酸辣白菜肥肉鍋

臺北故宮博物院由于受展廳面積所限，平均每3個月會換一次展品，即便這樣，要把這里所藏60余萬件稀世文物逐個兒在世人面前亮個相，至少需要30年時間。盡管這里展出的文物是常換常新，但是有三件寶物始終沒有換過，而這“三寶”正可以湊成一道菜，菜名為“酸辣白菜肥肉鍋”。這里面，“白菜”是指翠玉白菜，“肥肉”(又稱東坡肉)是一塊肉形石，“鍋”則是指“毛公鼎”。這道“菜”也成就了臺北故宮博物院的鎮院之寶。

497字銘文令毛公鼎成稀世瑰寶

毛公鼎是中國二千八百多年前西周時期的一件宗廟祭器。它形作大口，半球狀深腹，獸蹄形足，口沿上樹立形制高大的雙耳，渾厚而凝重，整個器表裝飾十分整潔，顯得素樸典雅，洋溢著一股清新莊重的氣息，反映了西周晚期文化思想的變革。

毛公鼎的內壁鑄有497個字的長銘，是現存商周兩代七千多件有銘文的銅器中，銘文最長的一件。大意是說:周宣王即位之初，亟思振興朝政，乃請叔父毛公為其治理國家內外的大小政務，又令毛公族人擔任禁衛軍，保護王室，最后頒贈厚賜，毛公因而鑄鼎傳示子孫永寶。

這是一篇典型的西周冊命銘文，但不拘泥于傳統的冊命體例，分七段。由內容推測，毛公鼎應鑄于周宣王元年(公元前827年)。全銘文辭精妙而完整，古奧艱深，是西周散文的代表作。

從毛公鼎的拓文上，可見其書法是成熟的西周金文風格，結構勻稱準確，結體方長，較散氏盤稍端整。線條遒勁穩健，布局妥帖，充滿了理性色彩，顯示出金文已發展到極其成熟的境地。李瑞清題跋時說:“毛公鼎為周廟堂文字，其文則尚書也，學書不學毛公鼎，猶儒生不讀尚書也。“從其所刻銘文的價值來講，它是可凌駕于《尚書》的一篇西周真實史料，是研究西周史最珍貴的文獻，同時也是我國“造字時代”最經典的作品。也因此毛公鼎可稱是舉世無雙的“國之重器”。

毛公鼎顛沛流離的坎坷“身世”

關于毛公鼎的出土情況，據學者考證，于清道光年間由陜西岐山縣董家村村民董春生在村西地里挖出來的。古董商人聞訊前來看貨，見鼎內有密密麻麻的一大篇古文字，知是“寶鼎”，當即以白銀300兩購得。但當把鼎運至村南時，被村民董治官攔下，說這鼎位于他和董春生兩家相交的地界上，他也有一份，買賣沒有做成，這個古董商對此豈肯善罷甘休。回到縣上，便出資賄賂了縣知事，董治官被抓投入監獄，羅織的罪名有兩條:第一條是私藏國寶;第二條罪名十分荒唐——平民百姓豈敢取名“治官”，乃犯上作亂，當堂命令他改名為“治策”，把他用鐵鏈吊拷了一個多月，迫令招供藏鼎何處，然后派武裝人員去藏處取出，裝上單套轎車，披紅放炮，運往縣衙。

村民董春生發現毛公鼎被奪后的第九年，即咸豐二年(1852年)，毛公鼎輾轉落入西安古董商蘇億年之手，他向北京的著名金石學家兼收藏家陳介祺發函告知，陳介祺接信后馬上匯來白銀100兩，言明以50兩作為貨款，50兩作為運費，讓蘇億年雇車專程送來。陳介祺見此寶鼎價值超出他的預想，極為高興，又賞蘇億年白銀1000兩，把此鼎鎖藏于秘室，他經過深入研究，寫出了銘文考釋文章和題記。

毛公鼎入陳介祺家之后的近百年間又屢經變故，陳介祺病故，陳氏后人把毛公鼎賣給清末重臣端方。辛亥革命爆發后端方被革命軍所殺，家道中落，端方之妾將毛公鼎典押給天津華俄道勝銀行，銀行聽人說這鼎是假的，就派人前往陳介祺的家鄉山東濰縣調查，找到陳介祺鑄造的仿制品兩相比較，方才斷定端方家中的毛公鼎確系原物，準予典押付款，將此鼎入庫秘存。

經過這樣一番曲折，毛公鼎引起了外國人的注意。英國記者辛普森，欲出5 萬美元向端方家求購，美國人福開森積極從中說合。但由于當時的5萬美元僅合 4萬塊銀元，端方家嫌開價低沒有出手。同時，社會輿論也紛紛認為此系國寶，反對端方家賣給外國人。愛國人士竭力護寶，最終挽回了國寶外流的厄運。至1926年前后，北平大陸銀行總經理談荔孫認為國寶放在外國銀行不妥，向端方家表示愿以較低利息質押毛公鼎于大陸銀行，端家表示同意，由談荔孫代辦向天津華俄道勝銀行贖出，改存大陸銀行。

