)家的旅游教育資源，建立中國(guó)旅游教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，借鑒中外旅游教育成功經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建全國(guó)大旅游教育格局，形成整體旅游教育合力，為我國(guó)旅游院校培養(yǎng)優(yōu)秀旅游人才提供政策和理論支持。

[關(guān)鍵詞] 旅游高等教育 大旅游教育格局 旅游教育合力

一、中國(guó)旅游高等教育中存在的問(wèn)題及解決方案略存

截至到2006年底，全國(guó)共有高等旅游院校762所，旅游院校在校生為361，129人。從近幾年的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)的高等院校比2000年（252所）增加了510所。旅游院校在校生比2000年（7.36萬(wàn)人）增長(zhǎng)近4倍。從地區(qū)分布看，2006年，全國(guó)每個(gè)省份都有開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)的院校，與地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)，較發(fā)達(dá)地區(qū)旅游院校數(shù)量多，欠發(fā)達(dá)地區(qū)數(shù)量少。從學(xué)歷層次結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)的旅游教育雖己經(jīng)基本形成專(zhuān)科、本科、碩士、博士教育金字塔結(jié)構(gòu)，但其中主體部分是本科生，中國(guó)的旅游高等教育呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

與此相對(duì)照的是，近年來(lái)我國(guó)部分地區(qū)旅游管理專(zhuān)業(yè)(含旅游經(jīng)濟(jì)、飯店管理等專(zhuān)業(yè))畢業(yè)生一次性就業(yè)率并不高，畢業(yè)3年后仍留在旅游相關(guān)崗位的學(xué)生也不多。人才流動(dòng)和跨行就業(yè)固然是正常現(xiàn)象，但過(guò)高的流失率和過(guò)低的行內(nèi)就業(yè)率顯然是不正常的，是對(duì)自身教育特色與教學(xué)成果的一種否定。

就我國(guó)旅游高等教育在改革進(jìn)程中遇到的問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.受限于學(xué)科設(shè)置，培養(yǎng)目標(biāo)模糊

日益看漲的旅游業(yè)發(fā)展勢(shì)頭，讓旅游教育的盤(pán)子越做越大，很多高校看中了旅游這塊蛋糕，甚至個(gè)別院校美其名曰“發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)”，出現(xiàn)了兩個(gè)院系同時(shí)開(kāi)辦旅游專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)象，特別是那些自身生源下降設(shè)法尋找自救門(mén)路的專(zhuān)業(yè)更是找到了一個(gè)好機(jī)會(huì)，但對(duì)旅游本科教育培養(yǎng)目標(biāo)大多比較模糊。由于旅游管理專(zhuān)業(yè)只是管理學(xué)學(xué)科體系中的一個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，所以不能在其下再設(shè)置更細(xì)的專(zhuān)業(yè)，“培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展的適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論扎實(shí)、外語(yǔ)素質(zhì)好、具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位、旅游教學(xué)與研究部門(mén)，從事旅游事業(yè)管理、現(xiàn)代企業(yè)管理的高級(jí)復(fù)合型旅游管理專(zhuān)業(yè)人才”成為大多數(shù)高等旅游院校/系依據(jù)教育部頒布的普通高等院校本科專(zhuān)業(yè)目錄所確定的旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)的模板，沒(méi)有對(duì)旅游人才市場(chǎng)的細(xì)分，培養(yǎng)目標(biāo)的層次/方向定位不準(zhǔn)確，更沒(méi)有形成自己的專(zhuān)業(yè)特色和重點(diǎn)。

根據(jù)未來(lái)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和對(duì)旅游人才需求類(lèi)型的調(diào)查和分析，“十一五”期間，中國(guó)旅游業(yè)十分缺乏應(yīng)用型與理論型相結(jié)合的中級(jí)管理人才，如旅游企事業(yè)單位中的行政、人力資源、營(yíng)銷(xiāo)、工程、規(guī)劃、公關(guān)、宣傳、會(huì)展、策劃、網(wǎng)絡(luò)、娛樂(lè)等許多部門(mén)都需要管理人員(部門(mén)經(jīng)理)，這正為旅游管理本科專(zhuān)業(yè)應(yīng)當(dāng)確立的培養(yǎng)目標(biāo)指明了方向。但各相關(guān)部門(mén)受限于局部利益的考慮，各旅游高校培養(yǎng)目標(biāo)的調(diào)整沒(méi)有什么成效。

