好“孕”吃出來(lái)

2009-01-01 00:00:00景怡

食品與健康 2009年1期

準(zhǔn)媽媽在懷孕過程中，往往會(huì)有多種不適癥狀。對(duì)于孕吐、便秘、水腫、疲勞等常見的孕期不適，既要通過醫(yī)生的指導(dǎo)或者服用藥物來(lái)治療，也需要在飲食上給予適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，不妨試試用營(yíng)養(yǎng)療法來(lái)緩解癥狀吧。

惡心嘔吐

發(fā)生階段：孕初期至懷孕4個(gè)月左右

約半數(shù)以上的準(zhǔn)媽媽在懷孕早期會(huì)有不同程度的孕吐現(xiàn)象。出現(xiàn)食欲不振、輕度惡心和晨起嘔吐。這一般不影響孕婦的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。但若嘔吐反復(fù)頻繁發(fā)作，就會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素的攝入受到嚴(yán)重影響。

飲食調(diào)理

有輕度嘔吐癥狀的準(zhǔn)媽媽：

●飲食以清淡可口為宜，忌油膩，多吃蔬菜水果；

●可以在起床前食用蘇打餅干、果醬等高碳水化合物食品；

●酸味食物能夠刺激胃液分泌，提高消化酶的活力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，有利于食物的消化吸收，對(duì)孕早期的害喜癥狀會(huì)有一定程度的改善作用；

●以少量多餐來(lái)代替以往的三餐規(guī)律，水分的攝取則以兩餐之間為佳，盡量避免在餐中攝入大量流質(zhì)食物；

●如果感覺心口灼熱。要避免食用油炸及高油質(zhì)、味道很重的食物，以防止胃液逆流而刺激食道黏膜，還可以適當(dāng)食用奶制品來(lái)中和胃液；

●盡量不要讓準(zhǔn)媽媽聞到廚房的油煙味或任何會(huì)引發(fā)惡心的氣味。

中度以上程度嘔吐者：

●如持續(xù)惡心、反復(fù)嘔吐，甚至不能進(jìn)食，應(yīng)去醫(yī)院治療。醫(yī)生會(huì)根據(jù)病情予以補(bǔ)液和補(bǔ)充維生素B族。

食療推薦

甘蔗姜汁：甘蔗榨汁，飲用時(shí)加入少許生姜汁，頻飲。

藕橘糊：藕粉30克，橘子皮6克，米湯適量。將橘子皮用水煎煮成濃汁，加入米湯、藕粉調(diào)拌，加適量冰糖，稍煮一會(huì)兒就可食用。

鮮橙粥：新鮮橙子2個(gè)，粳米30克。洗凈橙子，去皮取果肉，搗爛擠出汁，備用，粳米煮粥，吃粥時(shí)調(diào)入鮮橙汁。可代替主食。

便秘

發(fā)生階段：孕中期到孕晚期

一般來(lái)說，大便間隔超過48小時(shí)，糞便干燥，引起排便困難，就稱為便秘。孕期由于胃酸減少，體力活動(dòng)減少，胃腸蠕動(dòng)減慢，加上胎兒逐漸增大，膨脹的子宮壓迫腸道使蠕動(dòng)減弱，就容易發(fā)生腸脹氣或便秘。妊娠晚期，便秘會(huì)愈來(lái)愈嚴(yán)重，甚至?xí)?dǎo)致孕婦腹痛、腹脹。

飲食調(diào)理

●為了防止便秘，孕婦應(yīng)多吃富含粗纖維的蔬菜和水果(如菠菜、莧菜、胡蘿卜、香蕉等)及粗糧以刺激腸壁，使腸蠕動(dòng)加快，糞便容易排出。粗糧中除有豐富的膳食纖維外，維生素B₁的含量也很豐富。可加強(qiáng)神經(jīng)傳導(dǎo)。增加胃腸蠕動(dòng)。