不久，北平大收藏家、國學館館長葉恭綽與鄭洪年、馮恕合股集資買下毛公鼎。1930年，鄭洪年、馮恕二人分讓，毛公鼎遂歸葉恭綽一人所有，但仍存于大陸銀行，后來葉恭綽遷居上海，毛公鼎也一同轉移。

1937年抗日戰爭爆發后，上海淪陷，葉恭綽匆匆避往香港，毛公鼎及葉收藏的書畫未能帶走。葉恭綽在上海之妾潘氏意欲侵吞葉恭綽在滬的所有家產，于是打起了官司。1940年，葉恭綽致電在昆明西南聯大任教授的侄子葉公超，讓他赴上海代為主持訟事。葉公超途經香港時，葉恭綽囑咐其侄:“美國人和日本人兩次出高價購買毛公鼎，我都沒有答應。現在我把毛公鼎托付給你，不得變賣，不得典質，更不能讓它出國。有朝一日，可以獻給國家。 ”

當葉公超到上海應訴之時，潘氏已向日本憲兵隊密告葉宅有國寶毛公鼎及珍貴字畫，日本憲兵隊當即前去搜查。萬幸的是先搜出一些字畫，接著搜出兩支自衛手槍，日本憲兵注意力轉移，對查找毛公鼎之事有所疏忽，而毛公鼎當時就藏在葉恭綽的床下，竟未被發現，但葉公超卻因手槍被查出以間諜罪被捕，投入牢獄達49天，多次遭鞭打、水刑，但葉公超堅不吐實。后為脫身，密囑家人鑄造假鼎交出，并由其兄葉子剛以重金作保才得釋放，但仍受監視。后來葉公超終于在1941年密攜毛公鼎逃往香港，將國寶完好無損地奉還給叔父葉恭綽。

不久香港被日軍攻占，葉恭綽不得已又攜帶毛公鼎輾轉返回上海，后因患病 ，經濟困頓，萬般無奈之下將毛公鼎典押銀行，為巨商陳永仁得悉，出資贖出。1945年，陳永仁將毛公鼎捐獻國家 ，1948年包括毛公鼎在內的三批文物運抵臺灣，后收藏于臺北故宮博物院，毛公鼎今陳列在該院商周青銅器陳列室專柜中，向外界開放展覽，并成為臺北故宮博物院的鎮館三寶之一，成為永不更換的展品。

千年的寶鼎，也只是中華民族五千年文化中的滄海一粟，然而今天展放在臺北故宮博物館的毛公鼎，它已不僅僅作為一個簡簡單單的文物而出現，它更代表著海峽兩岸五千年來的一脈相承的文化，它對于海峽兩岸同胞理解中華民族的文化傳承，具有重大的現實意義和

不可估量的作用。

鬼斧神工的 “東坡肉”

在臺北故宮博物院，肉形石與翠玉白菜是人氣最旺的兩大文物，因此兩物經常擺在一塊供參觀者欣賞。肉形石并

沒有驚心動魄的傳奇經歷，它的珍貴完全是憑借自己的“天生麗質”。這塊肉形石出自內蒙阿拉善左旗，清康熙時供入內府，數百年來都是皇宮珍玩。肉形石全世界只有67塊，這是其中比較大的一塊，色峰紋理全是天然形成，玉工不過是妙手偶得。乍看之下，極像是一塊令人垂涎三尺、肥瘦相間的“東坡肉”。其表面毛孔星布，“肉”的肥瘦層次分明、肌理清晰。很多初次看到它的人都不愿意承認它是塊硬邦邦的石頭，但它的確就是一塊玉石。自然界的巖石間，常有一些裂隙，飽含二氧化硅的水流動其間，在適當的溫度和壓力下，逐漸在洞壁里沉積固體的玉髓。經過漫長的歲月 ，一層層的堆積，每段時間的水中雜質不同，所以每層的顏色也不同，而這不透明的玉髓便叫“碧石”。這塊肉形石 ，就是由一層一層不同顏色的碧石組成的。正是大自然的鬼斧神工，令這塊“ 東坡肉”成為臺灣故宮博物院中最受矚目的作品之一。無論是色彩還是紋理，都可以亂真。站在它的面前，人們似乎都能聞到紅燒肉的香味。大自然令它“身嬌肉貴”，約價值人民幣1.5億元，因其珍貴，還配有純金底座。堪稱世界上最昂貴的“紅燒肉”。據說兩岸三通后，臺灣華航將在飛機上為游客端上仿造臺北故宮博物院的“肉形石”和“翠玉白菜”制作的菜肴，讓人們能夠真正品嘗到國寶的滋味。

中國玉雕藝術的登天之作

臺北故宮博物院門口有一醒目的宣傳語:“比上帝還精巧!”翠玉白菜可稱得上是“精巧”中的極品。

玉，在中國是非常珍貴的質材，琢磨玉料成為器物則相當地費工、費時，如何節料、省工遂成為玉器設計過程中，空間思考的準則之一，而“量材就質”便是此思考方向下產生的藝術特質。所謂“量材就質”，簡而言之，就是順應玉料自然天成的外形或色澤設計玉器形制，是一種在外設條件的限制下發揮創造力的創作方式。協調天然與人為，則是此一創作方式最重要的理念。