2.課程體系雷同，教育特色缺失

現(xiàn)階段，我國(guó)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)除了依托管理學(xué)科之外，還有一些學(xué)校依托于歷史、地理、外語(yǔ)、中文、經(jīng)濟(jì)、園林、建筑等學(xué)科。 應(yīng)該說(shuō)由于專(zhuān)業(yè)所依托學(xué)科背景差異很大，正是各旅游院校培養(yǎng)各具特色人才的優(yōu)勢(shì)所在。但由于中國(guó)大多旅游學(xué)院/系培養(yǎng)目標(biāo)大體相同，因而課程設(shè)置缺乏差異性，從而喪失了自己的學(xué)科背景和專(zhuān)業(yè)方向，更談不上從旅游教育、旅游業(yè)與市場(chǎng)需求的特征等方面全方位考慮，設(shè)計(jì)有自己教育特色的課程體系，這是造成畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一個(gè)重要原因；另一方面，由于對(duì)教育目標(biāo)不明確甚至對(duì)專(zhuān)業(yè)特色的誤解，有些院校/系過(guò)分依賴(lài)自己的背景學(xué)科，則又形成了因?qū)W科背景的局限導(dǎo)致盲人摸象的片面教育。

基于各院校學(xué)科背景的差異，要實(shí)現(xiàn)課程體系的優(yōu)化，我想大致有兩項(xiàng)工作要做:(1)要調(diào)整專(zhuān)業(yè)設(shè)置，根據(jù)獨(dú)具特色的培養(yǎng)目標(biāo)，科學(xué)預(yù)測(cè)未來(lái)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及旅游人才市場(chǎng)需求狀況的變化，整合、刪減過(guò)多過(guò)細(xì)或重復(fù)設(shè)置的旅游專(zhuān)業(yè)；同時(shí)，根據(jù)自己不同的學(xué)科、資源等背景，設(shè)置研究重點(diǎn)和發(fā)展方向都有較大特色的課程體系。(2)要真正實(shí)施必修、選修、自修三位一體的修業(yè)方式，加強(qiáng)“素質(zhì)拓展”課程建設(shè)，形成富于彈性和活力的現(xiàn)代課程體系，鼓勵(lì)學(xué)生據(jù)己所長(zhǎng)在專(zhuān)業(yè)方向上有進(jìn)一步精深發(fā)展，不斷推進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)和工作創(chuàng)新等能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。但這一工作是上一環(huán)節(jié)工作的后續(xù)，因此開(kāi)展起來(lái)也困難重重。

3.師資力量不足，整體業(yè)務(wù)水平不高

旅游具有邊緣學(xué)科性、專(zhuān)業(yè)交叉性和較強(qiáng)的應(yīng)用性等特點(diǎn)，這就要求旅游專(zhuān)業(yè)教師既要有扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，又要有精深的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還要懂得現(xiàn)代化管理科學(xué)理論、技術(shù)和方法，這對(duì)旅游教師的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力提出了較高的要求。

但我國(guó)旅游院校大多數(shù)教師缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，雙師型教師嚴(yán)重缺乏，教師在課堂上照本宣科，能調(diào)動(dòng)起學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性的高水平的案例分析教學(xué)很少；同時(shí)許多年輕教師科研風(fēng)氣不濃、旅游研究方法比較落后。甚至有些“半路出身”的專(zhuān)業(yè)教師沒(méi)有系統(tǒng)的旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)，教授某一門(mén)旅游專(zhuān)業(yè)課程，只知其一不知其二。

