飯店和俱樂部在個性中游戲

時間、注意力和閑適已經屬于緊俏商品，你在平時必須犧牲掉這些東西，然后在難得空閑的時間里花很多鈔票以服務的形式將它們買回來，這也是奢侈生活方式的一部分。去一家普通飯店吃魚子醬，喝香檳，躺在沙灘上，晚上盛裝赴宴，這些都過時了，讓飯店和俱樂部在自己的個性中游戲才是真正的奢侈。

阿曼飯店是個神話

對于世界上追逐舒適的富人們來說，阿曼飯店極具神話色彩，就如它的創始人艾君·采歇(Adrian Zecha)在旅游經理人當中富有傳奇色彩一樣。這位祖先為波希米亞人，持有丹麥護照的印度尼西亞人出生于1933年，二戰后在美國上大學。他當了7年《時代》雜志駐亞洲記者，后創建了自己的出版社，1972年他又賣掉了出版社。70年代中期他是Regent International Hotels的創始人之一。1986年他以3000萬美元的價格將他擁有的連鎖飯店的那部分股份出手，然后加盟一家投資公司和Rafael Hotel。

為躲避巴厘島的雨季，采歇想在泰國的普吉島上找一塊地皮建一所度假房，結果在海灘上發現了一個可可種植園。他差不多用了兩年時間才從多個種植園主手中把所有地皮都買了下來，打算建一個較大的莊園。后來又發現，那里沒有飲用水，必須用水車運水。本身是富商的采歇個人也無力承擔這個方案的費用。于是他決定請住在巴黎的美國建筑師艾德·圖特建一個小型的豪華飯店。他在巴厘島的房子就是他設計的。

1988年1月1日，第一個阿曼飯店，普吉島上的阿曼樸里(Amanpurl)飯店開業。飯店業立即認識到，這是奢侈行業的一次革命。阿曼樸里不僅是一個非比尋常的飯店，它還是一個完整的理念，這個理念迄今為止已在全世界11個地方(大部分在亞洲)得以實現，虔誠模仿它的人如過江之鯽，以至于世界范圍內出現了一個奢侈飯店的新類型:小型國際豪華飯店。但并不是所有這些飯店都達到了其榜樣的水準。

阿曼飯店的秘訣何在?阿曼飯店的特色是什么?是艾君·采歇的個人品位和生活方式。他最初的想法是想建一個度假住所，一個按照自己的設想極其個人化的休養地。事實上這觀點至今未變。采歇選擇在哪個地區建飯店，他就自己來確定具體地點和建筑師，然后與建筑師一起把他個人認為最好的付諸現實。他不是建飯店，而是在實現一種生活方式。他不僅在熱帶地區，也在落基山和法國的阿爾卑斯山上都實現了他的這種生活方式，因為他一直酷愛滑雪。

盡管想法很精彩，商業操作上卻不總像采歇期望的那樣一帆風順。他先是與一位法國商人克雷蒙特·瓦圖里合作，后來此人的經濟狀況急轉直下，于是美國投資公司克羅內資本公司加盟采歇的公司，并成為公司的大股東。采歇和他領導班子中的大部分人員都離開了公司。然后他又成立了一個新的連鎖飯店，瑪哈飯店。現在他和他的一個合作者及兩家基金會已收回阿曼飯店98%的股份。

也許很多人仍然難以理解阿曼飯店的魅力所在。我們不妨試著解釋一下:飯店，包括豪華飯店的設計和陳設都有著實際用途。即使在最好的飯店里，你看到的也是長長的走廊和一個挨一個的房間。原則上，功能性的設施通過“裝飾”身價倍增。但是飯店走廊就是飯店走廊，不管走廊里是否鋪有波斯地毯，墻上是否掛著名畫真跡，其中是否擺設著中國花瓶，是否有金碧輝煌的枝形吊燈。

而在阿曼飯店絕對看不到這些東西。在作所有決定時，不管是飯店選址、建筑風格，還是裝修設計都不以功能實用性為主。聽上去也許有些老套，但所有的細節均以人為本，確切地說，是以一個人為中心——這個人就是艾君·采歇，他今天已被視為純粹派領袖。因為其實在奢侈中塑造生活方式所用的都是簡單的東西。高品質材料、別具風格的布置和清晰和諧的細節是決定因素。阿曼連鎖飯店的11家飯店共有400間客房，對一些豪華的城市飯店而言，這個數量被認為是盈利的最低限了。

