夏果

桃香迷人

炎炎夏日，正是品嘗“瑤池珍品”——桃子的好時節。桃子在我國已有4000多年的栽培史，其色鮮艷，芳香四溢、豐腴甘甜。

我國桃子名品輩出，如：山東肥城的肥桃軟甜多漿，味美香溢；河北深州的蜜桃汁多味甜，鮮美誘人；四川西昌的黃杏桃果實肥大，滋味鮮美；上海龍華水蜜桃皮薄肉細，濃甜含芳；江蘇太倉的蟠桃漿甜如蜜，柔軟多汁；浙江奉化水蜜桃的品種有40多種，其中以玉露桃最為著名，此桃果大如拳頭，皮薄似蟬翼，色澤清白、核紫肉厚、汁豐欲滴、甘美清香；江蘇太湖水蜜桃，頂平皮薄、肉嫩汁多、入口即化、甜蜜鮮美。

桃子是很美的水果，我國古代將桃子列為五果之首。五果即桃、李、杏、栗、棗。桃香醉詩人，千年未醒；畫家繪其美，萬年不息。早在《詩經》就有“桃之夭夭”的吟唱；晉代有“桃花源”的向往；唐代有“桃花行”的宮廷樂曲。寒食節有“桃花粥”的食品，稱弟子和學生為“桃李”，女子妙齡為“桃李年”等。神話中的王母娘娘蟠桃會，孫悟空偷吃仙桃的情節，為人們品桃倍添趣味。在民間，人們用桃來祈福，把壽團稱為“壽桃”，壽宴中總少不了它。在傳統的年畫中，壽桃更是表現的主角，如桃與靈芝稱為“仙壽”，與蝙蝠合稱為“福壽”，寄寓延年益壽之意。

枇杷金黃

枇杷原產我國中部、西南一帶，迄今已有2000余年的栽培歷史。如今，我國枇杷廣布于長江流域及江南諸省，其中浙江余杭塘棲、福建莆田、江蘇吳縣洞庭山和安徽歙縣三潭是四大著名枇杷產區，素有“枇杷之鄉”的美稱。

金黃的枇杷別名不少，古人稱它為“盧橘”，宋代蘇東坡有“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新”，“客來茶罷空無有，盧橘微黃尚帶酸”的詩句。唐代宋之問也有詩云：“冬花采盧橘，夏果摘楊梅。”至今廣東一帶，仍把枇杷稱為盧橘。有趣的是，古人還稱枇杷為“琵琶”。北宋寇宗所寫的《本草衍義》中說，是由于“其葉形如琵琶，故名”。據傳古時有位書生一次收到朋友送來的一籃枇杷，見禮帖上寫了“琵琶”兩字，誤認為白字，自覺好笑，于是寫了一詩給予譏諷：“枇杷不是那琵琶，只為當年識字差；若使琵琶能結果，滿城絲管盡開花。”其實，譏人反自譏，一直傳為笑柄。

枇杷與櫻桃、楊梅并稱初夏水果之姐妹，品種達200種之多。早熟品種五月即能上市，中熟品種六月大批登場，晚熟品種可延至七月上旬。按果實色澤分，又分為紅肉種和白肉種。白肉種皮薄肉厚，質細味甜，適于鮮食；紅肉種皮厚易剝，味甜質粗，宜制罐頭。枇杷名品有：浙江余杭的“軟條白沙”，肉白味甜；福建莆田的“解放鐘”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質細，風味鮮甜。

枇杷不僅味美，還是良藥。它具有潤燥、清肺、止咳、和胃、降逆之功效，可輔助治療肺熱咳嗽、痰多、咯血。

楊梅紅艷

時下，又是楊梅登場時節，那圓融融、紫艷艷、水津津的楊梅甚是惹人眼目，撩人品嘗。

楊梅，李時珍《本草綱目》說它“形如水楊子而味似梅，故名”。它還有“驪珠”、“龍睛”等美名，是我國特有的稀有珍果，已有2000余年的栽培歷史。

楊梅，早春二月開花，花后結果，五月果初熟。名品有：浙江的“荸薺種”，果肉細軟，味清而甜；溫州的“丁岙梅”，紅盤綠蒂，肉厚汁多；廣東潮陽的“二色楊梅”、“大花楊梅”，湖南靖縣的“光葉楊梅”，浙江余杭的“大炭梅”等風味各異、甜爽誘人。

這色澤艷麗、汁多味美的楊梅，贏得了歷代文人騷客的贊譽。唐代李白愛用鹽漬的楊梅，詩曰：“玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪。”宋代楊萬里的詠楊梅詩“玉肌半醉生紅粟，墨暈微深染紫裳”、“火齊堆盤球徑寸，醴泉浸齒蔗為漿”，讓人讀后垂涎欲滴。

楊梅鮮食甜中孕酸，酸里寓甜，“眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸”正道出了它的獨特風味。難怪人們常貪婪地吃得“十指纖纖盡染紅”。楊梅還可以加工成果醬、果汁、蜜餞、罐頭等。民間常用楊梅浸燒酒制成“楊梅酒”，紅艷甘醇，久藏不腐，喝上一口，頓感舒氣爽神。楊梅還可入藥，有止渴生津、健胃消食、益腎利尿、除煩祛痰、提神解酒之功效。