巧婦錦囊

職場女性營養

早餐四方案

湖北省婦幼保健院婦女保健科易念華副主任醫師介紹，從一個女人對待早餐的態度也可以看出她對生活以及對健康的重視程度。易主任推薦以下四個營養早餐方案：

雞蛋掛面，配一個桃子、一杯酸奶，這是一份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C也不缺乏；

瘦肉炒米粉，一杯牛奶、一根香蕉，這份食譜的優點是營養素供應全面；

春卷、豆漿和西瓜，能滿足能量和營養的需求；

油條醬豆腐雞蛋粥，這份早餐就少了維生素鈣鐵等營養，而含鹽量則過高，應該添加黃瓜一類的蔬菜。

遼寧 陳雨晚 摘自《遼沈晚報》

輕松有效清洗菜板

有關部門對一些家庭菜板的抽測，發現每平方厘米的菜板上藏匿40多萬個細菌，有的含有多種致病菌，因此，對菜板的清洗消毒是不能忽視的，常用的消毒方法有：

洗燙法 每天用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少1/3，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了。

刮板撒鹽法 每次使用菜板后，將菜板上的殘渣余汁刮凈，并保持每周往菜板上撒一次鹽。

紫外線消毒 把菜板放在陽光下曝曬30分鐘以上。

化學消毒 1000ml水加入新潔爾滅50ml，浸泡菜板15分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。

南昌 曉文 摘自《愛上廚房》

春季誤食野菜

中毒急救步驟

催吐 可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者嘔吐為止。

導瀉 常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量為15~30g，加水200ml，口服。

洗胃 最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸胃的毒物，起到洗腸的作用。

解毒 在進行上述急救處理后，還應當對癥治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑（活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。

江西 小紅 摘自《南昌晚報》

欄目管理、編輯/葛文

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