一次茶膏、古玩、水品的聚會(huì)

禪意地品茗

茶會(huì)取名“禪意茶香”，是因?yàn)楹惫抛康度碌姆ㄔ品◣熡H臨，并題寫(xiě)“禪意茶香”。法云法師18歲時(shí)在黃梅五祖寺出家，現(xiàn)年34歲，是武漢地區(qū)百余宗教寺廟中最年輕的住持。他對(duì)茶和泡茶用水都非常有研究，曾提出善用卓刀泉水質(zhì)好的優(yōu)勢(shì)來(lái)發(fā)展茶文化。這位對(duì)中國(guó)茶文化頗有研究的法師，不僅以功夫茶自飲和待客，還擬創(chuàng)辦茶社，普及茶道，讓卓刀泉水真正惠及大眾。

茶會(huì)上，法云法師和客人們一同品飲了蒙頓茶業(yè)出品的“玉龍勝雪”、“紅運(yùn)當(dāng)頭”、“易武春曉”等多款普洱茶膏。除此之外。蒙頓茶業(yè)特別為文德堂限量定制的“易武普洱茶膏·金瓜”和“吉祥鳳凰”兩款上佳明前茶膏也同時(shí)亮相，分別陳列在珍稀紅木小葉紫檀和黃花梨精心制作的寶籠中，可謂相得益彰，古意盎然，更顯尊貴。

蒙頓普洱茶膏都是精選上等普洱茶，采用冷等靜壓、細(xì)胞破壁技術(shù)、超臨界流體萃取、冷凍干燥等當(dāng)今最先進(jìn)的生物科技手段制作而成，有效地提高了茶膏的品質(zhì)，剔除了農(nóng)藥殘留，解決了重金屬超標(biāo)等問(wèn)題，保證了產(chǎn)品的食品安全。而低溫萃取、低溫干燥的制作工藝，保留了茶內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的活性，使得蒙頓茶膏具備了后續(xù)轉(zhuǎn)化的“動(dòng)能”，在后期的厭氧后發(fā)酵過(guò)程中，越陳越香；同時(shí)蒙頓普洱茶膏非常側(cè)重茶葉中天然藥物的生物轉(zhuǎn)化，使得出品的茶膏更具天然藥物的特性。

綻放的茶膏

泡茶膏再簡(jiǎn)單不過(guò)，用不著繁瑣的器具和過(guò)程，只需一只公道杯和一個(gè)防風(fēng)爐即可。首先開(kāi)泡的是“玉龍勝雪”，我用鑷子取出一枚茶膏，往公道杯中注3／4的沸水，將這枚身披白霜的茶膏投入公道杯中。只見(jiàn)茶膏立即沉底。隨即游絲般地在水中逐漸蔓延。隨后將公道杯置于防風(fēng)爐上，杯中的茶顆粒便隨著跳動(dòng)的火焰在水中升騰發(fā)散，一杯清澈的山泉水，即刻被渲染成了艷麗、看不到一絲雜質(zhì)的寶石紅，十分剔透!盛于品茗杯中，我有意請(qǐng)客人們暫緩數(shù)十秒再品，茶膏用沸水沖泡，當(dāng)溫度降至45攝氏度上下的時(shí)候，口感才是最出色的。

品之，滿口留芳，茶膏特有的順滑，沿著喉嚨婷婷裊裊，不摻一絲雜味的清醇，在口中蔓延。沉香型的厚重香氣和純凈的滋味，沁人心脾。頓時(shí)舌面、兩頰、喉部都有生津之感，回甘陣陣。沉香的醇郁在口中幽韻翻滾，少頃，便有肌骨通透的感覺(jué)，心情頓時(shí)舒暢開(kāi)來(lái)，果然是茶膏中的上品。

“紅運(yùn)當(dāng)頭”茶膏則以無(wú)與倫比的觀賞性而著稱。同樣是先注水再投茶，將一粒“紅運(yùn)當(dāng)頭”投入水中，這顆球體的茶膏，竟然高懸于水面上，不會(huì)下沉，同時(shí)在水中呈絮狀散發(fā)!這景象讓我回想起幼年練習(xí)書(shū)法，墨汁在清水中暈染開(kāi)的樣子。最終將茶湯渲染成絢爛的酒紅色，因此得名“紅運(yùn)當(dāng)頭”。令人匪夷所思的是，這枚茶膏始終懸浮在水面上方，哪怕溶化到只剩下一丁點(diǎn)兒，依然不會(huì)沉底!后來(lái)我才知道，“紅運(yùn)當(dāng)頭”普洱茶膏是普洱茶界的一絕，也是整個(gè)茶行業(yè)唯一的一款上投茶，不僅獨(dú)具觀賞性，而且也有美好而深刻的寓意，在研制中應(yīng)用到了納米技術(shù)，可謂科技提升普洱茶品質(zhì)的最好證明!