雖然現在一些阿曼飯店規模不像最初那么小了，但環境私密與從前一樣，仍然是至高無上的原則。115平方米的房子的設計結構使兩人居住十分愜意。其中有單獨的露臺，能眺望大海。

別墅是私人所有，由飯店進行管理，配有一名女傭和廚師。別墅擁有多個臥室、私家游泳池和其他令生活舒適安逸的設施。

提供休閑活動項目，注重修身養性在當今已不是什么不同尋常之事。與眾不同的是，阿曼樸里擁有由20條船組成的世界上最大的私人包租船隊。你可以租用船只和乘務人員短途出游一天或幾天。船隊叫“阿曼·克魯索”。在此我們看出另外一個因素:品牌形成。艾君·采歇始終如一地使用梵文名稱“阿曼”(和平)“，并將其塑造成了自己的品牌。因此不但有以“阿曼”命名的自己的船隊，還有以“阿曼”命名的自己的香檳品牌。

還有一點非常具有阿曼特色。采歇從未為他的飯店做傳統的廣告。盡管可以在因特網上找到有關阿曼的信息和資料，但都非常謹慎含蓄。他從一開始就基本上依賴他的富人朋友網，其他的都是口口相傳。這一點正是奢侈品的典型之處。品牌的形成不是通過與盡可能多的人接觸，而是通過與足夠數量的合適的對象接觸?？陬^宣傳幾乎沒有目標性損失，若有，也不會大。

價格對于阿曼飯店從一開始就不重要。至于一夜的價格在l000至3000歐元之間，鎖定的顧客們也最多只是聳聳肩而已。比如，英國人吉米.古德史密斯就曾租用印度尼西亞Moyo島上的整座阿曼萬娜飯店達兩個星期之久，把客人都帶去度假，他的客人中就有戴安娜王妃。但是經營像阿曼飯店這樣的小型飯店，高昂的費用又是必需的。

對于采歇，經營就是一個不斷學習，不斷適應顧客需求和時代需要的過程。不僅飯店的管理層，飯店其他員工也處在這樣一個過程中，所以要盡可能保持員工隊伍的穩定。他說:“我們是一個生活方式公司，這個定義不應該是一成不變的，就如生活方式從來不是一成不變的一樣。很難給它下定義，但一定要有大量精致考究的配件。這常常難以領悟，多與直覺和與時代同步有關，必須對必要的細枝末節有感覺，你或者與時俱進，或者不是。”

租一座島嶼，“占領”古城堡

約翰·麥爾克提供了一種更昂貴的個性化消費形式。這位美國超一級富翁在距離紐約3個小時飛行路程的目沙楷(Mushakai)島上為上流社會建造了一個豪華度假地。那里共有5個豪華住所，島上一次容納不超過20位客人?？沙藝姎馐斤w機上島，在相鄰的島上有一個飛機降落滑翔跑道;或者可乘游艇。島上共有30名工作人員為客人們服務。

其中的一個住所，所謂的沙灘房，其實就是一個裝有稻草頂的玻璃房子，內有一張大床，此外別無他物。全套衛浴設施包括淋浴間和洗臉池，都是經過巧妙偽裝后就放置在露天的。整個目沙楷島面積共60公頃，提供所有的水上運動項目，其中包括遠洋捕魚，潛水捕螯蝦。另外還備有帆船。在島上待膩了，可以讓人用飛機送到10分鐘之隔的喬治鎮。

此種形式的度假值得注意的就是價格。整座島加上飲食和娛樂活動一個星期是325000美元。誰要想訂這座島嶼，就別打算節約。如果帶上朋友一起去，那么每人每天的花費只有2300美元，這樣看可能算不上浪費。

在英國，1965年創建的藍馬可信托公司也圓了那些既不是世襲貴族.也不是金錢買得貴族頭銜的人們在真正的城堡里面度假的夢想。這個行動所隱藏的想法是，英國有很多具有歷史和建筑學價值的小城堡，若不投人資金進行修繕就將坍塌。開放城堡供游人參觀所得資金不夠必需的支出。藍馬可信托公司現在已經購買或租下了168座城堡并按原貌進行了修繕。

人們雖然注重舒適，但保留歷史原風貌更重要，作為租用者在供暖問題上尤有感觸。衛浴設施方面人們早就做出了妥協。一座小城堡的花費每人每星期在100至200英鎊之間，而許多城堡僅供2—6人居住。如果需要管家，則須額外付費。

