４款清潤冷湯好喝更養顏

杏仁湯

所需時間：25分鐘

難易程度：容易

材料：

60克干面包、150克杏仁露、10顆完整的杏仁、2湯匙橄欖油、1瓣犬蒜、1小勺白醋、食鹽若干(4人份所需材料)

做法：

將干面包的硬皮撕去，在冷水中浸泡10分鐘后撈出來。與杏仁露、橄欖油、大蒜以及食鹽一起混合，再倒入少許橄欖油。重新攪拌，直到所有的東西都完全混合，然后繼續加水，到粘稠為止。加入1小勺自酷和鹽，再次攪拌均勻。你可以直接端上餐桌，也可以將做好的湯在冰箱里放置1個小時，取出后佐以整粒杏仁享用。

百里香奶油蘿卜湯

所需時間：40分鐘

難易程度：容易

材料：

500克胡蘿卜、800毫升蔬菜汁、3個小洋蔥、100克新鮮奶油、30克黃油、少許新鮮橄欖油、百里香、食鹽及胡椒粉(4人份所需材料)

做法：

先將胡蘿卜洗凈并切成薄片。將洋蔥切碎放進鍋里，加入黃油、2勺橄欖油和百里香，輕輕地來回攪拌，然后加入胡蘿卜，再煮1分鐘。接著澆上蔬菜汁，直到煮沸。加入鹽和胡椒粉，再用小火燜20分鐘。將煮好的湯放入攪拌器中攪拌使質地更加均勻，然后再重新放入鍋中并加入新鮮奶油。將所有的混合物攪拌均勻后關火。但最好放涼再喝。或稍稍冷卻后放入冰箱，用餐前半小時取出即可。

開心芝麻湯

所需時間：30分鐘

難易程度：非常容易

材料：

200克野生芝麻菜，需要幾片完整的葉子；700克土豆、一瓣大蒜、100克開心果、1升蔬菜汁、油鹽少許(4人份所需材料)

做法：

將土豆去皮切成小塊，待永煮沸后放入土豆塊和大蒜，煮15分鐘。放入洗過的芝麻菜，繼續煮2分鐘，然后再加入幾滴橄欖油。將開心果在油鍋里炸一下，然后放進煮好的湯中。注意，要留出幾顆作為裝飾。將煮好的湯放入攪拌機中打成糊狀，加入少許鹽。可以直接喝，也可放入冰箱，在用餐前半小時取出。但記得可以在盤子上擺放整片的芝麻葉和開心果做裝飾。

西紅柿茄片涼湯

所需時間：40分鐘

難易程度：容易

材料：

西紅柿涼湯：600克熟西紅柿、1個紅椒、1個小黃瓜、1瓣大蒜、100克面包、120毫升橄欖油、1湯匙醋、500毫升水、食鹽少許

茄片：1個中等大小的茄子、2湯匙白糖、2湯匙玉米面、食用油、食鹽少許(4人份所需材料)

做法：

將面包的硬皮撕去，在冷水中浸泡10分鐘后撈出來。把蔬菜都切成塊狀，先將大蒜切成蒜末，然后將紅椒和去皮的黃瓜也切成碎末。將準備好的蔬菜朱和浸泡過的面包混合，再將西紅柿去皮后切成小塊放入，并加入橄欖油和醋。將渣滓過濾掉后加入食鹽，放入冰箱中。在用餐前半小時前將涼湯取出，同時準備茄片。將白糖、食鹽和玉米面混合。然后將茄子洗凈，將其豎向切開，用玉米面、白糖及食鹽的混合物包裹后一片一片的放進鍋中用滾油煎炸。然后將炸好的茄片用過濾紙將油濾干就可以與番茄涼湯一起享用了。

編輯：流 云