店主石園顧客不是上帝

提到“獨立”與“個性”這兩個詞匯。放在“80后”身上。往往會使人聯想到“不倫不類”。“不務正業”等等。尤其在當今就業形勢嚴峻的現實下。“逃避工作啃老一族”。“孩子信用卡透支由父母償還”的新聞。讓我們不禁開始懷疑“80后”是不是真是“垮掉的一代”。

1980年出生的北京女孩石園，也算是個地道的“80后”了。但是她的經歷。她的思想卻又不得不讓我們對“獨立”。“個性”的涵義重新定位。

獨立的想法個性的經營

大學畢業后的石園沒有按部就班地去找單位上班。一次機會讓她開始涉足西餐經營。如今。她已經有兩家獨具特色的披薩店。

進入石園的披薩店。撲面而來不是想象中的喧鬧的搖滾樂。刺眼的色彩。相反是很溫暖的音樂。很懷舊的氛囤。墻邊放著上世紀七八十年代的綠色掉了漆的公用座椅；墻上掛著幅楷體毛筆字。丟啊丟啊丟手絹。輕輕地放在小朋友的后面。大家不要告訴他……角落的小柜子上擺著各式各樣的玩具，仔細一看。原來也是小孩子玩的手槍和小火車。當然也是上個世紀的東西。很難想象。這一切裝飾的想法都出自于石園。

“這些都是我在舊貨市場買東西的時候。偶然發現的。”石園輕輕點燃了一支煙。坐在記者對面。“小的時候。大家用的東西都差不多。伴隨我們成長的東西是一樣的。但是現在。每年都要買無數的新東西。扔無數的舊東西。突然有一天你再次看到這些小時候的東西就會特別懷念以前的時光。好比我身邊這個小柜子。還有我們小時候學習用的黃顏色的塑料臺燈等等。這些東西都特有人味兒。”

本著這種懷舊的想法。以及。之前曾和朋友一起經營西餐積累的經驗。石園開了一家“80年復古”的主題餐廳。“現在我還在和朋友經營第一家店。之所以選擇自己獨立再開。是因為一方面是我感覺我自己有這樣的能力，另一方面考慮到和朋友合作開店。自己有很多想法不能夠完全實現。”

用她的話說：“我就想把它們一件一件都撿回來。只要能讓我感動。讓你感動，就能讓大家喜歡。認可。”

石園默默從鼻子里噴出一口煙。隨后把煙灰彈在了面前的小鐵盒里。仔細一看，原來這用來盛煙灰的鐵盒子是很久前盛放麥乳精的盒子。“在舊貨市場看到它們。讓我非常傷感。那些東西我們都曾經擁有過。但是卻把它們遺忘了。”

石園的小店前期總共投入30萬元左右。為了節約成本。餐廳用的桌椅。柜子。以及后廚的很多東西都是石園一個人去舊貨市場淘來的。“雖然東西是舊的，但是我的想法卻是新的。如果我的想法也很陳舊。就永遠跟在別人后面了。”

所以。在自己的店里。石園充分實現了自己的想法。除了一些懷舊的裝飾之外。她還安裝了一個投影儀。播放她自己很喜歡的上個世紀各國的懷舊動畫片。“片子被投影到墻上。每位客人都能夠看到。每個客座上都用蠟燭照明。而不是電燈。”在燭光的映襯下。客人們饒有興趣地看著這些片子。臉上的神情異常放松。

石園的經營理念很個性。她要求服務員把東西拿給客人的時候，客人就是不說“謝謝”。也要答一句“不客氣”。石園就是要讓這些客人“感覺自己少了點什么”。盡管這樣的做法有些“強硬”。但是最終效果還是很樂觀的。

石園看著遠處的客人，不時點頭微笑。“客人來了以后。都變得特別寬容。我覺得這跟我的主題和經營是有關系的。當他看到店里的裝飾都是小時候的東西，立刻會覺得。原來我們離過去的時光都這么遠了。我們都長大了。我們在這個世界已經經歷了很多了。這樣。心態就會比較放松、平和。”