個性游戲替代豪華

約10年前出現了去小型時裝飯店或設計飯店度假的趨勢。在大城市，人們不再下榻豪華飯店，而是享受伊恩·史瑞格(Ian Schrager)設計的飯店。史瑞格是設計飯店的頭號明星，洛杉磯、倫敦和紐約幾乎所有時尚飯店都是他的手筆。他設計的飯店非常特別，與平常人們所見的飯店全然不同。他用怪誕的裝飾配以精練干凈的設計，不時會有意外之筆——華麗的窗簾，或一只金色或紫色的沙發等。這就是史瑞格風格——為突顯一所飯店的與眾不同的確需要這樣的構思。

成功的套路其實比較簡單:請一位知名設計師對一個小飯店(盡可能不要超過100間客房的那種)以極端驚世駭俗的手法進行裝飾。第一家由史瑞格設計的飯店于20世紀90年代初在紐約開張，這就是麥迪遜大道上的摩根飯店。史瑞格曾是studio54夜總會的老板，在該行業中他也以敏感細膩名聞遐邇。

摩根飯店的風格特點是其空間擴張效果，因為房間其實比看上去要小。女設計師安德麗·普特曼的主要設計因素是飯店里處處可見的方塊圖案。伊恩·史瑞格的所有其他飯店均由設計師菲力浦·斯達克設計。斯達克設計的第一個飯店——第44街上的羅依堂酒店也比較小。

帕拉蒙飯店在飯店設計中肯定是個例外，因為它擁有600間客房，在其中感覺猶如置身于洞穴。使用了大量玻璃和白色的第一個透光飯店是邁阿密海灘上的迪拉諾飯店。斯達克在好萊塢西區的日落大道上設計了一個傾斜的飯店。大門有10米高，酒吧里放置了一張18米長的大理石桌。

倫敦的兩個伊恩·史瑞格飯店圣馬丁小巷飯店和桑德遜飯店盡管裝飾風格不同，但二者都與平常人們所見的飯店很不一樣。在圣馬丁小巷可以隨性變換燈光色彩，門廳裝飾著戲劇舞臺等道具。桑德遜飯店的裝飾靈感取自18世紀的歌劇。對于該飯店的裝飾，菲力浦·斯達克也以戲劇般的色彩和形式盡情發揮。舒適明顯讓位于設計風格與個性。它們給人們帶來異樣的體驗。

里茨一卡爾頓公司現在也認識到了個性化趨勢并在飯店的設計構思上開始注重這方面的因素，其目標是成為豪華行業龍頭老大。因此他們計劃建產權酒店、大型游樂設施、豪華高爾夫小旅館和“僅供會員使用”的度假房。

位于華盛頓優美的居住區，擁有93間客房的里茨一卡爾頓喬治城是為時裝主題飯店愛好者所建，2002年初完工。新奧爾良的里茨一卡爾頓飯店位于法國區具有傳奇色彩的運河街上，在那座百年歷史的被列為文物保護對象的大商場中。盡管公司的發展重點在美國，但也圖謀國際化擴張。出現在伊斯坦布爾的第一座設施完備的豪華休閑娛樂場所，其特色是原汁原味的東方浴室，并將有一個從茶杯到屋頂皆為玻璃的美食餐館。

“富人住房全方位服務”是來自美國房地產業的最新理念。一個投資集團向顧客發售里茨一卡爾頓所建的豪華住房。業主可享受從熨燙襯衣到午夜房屋清潔等各項服務，另外還提供各種運動和休閑項目。這樣一所住房的價格大約在100萬至150萬美元之間。

倫敦的私人俱樂部阿比姬的晚會(Abigail's Party)現在是演藝界名流鐘愛的去處。為了使他們置身其中感覺舒服愜意，房間的布置全是居家布置，有起居室、臥室和一個家庭吧臺。

該豪華俱樂部由曾當過芭蕾舞演員的21歲的阿比姬·馬舍爾打理，她親自照顧她的名流貴賓，使他們舒適滿意。要想進這個俱樂部，必須要申請成為會員。成為會員后可帶兩個朋友同來。經常光顧這家俱樂部的客人中有萊昂納多·迪卡普里奧，凱特·摩絲、諾埃爾·加拉格爾和杰德·賈格爾(Jade Jagger)。