臺北故宮博物院有文物65萬件，知名度最高人氣最旺的要數“翠玉白菜”。翠玉白菜是運用了一整塊上等玉料本身的色彩變化，運用玉料自然的色澤分布，雕出一棵渾然天成的白菜。它顏色較淺之處琢成白嫩菜莖，上半部較深之處為翻卷菜葉，葉片上一塊黑綠色的玉體，則巧妙地雕琢出螽斯和蝗，兩只昆蟲趴伏菜葉之上，栩栩如生，堪稱是中國玉雕藝術的登天之作。

翠玉白菜價值不僅體現在技術上的精湛，最重要的是它在自然色澤、人為形制、象征意念上的和諧搭配，白菜與草蟲的題材在元到明初的職業草蟲畫中，屢見不鮮，一直是受民間歡迎的吉祥題材。

令慈禧身后難安的寶貝

翠玉白菜原是永和宮的陳設器，永和宮為清末瑾妃所居之宮殿，據說翠玉白菜即為其隨嫁的嫁妝。白菜寓意清白;象征新嫁娘的純潔，昆蟲則象征多產;祈愿新婦能子孫眾多。

然而這個吉祥物背后還有一段鮮為人知的故事，據傳說翠玉白菜是珍妃的嫁妝，瑾妃和珍妃本是姐妹倆，她們同時入宮，選為光緒之妃。姐妹倆無論是長相還是愛好各不相同，瑾妃愛財，其父就給她許多金銀財寶作為嫁妝;而珍妃愛書，嫁妝是滿箱子的書，其父就另將傳家之寶——翠玉白菜給了珍妃作為補償。哪里知道瑾妃一看，她的嫁妝里沒有翠玉白菜，就大吵大鬧。珍妃本來就不愛財，于是就把翠玉白菜拿出來讓給瑾妃。翠玉白菜便隨瑾妃住進了永和宮。

當然，這只是傳說，不過由此可見，在晚清，翡翠已成為當時人們所珍愛的貴重的裝飾品。在此之前，貴重飾品一直是金子與白玉的天下，翡翠的流行，恐怕要“歸功”于慈禧太后的個人喜好。慈禧生前尤愛翡翠，她所配戴過的翡翠首飾:一件是“翠荷玉佩”，象征著心平氣和、平平安安;另一件是“翠靈芝佩”則寓意事事如意、心想事成。兩件首飾都極嬌小，但顏色濃郁，種頭通透，可看出慈禧對翡翠欣賞的品味，但這也可能是導致慈禧身后難安的主因。

眾所周知的1928年爆發的震驚國際的慈禧陵寢盜墓案，根據《愛月軒筆記》，慈禧太后陪葬品中有一棵大型翡翠白菜，這棵舉世絕品的翠玉白菜從此不知去向，曾經有人說臺北故宮的鎮館翠玉白菜就是慈禧的陪葬品，不過已無從考證。

這個故事講述了一段人與物的傳奇，從廟堂之高到江湖之遠。它是我們這個民族特有的一則故事，在世界的其他地方再也找不出類似的傳說。

雖然只是傳說，卻也為這棵“白菜”增添了不小的神秘感，更使得它成為臺北故宮博物院的超人氣明星，居寶物排行榜的第一名， “全年無休”，博物院不敢隨意換展品，即使島外有大博物館想借展，博物院也都回絕。許多島內外游客一進門，就先問翠玉白菜放在哪里，一定要看過翠玉白菜才覺得不虛此行。

由此可見，中國人自古愛玉，延續至今。五千年來，玉器飽含了國人怎樣的文化情感啊！北京奧運會的“金鑲玉”獎牌牽引思緒，在溫潤的流光中，回眸千年的希冀與冥想。

一根蟲須牽動全島人心

美國國家地理雜志曾經刊登過一張照片:臺北故宮博物院的翠玉白菜放在庭院中一大堆真白菜里面，院子里的陽光燦爛，光線投照在白菜上，體積最小的翠玉白菜反射出耀眼的光芒。

2007年4月，“翠玉白菜”再次成為全臺灣的焦點，因為“翠玉白菜”上的一只小蟲斷了一根須。一只普通小蟲子或許沒人關心，但是臺北故宮博物院“翠玉白菜”上的那只小蟲的一根須卻成了全島關注的焦點。

有人發現翠玉白菜上螽斯的一根須從頭部處缺損了一厘米左右。此消息一經媒體披露，舉世嘩然。其實，早在1992年，當時新任的器物處長張光遠就曾發現了這個缺損，以為是自己不小心造成的閃失，十分內疚著急。結果張太太在家里發現了一張1972年拍攝的翠玉白菜日歷，這張日歷圖經放大后可清楚看出螽斯的一根須已有斷痕。正是靠著這張日歷，才保全了張光遠的清白和臺北故宮博物院的聲譽，可見“翠玉白菜”在臺灣人的心目中有著多么重要的地位。