旅游高校必須通過(guò)有效途徑加強(qiáng)師資建設(shè)與培訓(xùn)，譬如有計(jì)劃的國(guó)內(nèi)外進(jìn)修，輪換派遣專(zhuān)業(yè)教師出去參加研討會(huì)、到旅游企業(yè)兼職、掛職或是帶隊(duì)實(shí)習(xí)，從理論、實(shí)踐兩方而提高教師素質(zhì)，使旅游專(zhuān)業(yè)教師向“雙師型”發(fā)展，同時(shí)也激發(fā)專(zhuān)業(yè)教師的科研興趣，促使教師們調(diào)整旅游研究手段和方法，提高科研能力和水平。還可以通過(guò)聘請(qǐng)相關(guān)旅游企業(yè)中既有理論又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理者為兼職教師，聘請(qǐng)旅游行政部門(mén)的官員、專(zhuān)家、國(guó)內(nèi)外著名企業(yè)的CEO來(lái)做講座，他們帶來(lái)的新的理念、新的信息會(huì)深受學(xué)生歡迎，還可以補(bǔ)充實(shí)踐教學(xué)的不足，同時(shí)增強(qiáng)校企之間的聯(lián)系。但很多高校沒(méi)有這樣的條件。

4.實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱，輪崗實(shí)習(xí)難以實(shí)現(xiàn)

我國(guó)各高校旅游管理本科專(zhuān)業(yè)絕大多數(shù)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱，課程體系中實(shí)踐課程設(shè)置過(guò)少，仍以傳統(tǒng)“教室為中心”的教學(xué)模式辦旅游專(zhuān)業(yè)，忽視了對(duì)學(xué)生獨(dú)立思考能力、實(shí)際操作能力、創(chuàng)新能力等多種能力的培養(yǎng)。大多旅游高校一般在第七或第八學(xué)期進(jìn)行2～3個(gè)月的實(shí)習(xí)，有的院校采取“放羊”式實(shí)習(xí)，根本就不組織，甚至有的院校把學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力以從實(shí)習(xí)中獲得經(jīng)濟(jì)收益。因旅游行業(yè)的特殊性，短期的實(shí)習(xí)不受企業(yè)歡迎，而實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)生所期望、專(zhuān)業(yè)教學(xué)所要求的輪崗實(shí)習(xí)很難為實(shí)習(xí)單位接受，達(dá)不到應(yīng)有的實(shí)踐/實(shí)習(xí)效果。

二、集中國(guó)家旅游教育資源，構(gòu)建大旅游教育格局，解決旅游教育根本問(wèn)題

旅游教育的改革是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，不僅是以上談到的內(nèi)容，還包括旅游教材的規(guī)劃建設(shè)、旅游教育及科研政策的改革、旅游兄弟院校與旅游行政主管部門(mén)以及國(guó)外優(yōu)秀旅游教育單位之間的聯(lián)系與合作、旅游企業(yè)的發(fā)展理念及其與旅游院校的合作等涉及到社會(huì)各界方方面面，單靠某個(gè)院校的力量是做不好的。筆者認(rèn)為有必要建立中國(guó)旅游教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，把全國(guó)的旅游院校和知名旅游企業(yè)組織起來(lái)，共同研究謀劃，建立全國(guó)大旅游教育格局，形成整體旅游教育合力，為我國(guó)旅游院校培養(yǎng)優(yōu)秀旅游人才提供政策和理論支持。

1.大旅游教育格局

從旅游學(xué)的角度來(lái)看，一個(gè)地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展受限于當(dāng)?shù)芈糜钨Y源結(jié)構(gòu)及分布、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及旅游管理人才等方面的狀況，一個(gè)地區(qū)的旅游教育特別是旅游高等教育也是這樣，這些方面的綜合狀況決定了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，又進(jìn)一步?jīng)Q定了當(dāng)?shù)氐穆糜谓逃Y源狀況，我國(guó)旅游教育的地區(qū)分布狀況很好地說(shuō)明了這一問(wèn)題。同時(shí)，根據(jù)各地區(qū)旅游資源、旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r的不同，旅游教育就應(yīng)當(dāng)適應(yīng)當(dāng)?shù)鼐唧w狀況突出自己的培養(yǎng)特色。所謂大旅游教育格局，就是基于此而提出來(lái)的形成我國(guó)各地區(qū)適應(yīng)當(dāng)?shù)鼐唧w狀況的各具培養(yǎng)特色的科學(xué)的旅游教育分布格局。

