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漫話市場

2009-01-01 00:00:00
食品與健康 2009年4期

市場,買賣商品的場所。以前的市場,稱之為集市,特指定期聚集進行商品交易的貿易場所。歐洲中世紀時。集市常于宗教節慶日在教堂院內舉行,某種集市,往往主要進行某種特定商品的交易。比如乳酪集市等。集市活動的繁盛與否,與一個國家乃至一個時代的經濟發展程度密切相關。越是繁榮鼎盛的時期,集市的規模就越大。買賣興旺,是人民安居樂業的一種最為直觀的體現。

集市的規模不是無限擴大的,所以,當它已經不能夠滿足人們日益增長的購買需求時,市場便應運而生了。如今,無論是大城小鎮,市場無處不在。想去溜個早,可以去早市;想買時鮮的蔬菜,菜市里應有盡有;想買到齊全的生活用品,超市是好選擇。可以說,我們的生活,已經密切地與市場聯系在一起,不可分割。想要了解一個地方、一個城市的風土人情,去逛逛自由市場。絕對是最原汁原味的體驗。

市場會隨著時代不斷變化發展。在大城市中,新建的住宅小區里不再設立露天的自由市場,因為這樣可以保持環境的清潔。于是我們只能在那些古老的社區中覓得露天市場的蹤影。那里有熙熙攘攘的人群,抑揚頓挫的叫賣聲,還有新鮮且價格低廉的蔬菜。在這樣的市場里。常有住在近郊的農戶,清晨摘了帶著露珠的新鮮水果。搭車到城里的市場來賣,幾時賣光。幾時便打道回府。瀟灑自在。漂亮飽滿的水果,就是他們的招牌。也有海邊的漁民,帶著自己剛剛打上來的時令魚蝦,穿著還沒來得及換下來的捕魚膠鞋。用沾著海藻的網子把這些漁獲分類。常有一些熟客過來搭訕,并買走這些新鮮的魚蝦,于是當日,他們的廚房里便會飄出鮮美誘人的氣味。

近日,聽說家門口的市場被拆除了。取而代之的,是整齊劃一的室內市場。雖然進入室內有諸多優勢,但是有限的攤位對于原先自由交易的規模相比,實在是大大縮水了。于是,很多小規模的商戶,都被迫離開了。原先熱鬧的市場,就這樣在突然之間冷清起來。

這個消息難免令人悵然。因為,再沒有什么場所,能夠比露天市場更讓人感覺到實實在在的生活氣息。它也能給人帶來安全感和愉悅。這種感受。想必每個主婦,每天都會體會到。也許有一天,市場會慢慢消失,變成一個古老的名詞。不過,我們還是期待,能有一種方法,可以兩全其美。讓我們拭目以待吧。

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