“不過。話說回來了。”石園頓了頓。“我不同意‘顧客是上帝’這種說法。尊重是雙方的。我們之所以會成為朋友，就是因為我們互相尊重。互相理解。而且互相欣賞。我希望我的客人來到店里后。不能像個大爺似的嚷嚷。瞎使喚別人!我覺得這種人不值得尊重，所以。這也是我的經營理念——相互尊重。”

有責任的個性，才是真正的個性

店主的個性，直接決定了店本身的個性與基調。在這個“個性”泛濫的時代。石園的“個性”尤其顯眼。

“其實也沒有什么。”石園笑笑說：“我覺得我們的社會本身還是比較壓抑的。如何在一個相對壓抑的環境里展示自己的個性。這個尤其關鍵。但是。個性在某些特定環境是不能出格的。我是開門做生意的。我不能引起客人的反感。引起別人反感了。這就不叫個性。

石園對于“個性”。有著自己獨特的理解。她說：“對社會有一定責任心的個性，才是真正的個性。有些自認為很個性的人。往往是最平庸的。為了追求個性而去個性。是很膚淺的。說白了。我就是這個社會的一磚一瓦。但是要思考如何做好一磚一瓦?只要多用心，你就有個性了。”

她的觀點，乍一聽似乎有種落后于時代的“口號”意味，但是仔細琢磨。卻又不禁為她的理論叫好。一個“80后”的年輕人。卻將‘作為社會的一磚一瓦’的責任深深地印在了她的個性當中。

現在很浮躁的‘個性一代’，經常奇裝異服。化夸張的妝。做出人意表的事石園說：“在我的印象里。我覺得這些小孩其實挺可憐的，他們可以說沒有什么童年。他們的童年也許因為父母的約束而造成一種精神缺失。我小時候可以上房。可以爬樹。現在的小孩怎么可能呢?他們只能在網上尋求點個性。在網上看到有人涂一個黑眼圈。那他也涂一個黑眼圈。這叫什么個性呢?這不在裁所定義的個性的涵義之內。”

“我覺得這可能是他們生長的環境或者年齡段造成的。過了這個階段，也許就會認清一些事情。如果一直沒有認清的話。那只能說明他們這輩子都不太可能會是一個成功的人。”

個性的愛好與人生規劃

石園除了經營兩家餐廳以外。還有一份工作就是兼職撰稿人。但石園并不投稿。“有一些在媒體工作的朋友介紹題目讓我寫。像劇本。理財類的文章。我都寫過。”

提起寫作。石園倒有些不好意思。卻又極其認真地說“說實話。我對于寫作沒什么自信。我只是感覺現在很多人寫作特別矯情。好話不會好好說。他們表達一個意思。好像非得換一個特別文化的詞兒，才會顯得自己特有水平。其實不是那么回事兒。我就想特別簡單特有意思地把話說出來。”石園“特有意思”的不只是稿件。還有她的創意。

石園曾經在2月14日情人節推出過一款雞腿套餐。她自己為這款套餐取了個名字我想和你有一腿。既表達了情人節主題。又推廣了套餐。朋友都對她的創意交口稱贊。

小店生意日益紅火。有了很多回頭客。里面不乏外國朋友。他們都是奔著石園這家店的氣氛和感覺去的。石園稱呼這樣的過程為“細水長流”。“我不期待我的店天天爆滿。我只希望我每天都能夠在我的店里見到我喜歡的客人。同時我可以養活我自己，這就足夠了。呵呵!”

石園的健談。以及爽朗的性格讓人難忘。在個性參差不齊的年代。石園用自己人生觀。走出了一條健康的個性之路。同時。她還保留著這一代年輕人往往遺忘掉的很重要的東西。就是善良與責任!也許，這恰恰就是她個性中最閃光的那一部分!關于未來。石園并沒有太大的抱負。惟一的想法就是多陪陪父母。她希望以自己的能力。去實現父母以前沒有條件實現的愿望。

“我的父母特別偉大特別開明。要是別的父母碰到像我這樣的孩子。早就被氣瘋了——沒有正經工作。沒有‘三險一金’，開店也不是很賺錢。天天都不知道在干什么。他們就認為我干什么都不要緊。只要不違法，只要我快樂就行。我覺得我還沒有辜負他們吧!”