ＲＩＴＺ－ＣＡＲＬＴＯＮ

人總說沒有哪個地方比家更好。家之溫馨愜意盡隨己心而置，與旅舍相比，自是不可同日而語。時時行走在路上，曾留宿于各色各等不同的旅店，無數次的失望抱怨，往往無功而返。因而，早已放棄客居旅店時，可如在家般從心所欲的奢念，但是，世事往往出人意料。

居家之美

新年之后，去三亞小憩，宿于亞龍灣的Ritz-Carlton度假酒店。知道會是足夠舒適精致，例牌公式化的服務，心中并沒有任何特別的期盼。剛下車，便有一位年輕的女孩微笑著獻上一串鮮花花環，并親切地問候道：“Aloha”，不由得人不微笑著回應。一位酒店男管家特地帶領前往住宿之地。彎曲的白色石砌甬道之后，是兩扇深棕色木門。送走殷勤解說關照的管家，插上大門，便是一個完全屬自己的天地。

此地絕無家務煩勞雜事，卻有居家舒心宜人之樂。坐在臥室深處的書桌前，靜靜地聽著淅瀝的水聲，看窗外樹影透過床頭的木百葉簾在室內悄悄游走。聽任時光如此這般從手中流淌而過，很奢侈，卻不可惜。這一刻近乎完美。明末張大復的《梅花草堂筆談》中一則“此坐”言道：“一鳩呼雨，修篁靜立。茗碗時供，野芳暗度，又有兩鳥咿嚶林外，均節天成。童子倚爐觸屏，忽酣忽止。念既虛閑，室復幽曠，無事此坐，長如小年。”文中所繪之意蘊，與此刻之情境略相仿佛。

前年冬天的一個夜晚，與朋友在位于上海南京西路的Portman Ritz-Carlton酒店的圖書室小聚。英武風格的圖書室內，整壁及頂的棕色書櫥中擺滿各種裝幀精美的中英文圖書。細長高頸水晶瓶里，嫩黃色的跳舞蘭恍若正在春風中舒然綻放。一抬眉示意，年輕溫婉的女子便會上前殷勤問候。暖暖地坐在寬大舒適的磚紅色天鵝絨沙發上，品味著手中的醇濃咖啡，與知心好友絮絮長談。身后的鋼琴演奏時斷時續傳進耳中，間或落人心間。室內一角爐火正旺，是如家般溫馨暖人的場景。

覺得在所有入住過的酒店中，可與Ritz-Carlton作伯仲高低之較的唯屬四季酒店。無法忘懷香港中環IFC里，那家可俯瞰維多利亞港灣的香港四季酒店。所有的細節布置無不妥帖到位，精致優雅。心中依然記掛圓型餐桌上藍色水晶小樽里擺放的那朵黃綠色蕙蘭，幽雅若梅。即便位于幾十層的高樓之巔，依有一扇小窗可開，與自然交融，欣覺海風輕輕拂面。位于北京王府井的東方君悅大酒店，大堂格局高闊宏大，細節設計也足夠舒服雅致，頗能留人。只是客房太過局促機械，無一扇窗可開，在全封閉的室內宛如被關入牢籠般不適氣悶，只想逃離。

旅館業之王

1850年，被英國國王愛德華七世譽為“供奉國王的旅館業之王”的Ce sar Ritz，出生于瑞士一個小山村里。他的父親是一名窮苦的放牧人，膝下有十三個孩子。16歲時，Ritz前往山村附近的一個小鎮，開始其侍者的生涯。經歷幾個月屢試屢敗的挫折后，Ritz離開瑞士前往法國巴黎，在一家別致另類的飯店里謀到服務生助手的工作。一路往上，Ritz很快便擔當起經理之職。19歲那年，Ritz獲邀成為那家飯店老板的合作伙伴，他卻婉言拒絕。志向高遠的Ritz選擇去往當時巴黎最頂尖的Voisin酒店，再次從最低層的助理侍應生做起。

Voisin飯店素以優雅考究著稱，乃國際上的王室貴胄、社交名流以及知名美食家們流連忘返之所。在這里，Ritz逐漸學會如何以最優美上佳的姿態手勢上菜斟酒，令食客獲得視覺與味覺雙重感官的至上滿足。Voisin的訓練培養，進一步完善Ritz與生俱來的對美味佳肴及上乘服務的直感。一番琢磨之后，Ritz逐漸形成自己獨到宜人的個人服務風格，成為諸多時尚知名人士追捧的對象。巴黎激情洋溢的戲劇女演員Sarah Bernhardt，小說《茶花女》的作者小仲馬，著名猶太金融世家Rothschiods家族成員均乃Ritz不二的客人。

不久，Ritz離開巴黎，出行游歷歐洲眾多城市國度，在不同的飯店旅舍里停留觀摩。Ritz逐漸發展出自己獨特的旅館經營理念“顧客喜歡在不知不覺中得到無微不至的精心照拂”以及“顧客永遠正確”等，并將其付諸于實踐。