●多進(jìn)食產(chǎn)氣食品，如大蒜、蜂蜜，借以產(chǎn)氣鼓腸，刺激腸蠕動(dòng)，利于排便。

●應(yīng)少吃或不吃不易消化的食物，如蓮藕、蠶豆、荷包蛋、糯米粽子、糯米湯圓等。

●盡量少吃辛辣刺激性食品，如辣椒、川椒、芥末、咖喱、大蔥、洋蔥、韭菜等。

●不宜進(jìn)食熱性水果，如菠蘿、柿子、桂圓、橘子等。

●水分補(bǔ)充要充足，每日至少喝1000毫升水。也可每日適當(dāng)飲用300～500毫升鮮榨果汁。

食療推薦

●核桃粥：核桃仁4個(gè)，粳米100克。將核桃仁搗爛同粳米一起煮成粥。適于體虛腸燥的孕期便秘患者食用。

●芝麻粥黑芝麻適量，淘洗干凈曬干后炒熟研碎。每次取30克，同粳米100克煮粥。適于身體虛弱、頭暈耳鳴的孕期便秘患者食用。

●柏子仁粥：柏子仁30克洗凈去雜搗爛，加粳米100克煮粥，服時(shí)兌入蜂蜜適量。適于患有心悸、失眠的孕期便秘患者食用。

●無(wú)花果粥：無(wú)花果30克，粳米100克。先將米加水煮沸，然后放入無(wú)花果煮成粥。服時(shí)加適量蜂蜜和沙糖。適合有痔瘡及便秘的孕婦。

小腿抽筋

發(fā)生階段：懷孕5個(gè)月以后

懷孕5個(gè)月以上的準(zhǔn)媽媽往往在睡夢(mèng)中因抽筋而痛醒。這主要是由于她們膳食中鈣的攝入不足，血鈣量降低。為避免小腿抽筋的情況發(fā)生，孕婦在飲食中應(yīng)注意鈣的攝入。

飲食調(diào)理

●從孕5個(gè)多月起，準(zhǔn)媽媽應(yīng)多攝取鈣含量豐富的食物，如牛奶、豆制品、蝦皮、紫菜、海帶等。

●睡前喝些溫牛奶可鎮(zhèn)定精神，避免失眠，其中的鈣質(zhì)還能有效防止腿部抽筋。

食療推薦

香菜拌豆腐皮：綠豆芽、豆腐皮、香菜這三種原料用香油、醬油、醋拌勻即可食用。

韭菜炒蝦皮：將韭菜、蝦皮用適量的油鹽烹炒，既美味可口，含鈣量還很高。

貧血

發(fā)生階段：整個(gè)孕期

整個(gè)孕期，母體需要額外補(bǔ)充約1000毫克鐵，以滿足母體組織增長(zhǎng)和胎兒所需。如果膳食中鐵攝入不足，就會(huì)造成缺鐵性貧血。懷孕女性中，約有15％～20％的人有不同程度的缺鐵性貧血。輕度貧血一般對(duì)母體影響不大，但嚴(yán)重貧血時(shí)，孕婦常因心肌供氧不足，而引越心力衰竭使胎兒發(fā)育遲緩。

飲食調(diào)理

●增加動(dòng)物性食品攝入，準(zhǔn)媽媽應(yīng)該多食肉類、動(dòng)物血等食品。

●增加動(dòng)物肝臟攝入。孕婦不妨每周進(jìn)食一次100克左右的動(dòng)物肝臟，作為常規(guī)補(bǔ)鐵。

●多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，而維生素C有利于鐵的吸收。

食療推薦

已被確診患上缺鐵性貧血的孕婦，除在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑外，還可采用以下食療方法：

●菠菜豬肝湯：菠菜200克，豬肝100克，煮湯食用。

●紅白豆腐：豆腐200克，切丁后入沸水焯一下；熟豬血塊200克，切成同樣大小的丁；瘦豬肉100克，切成絲；在旺火燒熱的鍋中倒入豬油40克燒至六成熱，放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、肉絲，加醬油、白糖、食鹽，燒沸后，用淀粉勾芡，裝盤。

●香菇紅棗：水發(fā)香菇20克，紅棗20枚，雞肉(或豬瘦肉)150克，加姜末、蔥末、細(xì)鹽、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。

妊娠水腫

發(fā)生階段：孕晚期

由于下腔靜脈受壓，血液回流受阻，妊娠后期準(zhǔn)媽媽的足踝部常常會(huì)出現(xiàn)體位性水腫，經(jīng)過休息后會(huì)消失。如果休息后水腫仍不消失，或水腫較重又無(wú)其他異常，這種癥狀就稱為妊娠水腫。