熱干面 造就十余百萬富翁

“一碗小吃，19.8平方米的店鋪，150米長的街面，5年里造就了10余名下崗職工成百萬富翁、甚至千萬富翁”。這不是廣告，更不是危言聳聽的獵奇新聞，這是實(shí)實(shí)在在發(fā)生在武漢市戶部巷里老百姓自主創(chuàng)業(yè)的故事。

在戶部巷里面，第一塊招牌當(dāng)屬有將近40年歷史的“石記熱干面”。該店的創(chuàng)始人是92歲高齡的石婆婆。

“我四五十歲的時候就開始在這里頭支起小攤，做石記熱干面。那時候這里就我們一家。”身體依然硬朗的石婆婆說。“老頭子走得早，我一個人拉扯著8個小孩子，就靠這小攤維持全家生活”，“那時生意也很多，附近水廠、食品廠、武鋼、武船的工人上班都從這里路過過早(過早：武漢口語吃早飯的意思)。每天早上5點(diǎn)一刻我就開張賣熱干面，早晨來面館買熱干面的人都在面館門前排著長長的龍隊(duì)，一忙就忙到10點(diǎn)多，到了晚上還有一撥生意忙呢。”后來，在石記熱干面的效益吸引下，戶部巷發(fā)展成了12家小吃店的規(guī)模效益群。

糊粉2.5元，伙計(jì)二三人，店面19.8平方米，150米長的街面。這樣的小本生意“一年10萬元”早已是5年前的紀(jì)錄，現(xiàn)在老板身價已逾百萬元。這就是小小戶部巷里的名吃——徐嫂糊湯粉。

百余萬身價的老板徐紹嫻曾是下崗職工，曾幾次創(chuàng)業(yè)折本，曾為湊足孩子學(xué)費(fèi)低三下四到處借錢，曾迫于生計(jì)動念跳樓。孩子得重病，丈夫下崗，之后自己又得急性闌尾炎。一個奔40歲的女人經(jīng)歷了人生最為艱難的磨難。

“總得要挺直腰板，扛過去！”徐紹嫻說，經(jīng)過中華路居委會再就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，她又跑遍整個市區(qū)到處找店學(xué)做糊湯粉，沒多久她就在自家門前戶部巷里支起了小攤經(jīng)營“徐嫂糊湯粉”。

“開始做的時候，味道不好，街坊鄰里的老大媽、老大爺告訴我說‘姑娘，我們年輕的時候吃的糊湯粉是要這樣做的……’；‘熬糊糊的時候是要放新鮮的鯽魚’……。老街坊們給我提供了很多寶貴的意見。”一年年起早貪黑、勤勞肯干，徐嫂糊湯粉站住腳了，出名了。

與其四處尋找各種新奇特的小吃，與其在新上市還不了解市場接受程度的小吃上投資，不如潛心挖掘當(dāng)?shù)刂男〕裕眯〕灾臍v史和口碑，更踏實(shí)的賺錢。