1892年，Ritz來到倫敦，負責經營管理位于倫敦金融中心的Savoy酒店，與Ritz相識于歐洲大陸的廚師Auguste Escoffier也隨行前往，自此一直追隨Ritz左右。Ritz諸事親歷親為，即便是最細微處也力爭做到盡善盡美，保證客人完全的滿意度。典雅的Savoy迅速躥紅，成為倫敦上流社會最熱門的社交場所。三年之后，Savoy的每股股值從幾個先令躍升為20英鎊。不久，Ritz與酒店董事們發生激烈爭執，一氣之下，他憤然離職，再不回頭。Ritz矜貴的朋友們皆為他的遭遇大表不平，發給他200多封慰問電。威爾士王子愛德華發電聲明：“不管Ritz去往何處，我們都將跟隨。”愛德華王子后承襲王位，成為英王愛德華七世。紳士淑女

朋友們的傾力支持令Ritz信心大增，他決定開設一家最優雅經典的酒店，以彰顯自己信奉的酒店經營理念。1898年，第一家在客房中設立私人浴室的Ritz飯店，在法國巴黎盧浮宮后的旺多姆廣場開張。洛可可式風格的Ritz飯店的大堂小而奢美，方便限制管束閑雜人等的出入。所有飯店家具裝飾力求最高雅矜貴，服務則要在最細微末節處體現飯店對客人的周到體貼，敬重對待所有客人，令其獲得宛如王公貴族般的獨特體驗。自誕生那天起，Ritz飯店便成為巴黎地標性建筑，其服務理念與創意實踐，重新定義高級奢華飯店所帶給人的體驗感受。國際上各色賢達名流均以能人住Ritz飯店而感自傲。1899年，Cesar在倫敦開設起另一家風格相近的Carlton飯店。

為了進一步發揚光大Ritz之高品質服務精神與典雅優美的酒店管理風格理念，二十世紀初期，Ritz與歐洲一些酒店業主及銀行家們組成“Ritz-CarltOn管理公司”。為了保證品牌不致玷污受損，Ritz界定出一系列嚴格細微的準則要求，唯有符合這些標準的酒店，方才允許租賃使用Ritz－Carlton之名。1910年，北美著名的紐約Ritz-Carlton酒店開張。上世紀二十年代期間，獲冠名經營權的RitzCarkon在美國費城、亞特蘭大、波士頓以及加拿大蒙特利爾市陸續誕生。1929年的紐約股市大暴跌，以及隨后爆發的第二次世界大戰，令Ritz－Carlton損失慘重。岌岌可危的波士頓Ritz-Caflton成為北美地區碩果僅存的一家冠名酒店。

Ritz與英國國王愛德華七世一直是非常親密的好朋友。1902年，當Ritz正在積極為愛德華精心準備一場盛大夜宴時，突然得知好朋友病危的消息，身心疲憊之極的Ritz黯然神傷，由此也大病一場。七年后，他徹底病倒，再也沒有完全復原。1918年，Ritz去世。二戰之后，Ritz的兒子Charles成為Ritz-Carlton管理公司董事局主席。雖然Charles只持有公司1％的股份，卻始終堅持不懈地維護著奢華優雅的Ritz-carlton之名。1976年，Chades去世。

1983年，美國亞特蘭大地產商William B.Johnson，以大約7000萬美元的價格買下頹敗的Ritz-Cariton波士頓酒店和Ritz-Carlton冠名權。Johnson夢想建立起世界上最頂尖的酒店集團。他積極尋找合乎標準的Ritz-Carlton加盟酒店，并在亞特蘭大成立Ritz-Carlton Hotel Company L.L.C.。曾在Hyatt酒店工作9年的HorstSchulze獲邀擔任公司副總，不久便升為公司總裁。

Schulze力爭繼承保持Ritz－CaMton悠久的品牌精神，為客人提供最上乘優質的服務，他信奉倡導的座右銘是“由紳士淑女為紳士淑女服務”。1992年，Ritz-Carlton贏得美國波多里奇國家質量獎，成為行業內第一家。此時，Ritz-Carlton已擁有13家連鎖店。迅疾的并購擴展，加上上世紀九十年代的經濟衰退，迫使Johnson不得不尋求外援。1995年，資金龐大的Marriott國際集團以2億美元價格買下49％的公司股份。三年后，Marriott成為Ritz-Carlton HoteiCompany L.L.C.母公司，持99％公司股權。1999年，Ritz-Carlton再次獲得波多里奇國家質量獎的殊榮。如今，Ritz-Carlton連鎖酒店已擴展至近70家，蹤跡遍及全球范圍。Ritz-Carlton終于開花散籽，創出一番嶄新的大好局面。