沖泡“吉祥鳳凰”茶膏時(shí)，方法相同，但沖泡后湯色更為明亮，呈玫瑰紅色，通透度好，無(wú)殘?jiān)蜏啙嵛铩Ｆ分诟写蓟裰兀牒砩颍馗侍饾?rùn)；其香韻持久，如沉香繞粱。這些精品茶膏的品質(zhì)絕非過(guò)去大鍋熬制的茶膏所能媲美，同時(shí)具有60年的掛霜陳化期。可長(zhǎng)期收藏保存。尤其是“吉祥鳳凰”和“金瓜”，更是選用易武茶區(qū)海拔1500米以上的百年茶樹(shù)，于明前采摘，制膏工藝更為精細(xì)，哪怕反復(fù)添水，湯色較之前幾泡，變化并不大，這讓我不禁想起香港一位著名文人蔡瀾先生對(duì)普洱茶的評(píng)價(jià)：“普洱茶永不變色!”再往后數(shù)泡，顏色、香氣、滋味都依然如初，哪怕到了最后，湯色已然淡之又淡的時(shí)候，茶湯依然醇厚。我猜，這就是傳說(shuō)中的“無(wú)味之味”吧!據(jù)說(shuō)，所有的好茶泡到最后都是“無(wú)味之昧”，但并不是大眾理解的“水味”，而是指除了香氣以外，其它的口感諸如滑順、甘醇等都還很強(qiáng)烈的“無(wú)味之味”。

普洱茶膏所含茶堿是普洱茶的2倍，是綠茶等其它茶類的3至4倍，其內(nèi)含的類黃酮物質(zhì)具有明顯的降低甘油三酯、膽固醇功效，可起到降血壓作用，對(duì)動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病也有防治作用；茶色素?cái)U(kuò)張血管，改善微循環(huán)，抗衰老；普洱茶膏中有明顯抗癌效果的物質(zhì)EGCG，至今無(wú)法提取生產(chǎn)，尤其適合現(xiàn)代亞健康人群和中老年人長(zhǎng)期飲用。

花絮

茶會(huì)地點(diǎn)：復(fù)古、本色

文德堂坐落在武漢的盤龍城，里外都由工匠純手工精雕細(xì)琢，用紫檀、黃花梨、紅酸枝等名貴木材制成的明清古典家具裝點(diǎn)，置身其中，猶如親臨古典皇家豪宅。一進(jìn)大門，陳列著上下兩層共10把椅子，似乎意味著歡迎客人的到來(lái)。拾級(jí)而上來(lái)到2樓，這里放著琴案。有年輕的女孩子撫箏、彈琵琶。循著樓梯來(lái)到3樓，一股文人騷客的雅韻即刻撲面而來(lái)，除了陳列著黃花梨明清古典家具外，這里的紫砂壺可都是難得一見(jiàn)的名家之作，案頭的筆墨可以讓你在這樣明清的貴氣中，將懷舊之情盡情揮灑。如果你不了解文德堂的過(guò)往，大概不會(huì)刻意為它停下腳步，但只要你推開(kāi)門，邁進(jìn)這里，一種經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀、極為醇厚的沉香味就會(huì)從這里的每一個(gè)角落飄散出來(lái)。即使時(shí)間更迭，它依然淡雅精致，仍是一段美妙生活的切面，讓我不禁屏住呼吸，用意念去品嘗它的優(yōu)雅味道。

茶會(huì)用水：奢侈、純凈

這次茶會(huì)的泡茶用水，是產(chǎn)自香格里拉松贊林寺附近的“無(wú)量藏泉”——曾是進(jìn)貢康熙帝的極品泉水，自古有“圣地活水”的美譽(yù)。香格里拉蘊(yùn)含了天地能量和大自然精華的億萬(wàn)年冰川融化后形成的潔凈活水，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的地質(zhì)年代——萬(wàn)年礦化巖層過(guò)濾而流出地表，水質(zhì)清澈無(wú)瑕，口感清冽甘醇，具有神秘的活性能量與健康功能。在高壓、高溫的環(huán)境下，和周圍巖石中的礦物質(zhì)、微量元素層融合，形成了珍貴的“無(wú)量藏泉”。這種泉水屬于罕見(jiàn)的“天然小分子水”，能迅速滲入細(xì)胞，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，排放代謝物，激活細(xì)胞生命，提高生命質(zhì)量。這種水被賦予極其神秘的色彩——它流淌在人跡罕至的香格里拉高山上，能夠治愈百病，使人變年輕，并且擁有多種神奇的能量。在神圣的松贊林寺里，活佛高僧要喝此水，必須由活佛誦經(jīng)加持，否則此水便會(huì)失去靈性。“無(wú)量藏泉”目前售價(jià)28元／瓶(400mI)，并且全國(guó)每天限量供應(yīng)10000瓶。