前面談到我國(guó)旅游教育的地區(qū)分布狀況，這種狀況是自發(fā)的，由于多數(shù)院校培養(yǎng)目標(biāo)模糊，教育特色缺失，因而我們的畢業(yè)生在某一領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)激烈，而在更多的領(lǐng)域卻不適應(yīng)企業(yè)的需要，不具備相關(guān)工作的素質(zhì)能力要求。上文也提出了解決途徑，但各高校自我的建設(shè)很難從全局上適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)和旅游教育發(fā)展的需要和規(guī)律，至少短期內(nèi)收效甚微。鑒于 “中國(guó)的情況相當(dāng)特殊，在旅游學(xué)起步的時(shí)候，既是旅游業(yè)產(chǎn)生發(fā)展的源頭時(shí)期，也是我國(guó)旅游教育創(chuàng)立和發(fā)展的時(shí)期”，我們有必要建立中國(guó)旅游教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，把全國(guó)的旅游院校和知名旅游企業(yè)組織起來(lái)，共同研究謀劃，探討如何構(gòu)建適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展形勢(shì)和地區(qū)特點(diǎn)的科學(xué)的大旅游教育分布格局，就全國(guó)的旅游教育作出整體的和長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃布局。

2.整體旅游教育合力

我們說(shuō)旅游教育是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，不僅是教育的主體即各旅游院校的事情，還涉及到旅游教育及科研政策、旅游兄弟院校之間、旅游院校與旅游行政主管部門(mén)之間、旅游院校與國(guó)外優(yōu)秀旅游教育單位之間的聯(lián)系與合作、旅游企業(yè)的發(fā)展理念及其與旅游院校的合作等社會(huì)各界方方面面，單靠各高校自我的建設(shè)，很難處理好各方面的關(guān)系，也無(wú)力做好各方面的工作，幾乎旅游教育改革的每一項(xiàng)工作都要靠各相關(guān)部門(mén)的合作和支持，當(dāng)然，旅游教育的成功同樣也是對(duì)各相關(guān)部門(mén)的人才支持。

譬如就旅游教育實(shí)習(xí)建設(shè)方面，各院校大都做過(guò)積極的嘗試，美國(guó)、瑞典等國(guó)外旅游院校特別是酒店管理方向的實(shí)習(xí)模式值得借鑒，很多專(zhuān)家學(xué)者提出了相應(yīng)的解決方案，但在實(shí)際工作中收效甚微。沒(méi)有旅游企業(yè)科學(xué)的人才發(fā)展理念和反哺社會(huì)的精神，沒(méi)有國(guó)家相關(guān)方面的支持和補(bǔ)貼，專(zhuān)業(yè)教學(xué)所要求的輪崗實(shí)習(xí)這一問(wèn)題始終難以解決。趙鵬在其《旅游高等院校校企合作機(jī)制研究》中以北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院在實(shí)踐中探索和構(gòu)建以育人為中心的“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化辦學(xué)模式為例探討了高等院校校企合作的模式和限制性因素，顯然這些因素涉及到社會(huì)許多方面的協(xié)同努力。

那么建立中國(guó)旅游教育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，協(xié)調(diào)和爭(zhēng)取各相關(guān)部門(mén)的通力合作，共同商討協(xié)調(diào)有關(guān)教育政策、培養(yǎng)目標(biāo)、教育特色、師資培訓(xùn)、實(shí)習(xí)建設(shè)、教材建設(shè)等方面的問(wèn)題，形成整體旅游教育合力，則是構(gòu)建大旅游教育格局重要內(nèi)涵。只有集中國(guó)家旅游教育資源，構(gòu)建大旅游教育格局，形成整體旅游教育合力，才能從根本上解決限制我國(guó)旅游教育改革與建設(shè)發(fā)展的各種因素，使我國(guó)的旅游教育改革取得突破性進(jìn)展。

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